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米ぬかのおすすめ人気ランキング【2026年9月】

栄養価が高く、さまざまな効果が期待できる米ぬか。食べたり漬物に使えたりするだけでなく、化粧水・パック・酵素風呂といった美容用途にも活用できます。しかし、どこで入手できるのか、そしてどの米ぬかがよいのかと迷うことも多いのではないでしょうか?


そこで今回は、米ぬかのおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。ぜひ、使いやすい米ぬかを見つけるために参考にしてくださいね!

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吉田めぐみ
監修者
ワインエキスパート/野菜ソムリエプロ/調味料ソムリエ
吉田めぐみ

ワインエキスパート・利き酒師の資格を持つお酒の専門家。コラム執筆、カルチャースクール講師も務める。 同時に、野菜ソムリエプロとして、ファミリー向けレシピの考案・連載を始め、ラジオなどへのメディア出演など幅広く活動中。青森野菜専門マルシェの店長を務めるほか、第二回野菜ソムリエアワードの特別賞も受賞している。 他にも、調味料ソムリエ、ベジフルビューティーアドバイザー、ジュニア食育マイスター、フードコーチ、IFAオリーブスペシャリスト、江戸東京野菜コンシェルジュの資格も保有し、Twitterのフォロワーは9000人を越える。

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監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
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米ぬかとは?

「米ぬか」という言葉はよく聞くものの、実際どのようなものなのかわからないと感じている人もいることでしょう。そこでまずは、そもそも米ぬかとはどういうものなのかについてご説明します!

米ぬかとは玄米を精米する際に出る粉のこと

米ぬかとは玄米を精米する際に出る粉のこと

米ぬかとは、玄米を精米する際に出る粉のことを。この粉は玄米の外層にある「糠層」や「胚芽」から成り、これを取り除くことで米の食味が向上します。玄米のうち10%程度が米ぬかなので、10kgの玄米を精米した場合、採れる米ぬかは約1kgです。


米ぬかは精米の際に捨てられてしまうことも多いですが、実はさまざまな用途に活用できるもの。漬物のぬか床に使われるのはもちろんのこと、きのこの栽培や米油に使われたり、化粧品や石鹸の材料として使われたりしています。

米ぬかは白米よりも栄養豊富!

米ぬかは白米よりも栄養豊富!

米ぬかの大きな魅力は、栄養成分が非常に豊富だということ。白米と比較すると、たんぱく質は2.2倍、食物繊維は36.6倍、そしてビタミンEはなんと104倍。これだけ見ても、米ぬかはただ捨てるのはもったいないものだということがわかります。


これらの豊富な栄養分により、肌の保湿やアレルギー軽減、そして血液サラサラ効果などが得られるのはうれしいポイント。さらに、食物繊維も豊富に含まれているので、便通改善や整腸効果も期待できます。うれしい栄養成分たっぷりの米ぬか、あなたもぜひ生活に取り入れてみませんか?

米ぬかの選び方

米ぬかを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「5つのポイント」をご紹介します。

1

保存期間や味の好みで「生ぬか」・「炒りぬか」をチョイス

販売されている米ぬかは、「生ぬか」と「炒りぬか」に分けられます。保存期間や味の好みで、どちらがよいのか選んでみましょう。

新鮮さ重視の場合や、まろやかな風味が好きな人には「生ぬか」を

新鮮さ重視の場合や、まろやかな風味が好きな人には「生ぬか」を

新鮮さを重視したい場合は、「生ぬか」がおすすめ。生ぬかとは、精米時に出るぬかそのもののこと。品質が落ちやすいことからスーパーやホームセンターではあまり流通していないため、米穀店やネット通販で購入する必要があります。


生ぬかを使えば、芳醇な香りとまろやかな風味のぬか漬けに仕上がるのもうれしいポイント。加熱による風味の変化がない、シンプルなぬか漬けのおいしさを存分に楽しめます。炒りぬかより発酵しやすく、ぬか床が早くできるのもうれしいですね。


