揚げ物フライパンのおすすめ人気ランキング【2026年6月】
普段の料理はもちろん、天ぷらやからあげなども作れる揚げ物フライパン。冷凍のおかずも揚げられるので便利です。しかし、さまざまなメーカーから販売されているので、どれを選んだらよいか迷ってしまう人も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、揚げ物フライパンのおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。IH対応の商品や、一人暮らし向けの小さめサイズの商品もランクイン。ぜひ、本記事を参考に使いやすいものを選んで、自宅でおいしい揚げ物を作りましょう。

日本野菜ソムリエ協会主催「ベジフルカルテコンテスト」にて、金賞を3度受賞。健康・美容・アスリートなどテーマに沿った野菜料理に定評があり、企業・自治体などへのレシピ提供多数。「楽しく、美味しく、健康な生活を!」をコンセプトに、主婦目線のアイデアを盛り込んだ料理教室「オレンジキッチンクッキングスタジオ」を主宰している。 野菜ソムリエ・アスリートフードマイスター・食生活アドバイザー等の資格多数。読売新聞ヨミドクターで今日の健康レシピ「田代由紀子のアスリートレシピ」を連載中。

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監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
更新 ランキングを更新しました。
フライパンで揚げ物を作るメリットとは?
揚げ物は鍋でも作れますが、フライパンを使うとさまざまなメリットがあります。
油やガス・電気代の節約ができる

揚げ物フライパンを使うと、鍋で揚げる場合に比べて必要な油の量が少なく、食材が半分ほど浸る程度で十分なので、油の節約が可能です。
また、油の量が少ないと短時間で揚げられるため、電気・ガス代も抑えられます。時短調理ができて時間を有効に使えるのもメリットです。
手入れしやすく油の処理も楽

手入れしやすい点も、揚げ物フライパンのメリットの1つです。必要な油の量が少ないため、新聞紙やキッチンペーパーなどで吸い取るだけでサッと油の処理ができます。また、鍋と比べて浅いので、底面まで洗いやすいのも特徴です。
コンパクトに収納できる

フライパンは鍋よりもコンパクトなので、すっきりと収納できます。ほかの調理器具と重ねてしまっておくことはもちろん、立てかけたり壁にかけたりしての収納も可能です。
また、揚げ物フライパン1つでさまざまな料理ができるため、調理器具をたくさんそろえる必要がありません。
揚げ物フライパンの選び方
揚げ物フライパンを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「7つのポイント」をご紹介します。
油のはねを抑えるなら深さ8〜9cm程度のものを

揚げ物フライパンは、油のはねを最小限に抑えるため深さのあるものを選ぶことが大切です。浅いと油がはねやすく、やけどをしたりキッチンが汚れたりする可能性があります。最低でも8〜9cmの深さがあるものを選びましょう。
また、深さがあると揚げ物以外の調理をするときにも役立ちます。汁物・煮物を作ったり野菜を茹でたりできるので、料理の幅が広がって便利です。
おいしさを重視するなら厚みのあるタイプがおすすめ

揚げ物をおいしくカラッと作りたいなら、フライパンの厚さに注目してください。厚みがあると食材を入れても熱が逃げにくく油の温度を一定に保てるため、カラッとおいしく仕上がります。
ただし、厚みがある分フライパンが温まるまで時間がかかる点は押さえておきましょう。また、重さもあるため扱いにくく感じられる場合もあります。時短調理をしたい人や力に自信のない人は、薄めのフライパンを選ぶのがおすすめです。
ニーズに合わせて重さを決めよう

調理のしやすさや扱いやすさに注目し、重さを選びましょう。軽いものは扱いやすい反面安定感に欠けるため、調理中にズレたり傾いたりする場合があります。一方、重さのあるものは安定しやすいものの、持ち上げたり収納したりするときに扱いにくい点がデメリットです。
重視するポイントや使いやすさなどに合った重さのフライパンを選んでください。
人数や用途に合ったサイズを選ぼう

