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業務用バターのおすすめ人気ランキング【2026年8月】

お菓子作りやパン作りに活躍する業務用バター。市販用バターと比べ2倍以上の量があるので、業務用としてはもちろん、家庭でバターを多く使うときにも便利です。しかし、よつ葉バター・カルピスバターなどさまざまなブランドがあるうえに、有塩・無塩の違いもあるのでどれにするか迷ってしまいますよね。


そこで今回は、業務用バターのおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。バターカッターや包丁を使った上手な切り方とケースを用いた保存方法もご紹介していますので、ぜひチェックしてください。

吉田めぐみ
監修者
ワインエキスパート/野菜ソムリエプロ/調味料ソムリエ
吉田めぐみ

ワインエキスパート・利き酒師の資格を持つお酒の専門家。コラム執筆、カルチャースクール講師も務める。 同時に、野菜ソムリエプロとして、ファミリー向けレシピの考案・連載を始め、ラジオなどへのメディア出演など幅広く活動中。青森野菜専門マルシェの店長を務めるほか、第二回野菜ソムリエアワードの特別賞も受賞している。 他にも、調味料ソムリエ、ベジフルビューティーアドバイザー、ジュニア食育マイスター、フードコーチ、IFAオリーブスペシャリスト、江戸東京野菜コンシェルジュの資格も保有し、Twitterのフォロワーは9000人を越える。

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徹底した自社検証と専門家の声をもとにした、商品比較サービス。 月間3,000万以上のユーザーに向けて「コスメ」から「日用品」「家電」「金融サービス」まで、ベストな商品を選んでもらうために、毎日コンテンツを制作中。

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監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
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業務用バターは家庭でも使える?

業務用バターは家庭でも使える?

業務用バターは、家庭用としても活躍します。内容量が多いので、日常的にお菓子作りやパン作りをする家庭は、業務用バターを使うことも多いようです。


家庭用として使うなら、パウンドケーキ・クッキーなどのお菓子作りはもちろん、バターコーヒーやバターサンドなどバターを多く使う料理にもおすすめ。大容量の業務用であれば、惜しみなく贅沢に使えるので、バターを使ったさまざまなレシピに挑戦したい人は要チェックです。

業務用バターの選び方

業務用バターを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「3つのポイント」をご紹介します。

1

好みの味わいで発酵・非発酵を選ぼう

バターは、原料となるクリームを発酵させたか、させていないかで、発酵バターと非発酵バターに分けられます。それぞれの特徴と作り方についてご紹介しますので、好みの味わいにあったものを選びましょう。

クセのない味わいを求めるなら、非発酵バター

クセのない味わいを求めるなら、非発酵バター
出典:paypaymall.yahoo.co.jp

クセのない味わいが好みなら、非発酵バターをチェックしましょう。非発酵バターは、生乳から取ったクリームを加熱殺菌したあと、脂肪分だけを取り出し練り合わせてつくられています。発酵の過程がないので、クセのない風味に仕上がるのが特徴です。


発酵バターと比べマイルドな味わいなので、さまざまな料理に使えるのも魅力。お菓子作りやパン作りなど使用用途が幅広い人におすすめです。市販用として日本で売られているのは、この非発酵バターが主流なのでぜひチェックしてください。

独特なコクと香りを楽しみたいなら、発酵バター

独特なコクと香りを楽しみたいなら、発酵バター
出典:amazon.co.jp

コクと特有の香りを楽しみたい人は、発酵バターをチェックしましょう。発酵バターとは、原料となるクリームに乳酸菌を加えることで、発酵させてつくられたもの。通常の工程に発酵を加えるので、風味やコクを強く感じられるのが特徴です。


コクや香りを楽しめるので、バターの特徴を感じやすいパイやフィナンシェなどの焼き菓子づくりにおすすめ。日本でもポピュラーになりつつある発酵バターの深いコクと味わいをぜひ楽しんでみてください。


ただし、一般的なバターと比べ、鮮度が落ちやすいので注意しましょう。業務用はとくに量が多いので、開封したら早めに使い切るようにし、使用しないときは密閉して冷蔵庫で保存してください。