生ぬかは、冬場では2〜3週間程度、夏場では2〜3日程度で傷んできてしまうもの。長持ちさせたい場合は、フリーザーバッグに移して冷凍しておきましょう。冷凍した状態なら、半年程度保存しておけますよ。

日持ちするものや香ばしい風味を求めるなら「炒りぬか」を

日持ちするものや香ばしい風味を求めるなら「炒りぬか」を

なるべく日持ちする米ぬかを選びたいなら、「炒りぬか」がよいでしょう。炒りぬかとは、その名の通り、生ぬかを炒って火を通したもの。炒ったことにより品質が落ちにくくなり、また虫もつきにくくなるので、スーパーやホームセンターでも簡単に手に入れられます。


炒りぬかは、炒ったことによる香ばしい風味が味わえるのが大きな特徴。ぬか漬けにも香ばしさが加わり、ぬか特有のにおいが軽減されるため、食べやすく仕上がります。ただし、炒ることによりぬかの菌が死滅してしまうため、しっかり発酵させてぬか床を作るのにはやや時間がかかるということには留意しましょう。

2

容量は用途にあわせて選ぼう

米ぬかはさまざまな容量のものが販売されていますが、用途にあわせて選ぶのが大切。以下に用途ごとに適した容量を記載しているので、チェックしてくださいね。

食べるなら、100g程度ずつ梱包されているものがおすすめ

食べるなら、100g程度ずつ梱包されているものがおすすめ
出典:paypaymall.yahoo.co.jp

米ぬかそのものを食べるなら、100g程度ずつ分けて梱包されているものがおすすめです。だいたい1週間で食べきることができる量なので、傷む前に使い切れます。お試し感覚で注文したいにもぴったりですよ。


米ぬかのなかには、食用にすることを想定して製造された「食べる米ぬか」もあります。そういったものは一般的な米ぬかよりも味を重視して作られているため、なるべく食べやすいものを探している人に好適です。

肥料やぬか床用なら、5〜15kg入った大容量のものを

肥料やぬか床用なら、5〜15kg入った大容量のものを

肥料やぬか床のためにたっぷり米ぬかを使いたいなら、5〜15kgほどの大容量のものを選びましょう。容量の大きいものはコストパフォーマンスが高いので、惜しまず使えます。


肥料用として使いたい場合は、米ぬかを固形に成形した「米ぬかペレット」という選択肢もあります。ペレット状なので、粉状の米ぬかよりも畑に撒きやすいですよ。

3

精米して2〜3日以内の新鮮な米ぬかなら高品質

精米して2〜3日以内の新鮮な米ぬかなら高品質

より高品質な米ぬかを選ぶなら、なるべく精米して2〜3日以内の新鮮なものがよいでしょう。精米してから時間が経ってしまった米ぬかは、酸化して変質していることもあるもの。とくに直接食べたりぬか漬けにしたりする場合は、変質すると風味が変わってしまうことがあるので要注意です。


米穀店の通販の場合、米ぬかの在庫を持たず、精米してぬかができたら発送するというシステムを採用している場合もあります。新鮮な米ぬかを通販で手に入れたいなら、そういった米穀店を利用してくださいね。

4

甘みのあるぬか漬けを作るなら「ミルキークイーン」がおすすめ

甘みのあるぬか漬けを作るなら「ミルキークイーン」がおすすめ

甘みが感じられるぬか漬けを作りたいなら、「ミルキークイーン」という品種の米ぬかがおすすめ。ミルキークイーンは甘みの強い品種で、米ぬかも他の品種より甘いという特徴があります。そのため、漬けた野菜も甘みがありおいしく仕上がりますよ。


甘みの強いミルキークイーンの米ぬかは、ぬか自体を食べるのにも向いています。クッキーなどの焼き菓子に入れたり、味噌汁やサラダに加えたりしてもおいしいですよ。

5

なるべく無農薬で作られたものを選ぼう

なるべく無農薬で作られたものを選ぼう

米ぬかを選ぶときには、なるべく無農薬で作られたものを選びましょう。米の胚芽や糠層には、農薬の成分が残りやすいもの。しかし、無農薬のものなら残留農薬の心配をせずに使うことができますよ。