揚げ物フライパンのサイズは、家族の人数や用途に合わせて選びましょう。一人暮らしなどで少量しか揚げない場合は、20〜24cmほどのサイズがおすすめです。
一方、家族が多く一度にたくさん揚げる場合や、とんかつ・かき揚げなど比較的大きさのあるものを作るときは、28cmほどの口が広いものを選んでください。
素材やコーティングが揚げ物に適しているか要チェック
揚げ物フライパンを選ぶときには、素材やコーティングにも着目しましょう。
フッ素コーティングされていると手入れが簡単

手入れの手軽さを重視するなら、フッ素加工されているものが便利です。油汚れが落ちやすいうえに焦げ付きにくく、洗う際にあまり手間がかかりません。また、食材がフライパンにくっつきにくいため、焼いたり炒めたりしやすい点もメリットです。
ただし、高温に弱いため、空焚きや250℃ほどで加熱をするとコーティングが剥がれたり劣化したりする点は注意してください。揚げ物をするときの温度は160〜200℃ほどですが、長く使っていると表面が劣化する場合があります。1つのフライパンを長く使い続けたいなら、鉄製のものを選ぶのがおすすめです。
鉄素材ならおいしく揚げやすい

とにかくおいしさを重視したいなら、鉄製のフライパンがおすすめ。鉄は温まりやすいうえに熱が逃げにくいため、カラッとジューシーに揚げられます。耐久性が高く、錆びや焦げがついても手入れをすれば長く使いやすい点もメリットの1つです。
ただし、重さがあるため力の弱い人にとっては扱いにくく感じる場合があります。また、鉄製は手入れに時間や手間がかかるのがネック。錆びないよう、洗剤を使わずにお湯・たわしのみ洗わなければならず、洗浄後は中火で水分を飛ばす必要があります。
揚げ物以外も作るならフタ付きが便利

揚げ物以外に煮込み料理・蒸し料理などもするなら、フタがついているかをチェックしてみてください。フタがあると食材にじっくり熱を通せるため、煮込み料理や蒸し料理など、調理の幅が広がります。
また、フライパン1つでさまざまな料理が作れると調理器具を複数用意する必要がありません。キッチンをすっきりさせたいなら、フタ付きタイプを検討してみてください。
自宅キッチンの熱源に対応しているかチェックしよう