2

使い道に合わせて有塩・無塩を選択しよう

製造する工程で食塩を入れるものと入れないものの2タイプがあります。使い道によって適したタイプがあるので、どちらが向いているか確認しましょう。

パンや料理に添えてそのまま楽しむなら、有塩バター

パンや料理に添えてそのまま楽しむなら、有塩バター

パンや料理に添えてそのままの味を楽しむなら、有塩タイプがおすすめ。製造の工程で食塩が加えられる有塩バターは、塩っけがあるため調味料としても活躍します。家庭で一般的に使用されているのは、有塩バターです。


有塩バターは無塩タイプと比べると日持ちするのも魅力。未開封の状態で6か月ほど保存できます。


有塩バターは無塩バターでも代用可能です。塩分量をあわせるため、無塩バター100gに2gほどの食塩を加えれば、有塩バター同様の使い方ができます。

料理やお菓子作りに使うなら、無塩バター

料理やお菓子作りに使うなら、無塩バター

料理やお菓子作りに使うなら、無塩タイプを要チェック。厚生労働省が定める表示基準では、食塩不使用バターと表示されます。製造工程で食塩を加えないので、バター本来の風味を感じられるのが魅力。妊婦や血圧が気になる人など、塩分を控えたい人でも使用しやすいのがポイントです。


ただし、有塩タイプと比べると日持ちしないので注意が必要。バターの原料となる生乳には若干の塩分が含まれますが、ほぼゼロに近いほど微量です。ほとんど食塩が入っていないので、日持ちは未開封の状態で5か月程度。開封後は、2週間を目安に早めに食べきりましょう。


塩味がついてもおいしい料理やお菓子には、無塩バターがなくても有塩バターで代用できます。ただし、ケーキなどバターの使用量が多い場合は味に影響が出てしまうので、有塩タイプは不向きです。塩味をつけたくないときは無塩バターを使いましょう。

3

人気ブランドから選ぼう

業務用バターを取り扱うブランドは多く存在し、それぞれに特徴があります。特徴をチェックし、好みにあったブランドを見つけましょう。

よつ葉バター:強いミルク感とコクが活きた味わい

よつ葉バター:強いミルク感とコクが活きた味わい
出典:amazon.co.jp

強いミルク感とコクを味わいたい人は、よつ葉バターをチェック。北海道産の良質な牛乳を100%使用しており、ミルクの風味とコクが贅沢に味わえます。


業務用は有塩・無塩のみですが、家庭用のサイズであれば、減塩やパンにあうバターなど、シーンに応じた商品も多いので、ぜひチェックしてみてください。

カルピスバター:上質でクリーミーな味わいなのにさっぱり軽い

カルピスバター:上質でクリーミーな味わいなのにさっぱり軽い
出典:amazon.co.jp

まろやかさとさわやかさを味わいたい人は、カルピスバターに注目しましょう。乳本来の味と香りによって、深いコクやクリーミーさを感じられ、後味は軽くさわやかです。また、カルピスバターならではの白さは、こだわりの製法によるもの。お菓子や料理の色を損なわないのもポイントです。


良質な乳脂肪分から作られているので、新鮮なうちに食べるのがおすすめ。長く使わないときは冷凍保存も可能です。常温保存は溶けてしまうだけでなく、変質の原因になるので注意しましょう。

エシレバター:クリーミーな口当たりと芳醇な香りを楽しめる

エシレバター:クリーミーな口当たりと芳醇な香りを楽しめる

クリーミーな口当たりと芳醇な香りを楽しみたい人には、エシレバターがおすすめ。フランス中西部のエシレ村で生産される伝統的な発酵バターです。こだわりの牛乳は48時間以内に工房に届けられ加工されます。さらに、冷凍せず日本へ空輸されるので、フレッシュな味わいが楽しめるのが魅力です。


おいしい食べ方のポイントは、あらかじめ室温で置いておくこと。やわらかくすることで、閉じ込められていた発酵バター特有の風味を感じられます。ただし、常温で放置したままだと酸化して、風味の劣化につながります。使用する量以外は室温に戻さず、冷蔵庫で保管しましょう。