「無農薬」と表記されているもののほか、「有機米」あるいは「特別栽培米」と表記されている米ぬかも農薬不使用で作られています。米ぬかの購入の際にはこういった表記をしっかりチェックしましょう。

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米ぬか全22商品
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商品

画像

最安価格

詳細情報

種類

成分

内容量

包装タイプ

生産国

有機JAS認定

浸水不要

炊き方

保存方法

賞味期限

1

良品計画

無印良品発酵ぬかどこ

良品計画 発酵ぬかどこ 1

不明

米ぬか、塩、昆布、干し椎茸、唐辛子など

0.5kg(0.25g×2)

個包装

不明

不明

製造日から240日

2

KEYROOM

オーガニックわたしのぬか床

KEYROOM オーガニックわたしのぬか床 1

不明

有機ぬか(有機玄米(国産))、食塩、昆布、有機唐辛子

1kg

個包装

国産

直射日光を避けて、常温で保存

不明

3

良品計画

無印良品発酵ぬかどこ 補充用

良品計画 発酵ぬかどこ 補充用 1

炒りぬか

米ぬか、食塩、塩こうじ、しいたけエキス、昆布だし、唐辛子、ビール酵母

0.25kg

チャック式

不明

不明

冷蔵庫で保管可能

製造日から240日

4

TANGSHUSHU

米ぬかパウダー

TANGSHUSHU 米ぬかパウダー 1

不明

米ぬかパウダー

0.25kg

個包装

外国産

料理や飲み物に振りかける、または混ぜる

直射日光、高温多湿のところを避けて保存してください。

製造より185日

5

たね坊のぬか床

熟成ぬか床セット

たね坊のぬか床 熟成ぬか床セット 1

不明

米ぬか(秋田県大潟村産減農薬)、天然塩(瀬戸内)、にんにく(青森産・有機栽培)、生姜(高知産・有機栽培)、日高昆布(北海道産)、鷹の爪(茨城産・有機栽培)、椎茸(埼玉産・原木栽培)、酵母、タッパー容器(国産)

1.8kg

不明

国産

冷蔵庫にて保管

6か月(開封後、かき混ぜて手入れをすれば、ずっと使用可)

6

コーセーフーズ

たしぬか

コーセーフーズ たしぬか 1

炒りぬか

ビタミンB群、ミネラル

0.6kg

チャック式

国産

開封後は冷蔵庫で保管

製造日より12か月

7

明友商事

芳醇プレミアム熟成ぬか床

明友商事 芳醇プレミアム熟成ぬか床 1

不明

不明

1.2kg

チャック式

国産

常温、冷蔵(野菜室推奨)

6か月(開封後かき混ぜて手入れをすればずっと使用可能)

8

祇園ばんや

醸 食べるぬか床 発酵食品

祇園ばんや 醸 食べるぬか床 発酵食品 1

不明

有機JAS無農薬米の玄米絹ぬか、孟宗竹微粉末、トマト、柚子、リンゴ、胡麻、干し椎茸、利尻昆布粉末、天然乳酸菌、天然酵母、天然酵素、米麹、はちみつ、かつお、醤油、天然海塩、酒粕

200g

チャック式

国産

冷蔵(5℃以下)

不明

9

宮内商店

米ぬか

宮内商店 米ぬか 1

生ぬか

不明

1kg

チャック式

国産

不明

不明

空気を抜いて密閉し、冷蔵(約1ヶ月)または冷凍保存(約2〜3ヶ月)を推奨。

冷蔵(約1ヶ月)または冷凍(約2〜3ヶ月)

10

めぐる

雅竹シリーズ毎日混ぜないぬか床セット

めぐる 毎日混ぜないぬか床セット 1

炒りぬか

国産米ぬか、国産竹パウダー、食塩、昆布、唐辛子

1.2kg

チャック式

国産

不明

常温・冷蔵どちらもOK

1年以内に開封(届き次第すぐの利用を推奨)

