コリコリ・シャキシャキとした食感が魅力の、茎わかめ。コンビニやスーパー、ECサイトで気軽に購入でき、ネット上では大量消費レシピやプロ考案のレシピも多数公開されています。とはいえ、どの茎わかめがおいしいのか、違いや選び方がわからず迷っている人も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、茎わかめのおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。塩蔵と乾燥の違いや、下処理の方法、アレンジレシピなども解説。ぜひ参考にしておいしい茎わかめを楽しんでくださいね。
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掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
わかめの芯の部分にあたる茎わかめは、やわらかくてコリコリとした歯ごたえが魅力。食感があるぶん少量でも食べごたえがあるので、ダイエット中にお菓子にもぴったりです。おにぎりの具・漬物・煮物・きんぴらなど、その日の気分に合わせてアレンジも楽しめますよ。
また茎わかめは、一般的な塩蔵わかめよりも栄養が豊富なことも魅力です。食物繊維やカルシウムは約2倍、マグネシウムは約4倍と、食物繊維やミネラルが豊富。ただし、病気などでヨウ素の摂取を制限されている人は、食べすぎないように注意しましょう。上手に取り入れて、健康的な食生活に役立ててください。
茎わかめを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。
茎わかめは一般的に、塩蔵タイプと乾燥タイプの2種類が販売されています。それぞれ必要な下処理や向いている食べ方が異なるので、使いたい料理やライフスタイルに合わせて選びましょう。
塩蔵タイプはできるだけ生に近い風味や食感の茎わかめを使いたい人にぴったり。生の茎わかめを湯通しし、塩漬けして作られています。磯の香りがほどよく残っているので、わかめらしい風味を楽しめるのがポイント。そのままでも食べられるので、刺身のつけあわせにしたり、酢の物にするのもよいでしょう。
料理で使う場合は、しっかりと水戻し・塩抜きすることがポイントです。戻す時間が長いほど塩が抜けてやわらかくなるので、たとえば佃煮のような、火を通して味をつける料理で扱いやすくなります。戻す時間は6時間ほどがおすすめですが、生食用なら少し塩気が残る1時間ほどでもおいしいですよ。
乾燥タイプは、手軽に使えることや食べやすさを重視する人におすすめです。水揚げした生わかめをすぐに脱水・乾燥させるシンプルな加工方法で、20分ほど水に浸すだけで食べられる手軽さが魅力。また製造工程に湯通しがないため、海のミネラルや栄養が保たれやすいこともポイントです。
一般的なレシピでは乾燥わかめを使用することが多いため、いろいろなレシピを試したい人にもぴったり。乾燥タイプはあらかじめカットされているものも多いので、手間を減らしながら料理やアレンジが楽しめますよ。クセが少ないので、味噌汁やサラダにもおすすめです。
おやつやおつまみとして取り入れるなら、味つきで手軽に食べられるタイプが便利です。個包装で食べすぎを防げるものや、おかずにトッピングできる佃煮タイプなどもあるので、自分の食べ方にぴったりなものを選んでくださいね。
さっぱりとした味わいが好きな人には、梅味や梅しそ味の茎わかめがぴったり。海藻と梅の味は相性がよく、酢昆布のようなお菓子が好きな人なら気に入りやすいでしょう。
梅味の茎わかめは、そのまま食べる以外にも細かく刻んでおにぎりに混ぜ込んだり、お湯に入れてスープしたりするのもおすすめです。お酒とも相性がよいので、おつまみとしても十分楽しめます。
日頃からダイエット意識のある人には甘酢味がおすすめです。酢の主成分である酢酸には、過剰な脂肪にアプローチする効果が期待できます。茎わかめに含まれる酢だけで効果を求めるのは難しいものの、ダイエットを意識した食生活のサポートには適しているといえるでしょう。