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商品

画像

最安価格

詳細情報

タイプ

種類

内容量

原産国

原材料

チャーン製法

食塩

フレーバー付き

保存方法

A.O.Pマーク

業務用

賞味期限

1

マリンフード

ミルクを食べる乳酪バター

マリンフード ミルクを食べる乳酪バター 1

非発酵

不明

450g

日本

不明

有塩

不明

冷蔵

不明

2

富澤商店

よつ葉よつ葉発酵バター00217501

富澤商店 よつ葉発酵バター 1

発酵タイプ

バター

450g

日本

不明

無塩

不明

要冷蔵(10℃以下)

不明

3

マリンフード

ミルクを食べる乳酪バター

マリンフード ミルクを食べる乳酪バター 1

非発酵

グラスフェッドバター

450g

不明

不明

不明

有塩

不明

要冷蔵(10℃以下)

不明

4

フーヅフリッジ

ロイヤルシェフ 北海道ホイップバター

フーヅフリッジ ロイヤルシェフ 北海道ホイップバター 1

不明

ホイップバター

不明

日本

不明

有塩

冷蔵

5

マリンフード

ポーションバター

マリンフード ポーションバター 1

非発酵タイプ

バター

320g(8g×40個)

不明

不明

有塩

不明

要冷蔵(10℃以下)

不明

6

よつ葉乳業

よつ葉北海道よつ葉発酵バター

よつ葉乳業 北海道よつ葉発酵バター  1

発酵

発酵バター

450g×2

日本

生乳(北海道産)

不明

無塩

冷蔵

不明

7

よつ葉乳業

よつ葉よつ葉バター

よつ葉乳業 よつ葉バター 1

非発酵

不明

450g

日本

不明

有塩

冷蔵(10℃以下)

180日(製造日を除く)

8

カルピス

カルピス 特選バター17180011

カルピス カルピス 特選バター 1

非発酵

バター

450g

日本

クリーム(生乳(国産))

無塩

要冷蔵(10℃以下)

別途記載がない限り、配送時30日以上保証

9

よつ葉乳業

よつ葉北海道よつ葉バター食塩不使用

よつ葉乳業 北海道よつ葉バター食塩不使用 1

非発酵

不明

450g×30個

不明

生乳(北海道産)

不明

無塩

冷蔵

180日(製造日を除く)

10

マリンフード

ソフトホイップバター

マリンフード ソフトホイップバター 1

非発酵

ホイップバター

560g(70g×40個×2セット)

不明

生乳、食塩

不明

有塩

冷蔵

不明

製造日含む240日

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1位

マリンフード
ミルクを食べる乳酪バター

ミルクを食べる乳酪バター 1
この商品を見る
最安価格
1,518円
やや低価格
商品概要

450gの業務用サイズでたくさん使えるうえに、添加物を使わずに作られているのがメリット。そのまま食材に塗って食べても、調理に取りいれてもよいのが特徴です。包装を簡単にしているため、ゴミに捨てやすくて処理に困りにくいのも見逃せません。

タイプ非発酵
種類不明
内容量450g
原産国日本
原材料不明
チャーン製法
食塩有塩
フレーバー付き不明
保存方法冷蔵
A.O.Pマーク
業務用
賞味期限不明
全部見る
2位

富澤商店
よつ葉よつ葉発酵バター00217501

最安価格
1,180円
やや低価格
商品概要

すっきり爽やかな後味が好みなら、よつ葉発酵バターがおすすめ。北海道産ミルクのやさしい風味とのバランスが絶妙です。良質な生乳100%の発酵バターをホイップして柔らかく仕上げており、トーストにも塗りやすいですよ。

タイプ発酵タイプ
種類バター
内容量450g
原産国日本
原材料不明
チャーン製法
食塩無塩
フレーバー付き不明
保存方法要冷蔵(10℃以下)
A.O.Pマーク
業務用
賞味期限不明
全部見る
3位

マリンフード
ミルクを食べる乳酪バター

最安価格
3,800円
中価格
商品概要

食塩を添加したタイプのバターで、使いやすい450gのポンド包装にしています。添加物は使用しておらず、スプレッド・調理の両用タイプ。簡易包装でゴミ処理も簡単で、大容量サイズなので飲食店をされている人にもおすすめです。