お探しの商品がない場合は、商品の掲載をリクエストできます。
1位

良品計画
無印良品発酵ぬかどこ

発酵ぬかどこ 1
この商品を見る
出典:amazon.co.jp
参考価格
998円
やや低価格
1,750.87円 / 1kg
商品概要
あらかじめ発酵を済ませることで、購入後すぐに野菜を漬けられる便利なぬか床です。抗菌性の高い特別な乳酸菌を使用しており、毎日のかき混ぜが不要で週に1回程度の手入れで済む仕様を実現しました。1kg入りのパッケージはチャック付き袋を採用しているため、専用容器を用意せずに冷蔵庫で手軽に使い始められます。
種類不明
成分米ぬか、塩、昆布、干し椎茸、唐辛子など
内容量0.5kg(0.25g×2)
包装タイプ個包装
生産国不明
有機JAS認定
浸水不要
炊き方
保存方法不明
賞味期限製造日から240日
全部見る
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2位

KEYROOM
オーガニックわたしのぬか床

最安価格
2,480円
やや高価格
2,480.0円 / 1kg
商品概要
熟成済みで捨て漬けをせず使用可能な即用タイプ
国産有機米ぬかや石川県産食塩などの国内産原料を使用
冷蔵庫保存で数日に1回のかき混ぜで管理する1kg入りの商品
種類不明
成分有機ぬか(有機玄米(国産))、食塩、昆布、有機唐辛子
内容量1kg
包装タイプ個包装
生産国国産
有機JAS認定
浸水不要
炊き方
保存方法直射日光を避けて、常温で保存
賞味期限不明
全部見る
3位

良品計画
無印良品発酵ぬかどこ 補充用

最安価格
Amazonで売れています!
680円
在庫わずか
2,720.0円 / 1kg
商品概要

手間のかかるかき混ぜが週1回の、初心者でも手軽に本格的なぬか漬けを楽しめる補充用ぬかどこです。あらかじめ発酵済みのため、250gの使い切りサイズをそのまま密封容器や本体の袋へ足してすぐに利用できます。塩こうじやしいたけを追加して旨味を向上させており、海藻のアルカリ性の力で酸味を和らげました。

種類炒りぬか
成分米ぬか、食塩、塩こうじ、しいたけエキス、昆布だし、唐辛子、ビール酵母
内容量0.25kg
包装タイプチャック式
生産国不明
有機JAS認定
浸水不要
炊き方不明
保存方法冷蔵庫で保管可能
賞味期限製造日から240日
全部見る
4位

TANGSHUSHU
米ぬかパウダー

最安価格
1,688円
中価格
6,752.0円 / 1kg
商品概要
油脂分3%以下、高温乾熱処理と殺菌工程を経た微細粉末
料理や菓子にそのまま混ぜる、香ばしい風味の食用米ぬか
種類不明
成分米ぬかパウダー
内容量0.25kg
包装タイプ個包装
生産国外国産
有機JAS認定
浸水不要
炊き方料理や飲み物に振りかける、または混ぜる
保存方法直射日光、高温多湿のところを避けて保存してください。
賞味期限製造より185日
全部見る
5位

たね坊のぬか床
熟成ぬか床セット

最安価格
4,784円
やや高価格
商品概要

50年もの間継ぎ足されてきた秘伝の種ぬかを使用し、初心者でも野菜を入れるだけで翌日から本格的な味を楽しめる熟成ぬか床です。特別栽培米の米ぬかや瀬戸内の天然塩など厳選された国産原材料を用い、約1か月間かけて丁寧に熟成。1.8kgのぬか床に加えて専用容器や旨味セットが付属しています。

種類不明
成分米ぬか(秋田県大潟村産減農薬)、天然塩(瀬戸内)、にんにく(青森産・有機栽培)、生姜(高知産・有機栽培)、日高昆布(北海道産)、鷹の爪(茨城産・有機栽培)、椎茸(埼玉産・原木栽培)、酵母、タッパー容器(国産)
内容量1.8kg
包装タイプ不明
生産国国産
有機JAS認定
浸水不要
炊き方
保存方法冷蔵庫にて保管
賞味期限6か月(開封後、かき混ぜて手入れをすれば、ずっと使用可)
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6位