とはいえ、酸っぱいお酢の味が苦手という人も多いはず。お酢に塩気と甘みを加えた甘酢なら、酸っぱさが苦手な人でも食べやすいですよ。子どもも食べやすい味なので、親子で一緒に楽しむときにもおすすめです。
おつまみとして味わうなら、唐辛子やごま油の風味がおいしい、ラー油で味つけしたピリ辛の茎わかめがうってつけです。茎わかめにはうまみ成分が豊富なので、旨辛の味わいが楽しめます。佃煮タイプなら、冷奴やきゅうりなど淡白な食材のトッピングにもぴったりですよ。
日常的に茎わかめを楽しみたいなら、賞味期限が長くてたっぷり入ったものを選びましょう。乾燥タイプやおやつとして売っているものなら賞味期限が長く、大容量でお得なものがたくさんありますよ。乾燥タイプは水で戻すと約10倍の量にまで増えるので、見た目の容量よりたっぷり使用できます。
量よりも茎わかめの風味を大切にしたいなら、塩蔵の茎わかめの少量タイプを検討してください。賞味期限が短めではありますが、短期間で使い切れるぶんだけ買えば、フレッシュな味わいが堪能できます。
茎わかめには、冷蔵保存が必要なものと常温保存できるものの2種類があります。乾燥タイプは常温で保存できますが、そうでない場合は表示を確認のうえ、冷蔵や冷凍保存してください。冷凍は下処理をして水分をしっかり切ってからすると、解凍後もおいしさを損なわずにいただけます。
日持ちはメーカー表示によって異なるものの、乾燥タイプなら常温で最大1年、塩蔵タイプなら冷蔵で半年が目安です。もしスーパーやコストコなどで生の茎わかめをたくさん入手した場合は、下処理をしてから冷凍保存するとよいでしょう。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | ||||||||||
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種類 | 内容量 | 産地 | 原材料 | 無添加 | 保存料不使用 | 調理方法 | 賞味期限 | 保存方法 | 容器 | |||||
1 | ジーエスセレクトフーズ 海藻サラダ 塩蔵 | ![]() | 色鮮やかで、さわやかな風味の塩蔵海藻サラダ | 紅スギノリ、白スギノリ、赤トサカワカメ、刻み昆布、茎ワカメ | 300g | 日本 | 紅スギノリ、白スギノリ、赤トサカワカメ、刻み昆布、茎ワカメ | 水で戻す | 12か月 | 高温多湿・直射日光を避けて冷暗所に保存 | チャック付き袋 | |||
2 | 山本食品 三陸産カット茎わかめ | ![]() | 三陸産のわかめの茎をスライス。シャキシャキの歯ごたえが魅力 | 茎わかめ | 90g | 三陸産 | 茎わかめ(三陸産) | 不明 | 不明 | 水で戻す | 12か月 | 不明 | チャック付き袋 | |
3 | 瀬川本店 海藻サラダ | ![]() | 国産の海藻7種類を贅沢に使用した彩りのよいミックス具材 | わかめ、茎わかめ、昆布、ふのり、糸寒天、赤とさか、紅杉のり | 30g | 日本 | わかめ、茎わかめ、昆布、ふのり、糸寒天、赤とさか、紅杉のり | 不明 | 不明 | 水で戻す | 不明 | 不明 | チャック付き袋 | |
4 | イクス 海藻サラダ | ![]() | ネバネバが特徴的。すべて国内で採れた原料 | もずく、茎わかめ、乾燥わかめ、昆布、めかぶ | 100g | 日本 | 昆布、めかぶ、もずく、わかめ、茎わかめ、おごのり白、ふのり、とさかのり赤 | 不明 | 不明 | 水で戻す | 不明 | 常温 | 袋 | |
5 | 合食 茎わかめ | ![]() | 伯方の塩を使用。爽やかな酸味とさっぱりした塩味 | 茎わかめ | 500g | 中国産 | 湯通し塩蔵わかめ(中国産わかめ、食塩)、 砂糖、食塩、みりん、酸味料、ソルビトール、調味料(アミノ酸)、乳酸カルシウム | 不明 | 不明 | 常温(高温・多湿を避けて保存、開封後は冷蔵庫で保存) | 袋(個包装) | |||