タイプ非発酵
種類グラスフェッドバター
内容量450g
原産国不明
原材料不明
チャーン製法不明
食塩有塩
フレーバー付き不明
保存方法要冷蔵(10℃以下)
A.O.Pマーク
業務用
賞味期限不明
全部見る
4位

フーヅフリッジ
ロイヤルシェフ 北海道ホイップバター

最安価格
619円
低価格
商品概要

北海道の新鮮な生乳を使用して作った有塩バターを、1個5g入りの使い切りポーションにしました。バターをそのままホイップしており、ソフトで塗りやすいのがポイントです。保存料などの添加物は不使用なので、素材そのものの味わいが楽しめます。

タイプ不明
種類ホイップバター
内容量不明
原産国日本
原材料不明
チャーン製法
食塩有塩
フレーバー付き
保存方法冷蔵
A.O.Pマーク
業務用
賞味期限
全部見る
5位

マリンフード
ポーションバター

最安価格
1,888円
中価格
商品概要

高級感のある落ち着いたパッケージデザインが、食事の席に花を添えます。マーガリンにはない独特のコクと風味が魅力です。使い切りサイズの丸型ポーションなので、衛生的で計量の手間なく使いやすいのもポイント。

タイプ非発酵タイプ
種類バター
内容量320g(8g×40個)
原産国不明
原材料不明
チャーン製法
食塩有塩
フレーバー付き不明
保存方法要冷蔵(10℃以下)
A.O.Pマーク
業務用
賞味期限不明
全部見る
6位

よつ葉乳業
よつ葉北海道よつ葉発酵バター

最安価格
3,233円
中価格
商品概要

北海道産の良質な生乳を100%使用したバター。ミルクの優しい風味に加え、ヨーグルトのようなすっきりとした爽やかな後味が感じられ、それはまさに発酵バター特有のものです。バケットなどのパンの美味しさをいっそう引き立てます。

タイプ発酵
種類発酵バター
内容量450g×2
原産国日本
原材料生乳(北海道産)
チャーン製法不明
食塩無塩
フレーバー付き
保存方法冷蔵
A.O.Pマーク
業務用
賞味期限不明
全部見る
7位

よつ葉乳業
よつ葉よつ葉バター

最安価格
Amazonで売れています!
1,241円
在庫わずか
商品概要

乳原料には北海道産の良質な生乳を100%使用。ミルクの風味と豊かなコクをぎゅっと濃縮した上品な味わいに仕上がっています。450gと大容量の業務用サイズなので、バターを頻繁に使う人や、スイーツやパン作りなど量を使う時におすすめです。

タイプ非発酵
種類不明
内容量450g
原産国日本
原材料不明
チャーン製法
食塩有塩
フレーバー付き
保存方法冷蔵(10℃以下)
A.O.Pマーク
業務用
賞味期限180日(製造日を除く)
全部見る
8位

カルピス
カルピス 特選バター17180011

最安価格
2,164円
中価格
商品概要

厳選した新鮮な牛乳から限られた量しか生産されず、かつては幻のバターと呼ばれていた商品です。乳本来の風味があり、クリーミーなコクとあっさりした味わいが魅力。料理に使うのはもちろん、そのまま添えるだけでも料理の味を引き立てます。

タイプ非発酵
種類バター
内容量450g
原産国日本
原材料クリーム(生乳(国産))
チャーン製法
食塩無塩
フレーバー付き
保存方法要冷蔵(10℃以下)
A.O.Pマーク
業務用
賞味期限別途記載がない限り、配送時30日以上保証
全部見る
9位

よつ葉乳業
よつ葉北海道よつ葉バター食塩不使用

最安価格
Amazonで売れています!
46,371円
在庫わずか
商品概要
北海道十勝産生乳100%使用、乳脂肪分82.0%以上の無塩タイプ
製パンや製菓に適した食塩不使用仕様
450gのブロック30個を詰め合わせた計13.5kgのセット
タイプ非発酵
種類不明
内容量450g×30個
原産国不明
原材料生乳(北海道産)
チャーン製法不明
食塩無塩
フレーバー付き
保存方法冷蔵
A.O.Pマーク
業務用
賞味期限180日(製造日を除く)
全部見る
10位