コーセーフーズ
たしぬか

最安価格
1,080円
やや低価格
1,800.0円 / 1kg
商品概要

ぬか床がゆるい、酸っぱい、味が薄くなってきたと感じた際に使えるたしぬかです。今あるぬか床に追加することで塩味・旨味の追加、水分の調整を行え、同量程度の水を加えることで本品だけでぬか床を作ることも可能。ぬかにはミネラルなどの栄養が多く含まれているので、暑い時期の熱中症対策にもおすすめです。

種類炒りぬか
成分ビタミンB群、ミネラル
内容量0.6kg
包装タイプチャック式
生産国国産
有機JAS認定
浸水不要
炊き方
保存方法開封後は冷蔵庫で保管
賞味期限製造日より12か月
全部見る
7位

明友商事
芳醇プレミアム熟成ぬか床

最安価格
3,240円
やや高価格
2,700.0円 / 1kg
商品概要

お使いのぬか床のぬかが減ってきた際に補充するだけで、すぐにおいしいぬか漬けが楽しめます。たっぷりサイズの熟成足しぬかで、余った分は冷蔵庫で保存可能。開封後は定期的にかき混ぜながらお手入れすることで長く使えますが、ぬかは適宜補充が必要です。

種類不明
成分不明
内容量1.2kg
包装タイプチャック式
生産国国産
有機JAS認定
浸水不要
炊き方
保存方法常温、冷蔵(野菜室推奨)
賞味期限6か月(開封後かき混ぜて手入れをすればずっと使用可能)
全部見る
8位

祇園ばんや
醸 食べるぬか床 発酵食品

最安価格
2,459円
やや高価格
商品概要

長期熟成された有機ぬか床から生まれた、スプーン一杯で手軽に栄養を摂取できるペースト状の天然自然発酵食品です。有機JAS認定の無農薬米からとれた上質な玄米ぬかを主原料とし、14種類の香味材料を加えて熟成。生きた乳酸菌や酵母菌、食物繊維を豊富に含み、健康的な習慣を求める人におすすめです。

種類不明
成分有機JAS無農薬米の玄米絹ぬか、孟宗竹微粉末、トマト、柚子、リンゴ、胡麻、干し椎茸、利尻昆布粉末、天然乳酸菌、天然酵母、天然酵素、米麹、はちみつ、かつお、醤油、天然海塩、酒粕
内容量200g
包装タイプチャック式
生産国国産
有機JAS認定
浸水不要
炊き方
保存方法冷蔵(5℃以下)
賞味期限不明
全部見る
9位

宮内商店
米ぬか

最安価格
Amazonで売れています!
1,280円
在庫わずか
1,280.0円 / 1kg
商品概要

自分好みのオリジナルぬか床を一から育てたい人のための国内産米ぬかです。保存料や着色料を一切使用しない完全無添加の仕様で、お米本来の甘く香ばしい香りが特徴。1kgの内容量があり、塩加減や昆布などの副原料を自由に調整して自分だけの味を追求できる点が魅力です。

種類生ぬか
成分不明
内容量1kg
包装タイプチャック式
生産国国産
有機JAS認定
浸水不要不明
炊き方不明
保存方法空気を抜いて密閉し、冷蔵(約1ヶ月)または冷凍保存(約2〜3ヶ月)を推奨。
賞味期限冷蔵(約1ヶ月)または冷凍(約2〜3ヶ月)
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10位

めぐる
雅竹シリーズ毎日混ぜないぬか床セット

最安価格
Amazonでタイムセール中!
2,370円
20%OFF
参考価格:
2,970円
1,680.85円 / 1kg
商品概要
熟成済みぬか床・専用容器・魔法のたしぬかを詰め合わせた、ぬか漬け作りを始めたい人のためのオールインワンセットです。竹パウダーの優れた吸水力で余分な水分をコントロールし、攪拌作業を週1から2回に削減できます。保存料・化学調味料を使用しておらず、自然な味わいのぬか漬け作りを楽しみたい人におすすめです。
種類炒りぬか
成分国産米ぬか、国産竹パウダー、食塩、昆布、唐辛子
内容量1.2kg
包装タイプチャック式
生産国国産
有機JAS認定不明
浸水不要
炊き方
保存方法常温・冷蔵どちらもOK
賞味期限1年以内に開封(届き次第すぐの利用を推奨)
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11位