6 | カネリョウ海藻 海藻サラダ | ![]() | シャキシャキ・コリコリとした食感を楽しめる | わかめ、茎わかめ、昆布、青まふのり、赤まふのり、白とさかのり、赤とさかのり | 33g | 国産 | わかめ、茎わかめ、昆布、青まふのり、赤まふのり、白とさかのり、赤とさかのり | 不明 | 不明 | 水で戻す | 365日 | 常温 | チャック付き袋 | |
7 | 九南サービス 自然の都タマチャンショップ|ななつのしあわせ海サラダ | ![]() | 栄養食として優秀なサスティナブルな海藻の海サラダ | わかめ、茎わかめ、めかぶ、赤とさかのり、青とさかのり、白とさかのり、クロメ | 30g | 九州 | わかめ(熊本県産)、茎わかめ(熊本県産)、めかぶ(熊本県産)、赤とさかのり(熊本県産)、青とさかのり(熊本県産)、白とさかのり(熊本県産)、クロメ(大分県産) | 水で戻す | 製造日より12か月 | 高温多湿・直射日光を避け涼しいところに保管 | チャック付き袋 | |||
8 | ジーエスセレクトフーズ 海藻サラダ | ![]() | ミネラルたっぷりの6種類の海藻と寒天をブレンド | 乾燥わかめ、茎わかめ、白木耳、赤杉、青姫、赤姫、寒天 | 65g | 日本 | カットわかめ、茎わかめ、白木耳、赤杉、青姫、赤姫、寒天 | 水で戻す | 12か月 | 冷暗所 | 袋 | |||
9 | 理研ビタミン 乾燥海藻サラダ|乾燥海藻サラダ | ![]() | 水で戻すと約10倍の重量にボリュームアップ | わかめ、赤つのまた、茎わかめ、白きくらげ、青つのまた、こんにゃく寒天、昆布 | 乾燥具材10g、ドレッシングタイプ調味料30g | わかめ:三陸産 | 乾燥具材:乾燥わかめ(わかめ(三陸))、乾燥赤つのまた、乾燥茎わかめ、乾燥白きくらげ、乾燥青つのまた、こんにゃく寒天、乾燥昆布、乳化剤/ドレッシングタイプ調味料:しょうゆ(国内製造)、醸造酢、糖類(果糖ぶどう糖液糖、砂糖)、発酵調味料、ほたてエキス、たん白加水分解物、梅肉、りんご、かつお節エキス、レモン果汁、食塩、かつおエキス、青じそ、調味料(アミノ酸等)、酸味料、香料、増粘剤(キサンタンガム)、甘味料(スクラロース)、香辛料抽出物、ビタミンB1、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む) | 水で戻す | 不明 | 高温・多湿・直射日光を避け常温で保存 | 袋 | |||
10 | 宝海草 国内産5種の海藻サラダ|22184 | ![]() | 日本国内の海で採れた5種類の海藻を使用 | 茎わかめ、昆布 | 10g | 日本 | 湯通し塩蔵わかめ(三重県産)、茎わかめ(鳴門海域)、赤まふのり(国内産)、赤とさか(国内産)、真昆布(国内産) | 水で戻す | 開封前12か月 | 直射日光・高温多湿を避け常温で保存 | チャック付き袋 |
国産の色物海藻と、わかめ類を生のまま塩蔵にした特選海藻サラダです。紅スギノリ・白スギノリ・赤トサカワカメ・刻み昆布・茎ワカメを使用した、色鮮やかでさわやかな風味満点の味わい。水戻し塩抜き後サラダや和えものに、豆腐を加えて海藻の和風サラダに、大根と胡瓜と海藻をあえて酢のものなどにおすすめです。
種類 | 紅スギノリ、白スギノリ、赤トサカワカメ、刻み昆布、茎ワカメ |
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内容量 | 300g |
産地 | 日本 |
原材料 | 紅スギノリ、白スギノリ、赤トサカワカメ、刻み昆布、茎ワカメ |
無添加 | |
保存料不使用 | |
調理方法 | 水で戻す |
賞味期限 | 12か月 |
保存方法 | 高温多湿・直射日光を避けて冷暗所に保存 |
容器 | チャック付き袋 |
国産の海藻7種類をミックスした、彩りのよいサラダ具材です。わかめ・茎わかめ・昆布・ふのり・糸寒天・赤とさか・紅杉のりが贅沢に入っているため、サラダや酢のもの・刺身のツマなど、冷たいまま食べると食感や風味・香りを楽しめます。乾燥タイプなので、季節を問わずいつでも手軽に使用可能です。
種類 | わかめ、茎わかめ、昆布、ふのり、糸寒天、赤とさか、紅杉のり |
