豆腐のおすすめ人気ランキング【2025年】

鍋料理や煮込みには、木綿豆腐がおすすめ。豆乳を固める際に圧力をかけて水分をしぼって作られる木綿豆腐は、濃厚な味わいと風味が特徴です。水分が少なく栄養分が濃縮されており、ほかの豆腐に比べてタンパク質・カルシウム・鉄分などが2〜3割多く含まれています。

煮崩れしにくく形を保ちやすい性質があるため、焼き・炒め・煮物・揚げ物など多彩な調理法が可能です。鍋料理や肉豆腐、麻婆豆腐を作る際にも適しています。作るメニューが決まっていない場合も、用意しておくと便利です。

絹ごし豆腐は、冷奴や湯豆腐にして食べたい人にぴったりです。木綿豆腐よりも濃厚な豆乳をそのまま固めているため、なめらかな食感ときめ細かな柔らかさが特徴。水分をしぼらずに製造されているので、ビタミンBやカリウムが損なわれず、木綿豆腐よりも多く含まれています。

細かい質感と柔らかな口あたりを楽しめるので、豆腐の本来の食感を活かした調理法がおすすめです。サラダ・スープのほか、ほうれん草や人参、海藻類を組み合わせて作る和えものにも適しています。絹ごし豆腐の繊細な質感を活かした食べ方をぜひ試してみてください。

すき焼きや炒めものなどに利用したいなら、焼き豆腐を選びましょう。水切りした木綿豆腐をじっくり焼いて表面に焦げ目をつけており、一般的な木綿豆腐より弾力がある点が魅力です。崩れにくく、だしや調味料がしっかり染み込みます。

焼き豆腐は、煮物や炒めもの、豆腐ステーキなどさまざまな料理に活用可能です。しっかりした食感と豆腐特有の風味が、料理にアクセントを加えます。

寄せ豆腐は、薬味をつけてそのまま味わいたい人にうってつけです。豆乳ににがりを加えて固めた豆腐を、型に入れずお玉ですくって作ります。柔らかさと独特の風味を味わえるのが魅力です。シンプルな薬味と合わせれば、寄せ豆腐の濃厚な味わいや豆の香りを堪能できるでしょう。

高野豆腐は、味噌汁や煮物に使用したい人にぴったりです。豆腐を凍結して熟成させ、乾燥させて作られるためスポンジ状の質感で、噛むとじゅわっとした食感が楽しめます。汁物に使うと、出汁がしっかり染み込みますよ。

自然な風味を楽しみたいなら、天然のにがりや塩化マグネシウムを使用した豆腐をチョイスしましょう。豆腐の材料はシンプルで、大豆と水、凝固剤（にがりなど）から成り立っています。天然にがりの豆腐を選ぶことで、大豆本来の風味と食感が味わえるでしょう。

また、天然にがりは加えるタイミングが難しく、一つひとつ職人の手で作る必要があります。大量生産できないため値が張ることが多いものの、大豆ならではの味わいが堪能できるので、ぜひチェックしてください。

無添加にこだわるなら、消泡剤不使用と表示のある豆腐を選びましょう。ただし消泡剤は、加工中に消滅または微量に減るといわれている成分です。表示義務がなく、使われていることが記載されていない場合も多いため、公式サイトなども詳しくチェックしてみましょう。

卵豆腐は、出汁と卵の濃厚な味わいを楽しみたい人にうってつけです。だし汁と鶏卵を混ぜ合わせ、四角い容器に入れて蒸し固めているのが特徴。にがりや大豆は使用せずに卵を主な材料としており、柔らかで滑らかな食感が楽しめます。

モチモチとした食感を楽しみたいなら、胡麻豆腐を選びましょう。にがりではなくデンプンを使用して作られており、芳醇な胡麻の風味とモチモチした食感が魅力。一風変わった味と香りを楽しみたい人にもおすすめです。

九州南部から沖縄地域で愛されているジーマーミ豆腐（ピーナッツ豆腐）は、独特の食感や濃厚な風味を味わいたい人に適しています。大豆の代わりにピーナッツを使用しており、プルプルした食感とピーナッツの濃厚な味が特徴。スイーツのような味わいを楽しめますよ。