山口こうじ店
荏胡麻ぬか床

最安価格
Amazonで売れています!
2,480円
在庫わずか
2,480.0円 / 1kg
商品概要

採油後のエゴマの種実をアップサイクルし、深い旨味と栄養を凝縮したぬか床です。明治6年創業の老舗による熟成済み仕様で、1kgあたり国産エゴマを300g配合しています。週1回のかき混ぜのみで管理でき、捨て漬けや発酵などの手間を省いて手軽に本格的なぬか漬け作りを始めたい人におすすめです。

種類生ぬか
成分米糠、荏胡麻、米麹、乳酸菌、麹菌、α-リノレン酸、ビタミンB群
内容量1kg
包装タイプチャック式
生産国国産
有機JAS認定不明
浸水不要
炊き方
保存方法冷蔵庫
賞味期限製造日から1年間
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商品概要
米ぬかを麹化し、古いぬか床から引き出した有用な乳酸菌・酵母菌で発酵熟成し、焙煎した補充用熟成ぬかです。1袋400gに対して水600ccを加えてよく混ぜるだけで、ぬか床が完成する仕様になっています。自宅で手軽に本格的なぬか漬けを楽しみたい人におすすめです。
種類炒りぬか
成分米ぬか、食塩、米糀、唐辛子
内容量0.4kg
包装タイプパウチ
生産国国産
有機JAS認定不明
浸水不要
炊き方
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存
賞味期限365日
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13位

コーセーフーズ
いりぬか

最安価格
226円
低価格
商品概要

国産の米ぬかを炒り、ぬか床の管理やたくあん漬に使用する塩や調味料の入っていないいりぬかを、使いやすい量の650gにパックした商品。ぬか漬けやたくあん漬け、白菜漬けなど幅広く利用できます。賞味期限は製造から13か月です。

種類炒りぬか
成分不明
内容量0.65kg
包装タイプビニール袋
生産国国産
有機JAS認定
浸水不要
炊き方
保存方法直射日光や高温多湿を避け、常温で保存
賞味期限製造日より13か月
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14位

マルカワみそ
自然栽培 ぬか床の素marukawa-nukadoko

参考価格
1,480円
中価格
2,960.0円 / 1kg
商品概要
自然栽培の米ぬかと玄米麹、蔵囲昆布を贅沢に使用し、水を加えるだけで本格的な漬物作りを始めたい人に最適な逸品です。500gの本品1袋でキュウリ約2本分を漬けることが可能。主原料の米ぬかには国内8県産の自然栽培米を採用しており、製造日より12ヶ月の長期保存に対応する高い品質を誇ります。
種類生ぬか
成分自然栽培玄米麹
内容量0.5kg
包装タイプ不明
生産国国産
有機JAS認定不明
浸水不要
炊き方
保存方法直射日光・高温多湿を避け保存(開封後は要冷蔵)。ぬか床は20度を超えると傷むため、冷蔵庫保管を推奨。
賞味期限製造日より12ヶ月
全部見る
15位

めぐる
雅竹シリーズ魔法のたしぬか

最安価格
Amazonで売れています!
1,980円
在庫わずか
3,807.69円 / 1kg
商品概要

国産米ぬか・国産竹パウダー・食塩・昆布・唐辛子のみを使用した完全無添加のたしぬかです。竹パウダーの優れた吸水力で余分な水分をコントロールし、水抜きの手間を軽減すると謳っています。約25回分の使用を想定した500g入りの大容量で提供され、手軽にぬか床の管理をしたい人におすすめです。

種類生ぬか
成分米ぬか(国産)、竹パウダー(国産)、食塩、昆布、唐辛子、生姜
内容量0.5kg
包装タイプチャック式
生産国国産
有機JAS認定不明
浸水不要
炊き方
保存方法冷蔵庫で保存
賞味期限不明
全部見る
16位