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内容量 | 30g |
産地 | 日本 |
原材料 | わかめ、茎わかめ、昆布、ふのり、糸寒天、赤とさか、紅杉のり |
無添加 | 不明 |
保存料不使用 | 不明 |
調理方法 | 水で戻す |
賞味期限 | 不明 |
保存方法 | 不明 |
容器 | チャック付き袋 |
全て国内で採れた原料を使用した乾燥海藻サラダです。フコイダンのネバネバを楽しめる海藻を配合しており、水に10分間つけるだけで食べられます。ローカロリーでビタミン・ミネラル・食物繊維・タンパク質を摂取できるためダイエット食としても人気です。
種類 | もずく、茎わかめ、乾燥わかめ、昆布、めかぶ |
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内容量 | 100g |
産地 | 日本 |
原材料 | 昆布、めかぶ、もずく、わかめ、茎わかめ、おごのり白、ふのり、とさかのり赤 |
無添加 | 不明 |
保存料不使用 | 不明 |
調理方法 | 水で戻す |
賞味期限 | 不明 |
保存方法 | 常温 |
容器 | 袋 |
コリコリ・シャキシャキした食感の湯通し塩蔵わかめ。伯方の塩を使用しており、爽やかな酸味とさっぱりした塩味が感じられます。個包装タイプなので、お酒のおつまみや外出先でのちょっとしたおやつにも便利です。
種類 | 茎わかめ |
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内容量 | 500g |
産地 | 中国産 |
原材料 | 湯通し塩蔵わかめ(中国産わかめ、食塩)、 砂糖、食塩、みりん、酸味料、ソルビトール、調味料(アミノ酸)、乳酸カルシウム |
無添加 | |
保存料不使用 | 不明 |
調理方法 | |
賞味期限 | 不明 |
保存方法 | 常温(高温・多湿を避けて保存、開封後は冷蔵庫で保存) |
容器 | 袋(個包装) |
5分水戻ししてすぐに食べられる海藻サラダは時短食材で、料理をする時間がない人や、忙しい人におすすめです。海藻のプロが厳選した国産海藻は、品質や彩がよく、シャキシャキ・コリコリとした食感を楽しめます。いつもの食事に海藻サラダをプラスして、栄養バランスを整えましょう。
種類 | わかめ、茎わかめ、昆布、青まふのり、赤まふのり、白とさかのり、赤とさかのり |
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内容量 | 33g |
産地 | 国産 |
原材料 | わかめ、茎わかめ、昆布、青まふのり、赤まふのり、白とさかのり、赤とさかのり |
無添加 | 不明 |
保存料不使用 | 不明 |
調理方法 | 水で戻す |
賞味期限 | 365日 |
保存方法 | 常温 |
容器 | チャック付き袋 |
九州産100%に加え、防腐剤・添加物不使用の海サラダ。世界で注目される海藻は、健康志向と生産におけるサスティナビリティという食に関する両方のニーズに応えるスーパーフードです。水につけると約10倍に戻り、たった5分で海のごちそうができあがります。
種類 | わかめ、茎わかめ、めかぶ、赤とさかのり、青とさかのり、白とさかのり、クロメ |
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内容量 | 30g |
産地 | 九州 |
原材料 | わかめ(熊本県産)、茎わかめ(熊本県産)、めかぶ(熊本県産)、赤とさかのり(熊本県産)、青とさかのり(熊本県産)、白とさかのり(熊本県産)、クロメ(大分県産) |
無添加 | |
保存料不使用 | |
調理方法 | 水で戻す |
賞味期限 | 製造日より12か月 |
保存方法 | 高温多湿・直射日光を避け涼しいところに保管 |
容器 | チャック付き袋 |
カットわかめ・茎わかめ・白木耳・赤杉・青姫・赤姫・寒天を厳選し、ブレンドした海藻サラダです。低カロリーながら食物繊維やミネラルなどの栄養も多く含まれており、水で戻してきゅうりやレタスなどお好みの具材を添えればオリジナルサラダに。ほかにもスープ・サラダ・おにぎり・おかずなど、さまざまな料理に使えます。