マリンフード
ソフトホイップバター

最安価格
Amazonでタイムセール中!
2,950円
25%OFF
参考価格:
3,920円
商品概要

高級感のある落ち着いたパッケージデザインが、食事の席に花を添えます。マーガリンにはない独特のコクと風味が楽しめ、ホイップ仕立てならではのソフトで塗りやすいバターです。使い切りサイズの丸型ポーションタイプで、いつでも衛生的に使用できます。

タイプ非発酵
種類ホイップバター
内容量560g(70g×40個×2セット)
原産国不明
原材料生乳、食塩
チャーン製法不明
食塩有塩
フレーバー付き
保存方法冷蔵
A.O.Pマーク不明
業務用
賞味期限製造日含む240日
全部見る
11位

カルピス
無塩バター

参考価格
1,699円
やや低価格
商品概要

こちらの無塩バターは、カルピス製造時に得られるクリーム分のみを使用した希少な逸品です。美しい乳白色・深いコク・透き通るような口どけが特徴で、製菓や製パンにおいて素材の味を引き立てます。限られた生産量と上質な味わいから「幻のバター」とも称され、多くのシェフにも選ばれていますよ。

タイプ発酵
種類不明
内容量450.0g
原産国日本
原材料クリーム(生乳)
チャーン製法
食塩無塩
フレーバー付き
保存方法冷凍
A.O.Pマーク
業務用
賞味期限商品発送時、残り30日以上
全部見る
12位

よつ葉乳業
よつ葉北海道よつ葉バター食塩不使用

最安価格
1,250円
やや低価格
商品概要
北海道産生乳を100%使用した乳脂肪分82.0%以上の食塩不使用バター
食塩相当量0〜0.05gで製菓や製パンに使用する450g容量
10度以下の保管状態で冷蔵または冷凍配送される商品
タイプ不明
種類不明
内容量450g
原産国日本
原材料生乳(北海道産)
チャーン製法不明
食塩無塩
フレーバー付き
保存方法冷蔵
A.O.Pマーク
業務用
賞味期限製造日から180日
全部見る
13位

雪印メグミルク
北海道ポーション ホイップバター

最安価格
1,898円
中価格
商品概要

北海道産生乳を使用した、雪印メグミルクのポーションホイップバターです。バターに生クリームを加えてホイップしており、常温では軽くなめらかな食感でパンに塗りやすいのが特徴。また、5グラムずつの個包装で衛生的に使え、北海道の形を模した可愛い容器デザインも魅力です。

タイプ非発酵
種類ホイップバター
内容量5g×20個×2セット
原産国日本
原材料生乳(国産)、食塩
チャーン製法
食塩有塩
フレーバー付き
保存方法不明
A.O.Pマーク
業務用
賞味期限不明
全部見る
14位

マリンフード
ソフトホイップバター

最安価格
2,950円
中価格
商品概要

使い切りサイズで提供できる便利なポーションタイプのバターです。高級感のあるパッケージと衛生的な個包装で、家庭用はもちろん業務用としても好評。また、ホイップ加工により冷蔵庫から出してすぐに塗りやすく、トーストや料理に手軽に使えます。

タイプ非発酵
種類ホイップバター
内容量7g×40個×2セット
原産国日本
原材料生乳、食塩
チャーン製法
食塩有塩
フレーバー付き
保存方法冷蔵
A.O.Pマーク
業務用
賞味期限製造日含む240日
全部見る
15位

雪印メグミルク
北海道ポーションホイップバター

参考価格
1,550円
やや低価格
商品概要

北海道産生乳を100%使用し、ミルクの豊かなコクと風味がしっかり感じられるホイップバターです。冷蔵庫から出してすぐにスッと塗れる、ふわっと軽い口どけと塗りやすさが特徴。パン1枚にちょうど良い5gの使い切りポーションタイプで、いつでも開けたての新鮮な風味を楽しめます。