コーセーフーズ
こうじや里村冷蔵庫で育てる 熟成ぬか床 プレミアムセット

最安価格
6,380円
高価格
2,362.96円 / 1kg
商品概要
10億個の植物性乳酸菌を含有する、3日に1回のかき混ぜで管理する冷蔵庫用ぬか床
幅255mmの容器、2100gのぬか床、たしぬか、水取器、ガイドブックのセット
国産米ぬかを主原料に、ワインエキスやGABAを配合した熟成仕様
種類炒りぬか
成分いりぬか、食塩、大豆粉末、唐辛子、米糠抽出物、ワインエキス、乳酸菌/酒精、(一部に大豆を含む)
内容量2.7kg
包装タイプチャック式
生産国国産
有機JAS認定
浸水不要
炊き方不明
保存方法開封後は冷蔵庫で保管すること
賞味期限未開封にはなるが、適切に手入れされたぬか床自体には賞味期限はなく、長期利用が可能
全部見る
17位

宮内商店
米ぬか ぬか床miyauchi

最安価格
Amazonで売れています!
1,780円
在庫わずか
890.0円 / 1kg
商品概要
自分好みの塩加減や旨味を調整し、独自の家庭の味を追求したい人のための完全無添加な生ぬかです。国内産米ぬかを100%使用した2kgの大容量仕様で、保存料や着色料を一切含みません。冷凍保存でもサラサラな状態を維持できるため、解凍の手間なく約2〜3ヶ月間鮮度を保ったまま使用可能です。
種類生ぬか
成分米ぬか
内容量2kg
包装タイプ個包装
生産国国産
有機JAS認定
浸水不要
炊き方不明
保存方法空気を抜いて密閉保存。冷蔵保存:約1ヶ月、冷凍保存:約2〜3ヶ月。
賞味期限冷蔵で約1ヶ月、冷凍で約2〜3ヶ月
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18位

天竺屋徳兵衛本舗
米ぬかパウダー

最安価格
3,860円
やや高価格
3,860.0円 / 1kg
商品概要
お米の本場である丹波篠山産の特別栽培米コシヒカリから精米された新鮮な糠を、そのまま活用するための無添加パウダーです。たっぷり1kgの大容量で提供されており、ぬか床作りや肥料、食器洗いや入浴剤など多目的な用途に対応します。兵庫県産の高品質な原材料のみを使用した、純粋な米糠の質感と香りが特徴です。
種類生ぬか
成分不明
内容量1kg
包装タイプビニール袋
生産国国産
有機JAS認定
浸水不要
炊き方
保存方法不明
賞味期限不明
全部見る
19位

凪祥
京漬物もり香蔵伝承ぬか床補充用

最安価格
1,390円
中価格
1,985.71円 / 1kg
商品概要

創業80余年の専門店が、毎日手入れし育ててきたぬか床を多くの人にお裾分けしたいという思いから商品化された補充用ぬか床です。長年培った乳酸発酵技術でラブレ乳酸菌を簡単に増やすことができるため、発酵スピードが速い点が特徴。自宅で手軽に本格的なぬか床を育て、漬物作りを楽しみたい人におすすめです。

種類生ぬか
成分米糠、竹、酒粕、醂粕、食塩、醤油粕、昆布だし、唐辛子、鷹の爪、柿、昆布
内容量0.7kg
包装タイプレトルトパック
生産国国産
有機JAS認定不明
浸水不要不明
炊き方
保存方法余った糠は開封後の常温保管を避け、別の密封容器に移し空気をしっかり抜いてから冷蔵庫または冷凍庫で保管
賞味期限不明
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20位

伊勢鳥羽志摩特産横丁
ぬか床nukadoko1kg

最安価格
898円
やや低価格
898.0円 / 1kg
商品概要

三重県産特別栽培米の新鮮な米ぬかを使用した本格的なぬか漬けを楽しめる商品です。捨て漬けや熟成の工程が不要なため、1キロのぬか床に湯冷まし1Lを混ぜるだけで手軽に準備完了。農薬を75%削減した高品質な米ぬかに、北海道産昆布や瀬戸内海産の塩を独自比率で配合しており、豊かな旨味が野菜に染み込みます。

種類生ぬか
成分米ぬか(三重県産特別栽培米)、食塩(瀬戸内海産)、昆布(北海道産)、唐辛子(三重県産)
内容量1kg
包装タイプ個包装
生産国国産
有機JAS認定
浸水不要
炊き方不明
保存方法直射日光・高温多湿を避け保存
賞味期限約3ヵ月以上
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米ぬかを使用したレシピとは?