種類 | 乾燥わかめ、茎わかめ、白木耳、赤杉、青姫、赤姫、寒天 |
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内容量 | 65g |
産地 | 日本 |
原材料 | カットわかめ、茎わかめ、白木耳、赤杉、青姫、赤姫、寒天 |
無添加 | |
保存料不使用 | |
調理方法 | 水で戻す |
賞味期限 | 12か月 |
保存方法 | 冷暗所 |
容器 | 袋 |
三陸産の緑鮮やかな肉厚わかめを使用した、5種類の海藻と白きくらげ・こんにゃく寒天が入った海藻サラダです。たっぷりの水に約10分間つけて戻すと大きく増えて、約10倍の重量にボリュームアップします。海藻によく合うリケンのノンオイル青じそつきです。
種類 | わかめ、赤つのまた、茎わかめ、白きくらげ、青つのまた、こんにゃく寒天、昆布 |
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内容量 | 乾燥具材10g、ドレッシングタイプ調味料30g |
産地 | わかめ:三陸産 |
原材料 | 乾燥具材:乾燥わかめ(わかめ(三陸))、乾燥赤つのまた、乾燥茎わかめ、乾燥白きくらげ、乾燥青つのまた、こんにゃく寒天、乾燥昆布、乳化剤/ドレッシングタイプ調味料:しょうゆ(国内製造)、醸造酢、糖類(果糖ぶどう糖液糖、砂糖)、発酵調味料、ほたてエキス、たん白加水分解物、梅肉、りんご、かつお節エキス、レモン果汁、食塩、かつおエキス、青じそ、調味料(アミノ酸等)、酸味料、香料、増粘剤(キサンタンガム)、甘味料(スクラロース)、香辛料抽出物、ビタミンB1、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む) |
無添加 | |
保存料不使用 | |
調理方法 | 水で戻す |
賞味期限 | 不明 |
保存方法 | 高温・多湿・直射日光を避け常温で保存 |
容器 | 袋 |
日本国内の海で採れた5種類の海藻を使用した海藻サラダです。わかめは、伊勢志摩産の天然わかめを使用しています。水に浸して戻すだけで食物繊維がたっぷりの海藻サラダができあがり、お好みのドレッシングをかけて楽しんでくださいね。
種類 | 茎わかめ、昆布 |
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内容量 | 10g |
産地 | 日本 |
原材料 | 湯通し塩蔵わかめ(三重県産)、茎わかめ(鳴門海域)、赤まふのり(国内産)、赤とさか(国内産)、真昆布(国内産) |
無添加 | |
保存料不使用 | |
調理方法 | 水で戻す |
賞味期限 | 開封前12か月 |
保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け常温で保存 |
容器 | チャック付き袋 |
わかめの茎の部分を伯方の塩と紀州南高梅酢で味付けし、シャキシャキとした食感に仕上げています。たっぷり入ったお徳用パックで、家族や友だちとの団欒時にもぴったり。個包装で食べやすく、持ち歩きにも便利ですよ。
種類 | 茎わかめ |
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内容量 | 217g |
産地 | 中国産 |
原材料 | 湯通し塩蔵わかめ(わかめ(中国産)、食塩)、砂糖、梅酢、食塩、みりん、酸味料、ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、乳酸カルシウム、香料 |
無添加 | |
保存料不使用 | 不明 |
調理方法 | |
賞味期限 | 不明 |
保存方法 | 常温(直射日光・高温多湿を避ける) |
容器 | 袋(個包装) |
三陸産茎わかめを甘酢で仕上げています。コリコリとした食感と噛めば噛むほどあふれる味わいで、飽きがこないのが魅力。個包装タイプで持ち歩きやすく、ちょっとしたおやつや、お酒のおつまみなどに便利です。