タイプ非発酵
種類ホイップバター
内容量5g×60個
原産国日本
原材料生乳
チャーン製法不明
食塩不明
フレーバー付き
保存方法冷蔵
A.O.Pマーク不明
業務用
賞味期限不明
全部見る
16位

カルピス
発酵バター 食塩不使用

最安価格
1,869円
中価格
商品概要
製造工程で抽出される脂肪分のみを使用した食塩不使用バター
乳酸菌発酵による風味と乳白色の質感
乳脂肪分80.2%以上の含有量による口どけと後味
タイプ発酵
種類不明
内容量450g
原産国日本
原材料クリーム(生乳(国産))
チャーン製法不明
食塩無塩
フレーバー付き
保存方法冷凍
A.O.Pマーク不明
業務用
賞味期限不明
全部見る
17位

森永乳業
森永バターバター

最安価格
1,294円
やや低価格
商品概要
北海道産生乳100パーセント使用の食塩不使用バター
パンや菓子作りに対応する450gのポンドタイプ
国内製造の生乳のみを原料とした素材本来の風味
タイプ不明
種類不明
内容量450.0g
原産国日本
原材料生乳(国産)
チャーン製法不明
食塩無塩
フレーバー付き不明
保存方法冷蔵
A.O.Pマーク
業務用
賞味期限6ヶ月
全部見る
18位

カルピス
カルピス有塩バター

最安価格
5,990円
やや高価格
商品概要

有名洋菓子店・高級レストランで使われている知る人ぞ知る幻の高級バターです。バター本来の旨みと香り、そしてカルピスバター特有の絶妙な風味が特徴。トーストしたパンに塗るのはもちろん、お菓子作りや料理に幅広く使用できます。

タイプ非発酵
種類不明
内容量450g×3個
原産国日本
原材料生乳、食塩
チャーン製法不明
食塩有塩
フレーバー付き
保存方法冷凍
A.O.Pマーク不明
業務用
賞味期限不明
全部見る
19位

大山乳業
大山バター

最安価格
6,400円
やや高価格
商品概要

鳥取県の大山近郊で育った牛乳で作られた有塩バター。舌触りがなめらかで、とてもクリーミーな味わいを楽しめるでしょう。450gと大きめサイズなので、料理やお菓子作りなどにも適していますよ。

タイプ非発酵
種類不明
内容量不明
原産国日本
原材料不明
チャーン製法
食塩有塩
フレーバー付き
保存方法冷蔵
A.O.Pマーク
業務用
賞味期限
全部見る
20位

マリンフード
ミルクを食べる乳酪バター

最安価格
4,010円
中価格
商品概要

ミルク本来の香り豊かな味わいが楽しめる有塩バターです。パン作りやお菓子作り、普段の料理まで幅広く活用可能。また、コクのある深い味わいは、トーストに乗せるだけで格別の美味しさを引き出し、毎日の食卓を豊かに彩ります。

タイプ非発酵
種類バター
内容量450g×3個
原産国日本
原材料生乳、食塩
チャーン製法
食塩有塩
フレーバー付き
保存方法冷蔵
A.O.Pマーク
業務用
賞味期限製造日より6ヶ月
全部見る

業務用バター上手な切り方・保存方法は?

業務用バター上手な切り方・保存方法は?

容量が多い業務用バターを上手に切るには、バターカッターを使うのがおすすめ。上から押すだけで分割でき、そのままケースに入れられるものもあるので、簡単に冷蔵庫で保存できます。業務用サイズに適した大きさの商品もあるので要チェックです。


包丁を使うなら半分に折ったキッチンペーパーで、刃先をはさんでから切るのがコツ。包丁にバターがくっつかないので、毎回手ではがす手間や丁寧に洗う手間が省けます。


保存方法は冷蔵・冷凍のどちらかが基本。冷蔵ならバターの銀紙の上からさらにラップで包み、バターケースなど密閉性の高い容器で保管してください。冷凍なら、そのままか切った状態で1つずつラップ・アルミホイルの順に包み、冷凍用保存袋にいれて保管します。凍ったまま調理するのも室温で溶かすのも可能です。

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