米ぬかを使用したレシピとは?

米ぬかは野菜を漬けたりそのまま食べたりできるほか、料理に活用することも可能です。ここでは、おやつにぴったりの米ぬかパウンドケーキのレシピをご紹介します。


まずは、米ぬか100gをフライパンで乾煎りしましょう。黒糖くらいの色になったら、バットに入れて冷まします。冷めるまでの間に、卵4個・黒糖100gを湯煎しながら混ぜ、人肌程度の温度になったらはちみつ20gを加えてさらに混ぜてください。


生地を垂らしたらリボン状になる程度の固さまで泡立てたら、冷ました米ぬかを加えます。粉っぽさがなくなるくらいまで混ぜたら、牛乳25g・米油25g・醤油6gを加えてさっくり5回ほど混ぜましょう。型に流し入れたら2回ほど叩いて空気を抜き、160℃のオーブンで30分ほど焼いたら完成です。

食べる以外にも使える!米ぬかの使い道とは?

米ぬかは、食用以外にもさまざまなことに活用可能です。どのような用途に活用できるのか、チェックしてみましょう。

洗顔や化粧水に使ってふっくら肌に

洗顔や化粧水に使ってふっくら肌に

米ぬかは、実は古くから高い美容効果が得られるものとしても知られています。有効な使い方を知り、ふっくら肌を手に入れましょう。


洗顔に米ぬかを使う際には、ハンカチなどの布の中心に大さじ3杯程度の米ぬかを置いて包み、それに湯を含ませて肌に塗布します。しっかり塗布したら、洗い流せば洗顔完了です。


また、米ぬかを使って化粧水を自作することも可能です。大さじ2杯半の米ぬかと大さじ1の酒粕、そして200mLの精製水を入れた鍋を3分火にかけ、酒粕が溶けたら熱いうちにコーヒーフィルターで濾しましょう。冷めたらグリセリンを加えれば、化粧水のできあがりです!

米ぬかと生ゴミで肥料を作れる!

米ぬかと生ゴミで肥料を作れる!

米ぬかは、野菜クズなどの生ゴミと組み合わせて発酵させることで肥料として活用することもできます。米ぬかを使った肥料は悪臭が出づらく、使い勝手は良好ですよ。


肥料を作る際には、まずは段ボールやプランターなどの容器を用意しましょう。容器に黒土を入れたら、生ゴミを加えます。生ゴミを入れたぶん米ぬかを入れて、よくかき混ぜましょう。


10日ほど毎日かき混ぜたら1か月ほど放置すれば、肥料の完成です。ほかの肥料同様、土に混ぜて使用しましょう。プランターの植物よりも、庭や畑で使用するのがおすすめです。

ぬか床にしておいしいぬか漬けを作ろう

ぬか床にしておいしいぬか漬けを作ろう

ぬか床は、米ぬかの活用方法のなかでもよく知られているものだといえます。ぬか床を自作するというと難しく聞こえますが、方法さえ知っておけば簡単に作れますよ。


まずは、ぬか1kgと水1Lを混ぜ合わせます。ベチャベチャにならないよう、水は少しずつ加えながら混ぜましょう。ぬか床のベースができたら、塩130g〜150g・粗挽き唐辛子30g〜50g・山椒の実少々を加え、均一になるよう混ぜましょう。


底面に昆布を敷いた保存容器にぬか床を移し、野菜を入れます。3日〜5日程度で野菜を漬け替える「捨て漬け」を3週間ほど経たら、ぬか床が育ち、おいしいぬか漬けが作れるようになりますよ。

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