種類 | 茎わかめ |
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内容量 | 30g×5袋 |
産地 | 三陸産 |
原材料 | 湯通し塩蔵わかめ(国産)、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、醸造酢、食塩、発酵調味料、かつおぶしエキス、酵母エキス/ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、乳酸カルシュウム |
無添加 | |
保存料不使用 | 不明 |
調理方法 | |
賞味期限 | 不明 |
保存方法 | 不明 |
容器 | 個包装 |
三陸の海で育った新鮮なわかめを、しその風味とさっぱりとした酸味で調味しています。茎わかめ独特のシャキシャキとした歯ざわりと、梅しその風味が楽しめるのが魅力。個包装でお茶うけやお酒のおつまみとして、旅行や行楽シーンにも便利です。
種類 | 茎わかめ |
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内容量 | 50g×4パック |
産地 | 三陸産 |
原材料 | わかめ、漬け原材料(梅酢、アミノ酸液、食塩、しょうゆ)、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酸味料、香料、保存料(ソルビン酸K)、甘味料(天草、スクラロース) |
無添加 | |
保存料不使用 | |
調理方法 | |
賞味期限 | 発送から30日以上 |
保存方法 | 常温(高温多湿を避ける) |
容器 | 袋(個包装) |
シャキッとした歯ごたえの茎わかめを食べやすいサイズにカットしており、ほどよい酸味が後引くおいしさ。細かく刻んでご飯に混ぜておにぎりにすると、さっぱりとした味わいの茎わかめおにぎりとして楽しめます。お徳用サイズながら、便利な個包装なのも魅力です。
種類 | 茎わかめ |
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内容量 | 105g |
産地 | 不明 |
原材料 | わかめ、砂糖、食塩、みりん、たん白加水分解物(大豆を含む)、ソルビトール、酸味料、調味料(アミノ酸等) |
無添加 | |
保存料不使用 | 不明 |
調理方法 | |
賞味期限 | 不明 |
保存方法 | 常温(直射日光・高温多湿を避ける) |
容器 | 袋(個包装) |
茎わかめの食べ方は、定番の佃煮や酢の物などさまざま。ここでは、どの料理にも必要となる下処理の方法や、少ない調味料で作れる簡単な一品をご紹介します。
塩蔵の茎わかめは、下処理が必要です。塩抜きのあとに軽く茹でることで、臭みが抜けてより食べやすくなりますよ。塩抜きは、水洗いしたあとたっぷりの水に2時間ほど浸し、その間2回ほど水を交換しましょう。ときどき味見をして、塩気を確認しながら浸す時間を調整します。
塩抜きしたあとは傷むのが早くなるため、その日に使う分だけを塩抜きするのがおすすめです。たくさん塩抜きしてしまったら、冷凍する手もあります。
ちなみに自分でカットするタイプの場合、フォークを使えばラクにできますよ。茎わかめにフォークを刺し、スーッと引いていくだけできれいな細切りになります。
あと1品ほしいときには、混ぜるだけですぐ作れる茎わかめとちくわのマヨポン酢はいかがでしょうか。薄切りにしたちくわと茎わかめに、マヨネーズとポン酢を同量ずつ加えて混ぜるだけで完成です。難しい計量もなく料理初心者でも作りやすいので、ぜひ試してみてくださいね。
おつまみやおやつとして、歯ごたえのあるものを探しているならジャーキーやいかもおすすめです。どれがよいか迷ったら、以下のコンテンツでご紹介しているおすすめ人気ランキングを参考にして選んでみてください。
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