フライパンの加熱方法は、自宅にガスコンロしかない場合は熱源がガスのもの・IHキッチンならIH対応タイプを選びましょう。揚げ物フライパンの熱源は、ガス・IH・両用の3種類がメイン。自宅でガスとIHが両方使えたり、ハロゲンヒーターやエンクロヒーターなどもある場合は、ガス・IH両用タイプがおすすめです。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
揚げ物フライパン全24商品
おすすめ人気ランキング
商品 | 画像 | 最安価格 | 詳細情報 | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
本体素材 | 表面加工 | 直径 | 全長 | 重量. | 深さ | 取っ手素材 | 対応熱源 | 食洗機対応 | 満水容量 | タイプ | ||||
1 | ドウシシャ evercook|フライパン | ![]() | アルミニウム合金、ステンレス鋼 | フッ素樹脂加工 | 26cm | 48.6cm | 9.8cm | フェノール樹脂 | ガス、IH等、オール熱源対応 | 不明 | 単品 | |||
2 | アーネスト フライパン|65812 | ![]() | 鉄 | ダブルファイバーライン加工 | 24cm | 40cm | 8cm | ステンレス | ガス、IH、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター | 1800mL | 単品 | |||
3 | サーモス セラプロテクト|フライパン|KFO-026 GG | ![]() | アルミニウム、ステンレス鋼 | セラミック加工 | 26.0cm | 46.5cm | 8.5cm | フェノール樹脂 | ガス、IH | 不明 | 単品 | |||
4 | ティファール ティファール|インジニオ・ネオ ヴィンテージボルドー・インテンス ウォックパン|L43919 | ![]() | アルミニウム合金 | フッ素樹脂加工(チタン) | 約28cm | 約29.4cm | 約730g | 約8cm | フェノール樹脂 | ガス、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、ラジエントヒーター、電気コンロ、エンクロヒーター、オーブン、シーズヒーター | 4400mL | 単品 | ||
5 | 和平フレイズ ギガフッカ|IH対応超深型フライパン|RB-3107 | ![]() | アルミニウム | フッ素樹脂加工 | 約21.5cm | 約36.5cm(ハンドル含む) | 約10cm | フェノール樹脂 | ガス、IH | 3600mL | 単品 | |||
6 | サーモス デュラブル|炒め鍋|KFM-026D R | ![]() | アルミニウム | フッ素樹脂加工 | 26.0cm | 48.0cm | 8.0cm | フェノール樹脂 | ガス、IH | 3900mL | 単品 | |||
7 | アーネスト スーパーベルフィーナプレミアム|マルチパン|A-78092 | ![]() | アルミニウム、鉄 | フッ素樹脂加工 | 30.0cm | 51.0cm | 9.0cm | フェノール樹脂 | ガス、IH、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター | 6000.0mL | 単品 | |||
8 | グループセブジャパン T-fal ingenio|インジニオ・ネオ ロイヤルブルー・インテンス ウォックパン|L43719 | ![]() | アルミニウム合金 | フッ素樹脂加工(チタン・インテンスコーティング) | 29.4cm | 不明 | 約730g | 8.2cm | 不明 | ガス、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、電気コンロ、オーブン、シーズヒーター | 4400mL | 単品 | ||
9 | グループセブジャパン T-fal|IHハードチタニウム・アンリミテッド|G26506 | ![]() | アルミニウム合金(底:アルミニウム合金、ステンレス鋼) | チタン・アンリミテッド | 28cm | 47.4cm | 1307g | 57mm | フェノール樹脂 | ガス、IH、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、ラジエントヒーター、電気コンロ、エンクロヒーター、シーズヒーター | 不明 | 単品 | ||
10 | The Cookware Company Greenpan クリックシェフ|ソースパン|CC008851-104 | ![]() | アルミニウム | セラミック加工 | 16cm | 18.0cm | 443g | 8.5cm | 樹脂 | ガス、IH、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、オーブン | 1580mL | 単品 | ||
ふっ素樹脂コーティングつきでオール熱源対応
直径26cmでオール熱源に対応するスタンダードシリーズのフライパンです。表面にはふっ素樹脂コーティングが施されているため、こびりつきにくいのがポイント。本体の素材はアルミニウム合金、ステンレス鋼製で汚れ落ちもスムーズです。
本体素材 | アルミニウム合金、ステンレス鋼 |
|---|---|
表面加工 | フッ素樹脂加工 |
| 直径 | 26cm |
| 全長 | 48.6cm |
| 重量. | |
| 深さ | 9.8cm |
| 取っ手素材 | フェノール樹脂 |
対応熱源 | ガス、IH等、オール熱源対応 |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 不明 |
| タイプ | 単品 |
ここ最近では一番良い


コスパ良く快適にお料理できます

本当にくっつかないれ


ドウシシャ evercook フライパンの口コミ・評判を元に検証してメリット・デメリットを徹底レビュー
高耐久セラミックと700gの軽量設計を両立
高耐久なセラミックコーティングにより、傷つきにくさと調理のしやすさを両立するためのフライパンです。ダイキャスト製法を採用した本体重量は約700gの軽量設計を実現、内面が白くて食材の色などを確認しやすいのも魅力。内側に留め具がないフラット構造のため、汚れが溜まりにくくお手入れも簡単です。
本体素材 | アルミニウム、ステンレス鋼 |
|---|---|
表面加工 | セラミック加工 |
| 直径 | 26.0cm |
| 全長 | 46.5cm |
| 重量. | |
| 深さ | 8.5cm |
| 取っ手素材 | フェノール樹脂 |
対応熱源 | ガス、IH |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 不明 |
| タイプ | 単品 |
取っ手が取れて付け替え簡単。重ねて収納できる
取っ手が片手で簡単に着脱できるので、スピーディーに付け替えできます。重ねてスッキリ収納でき、お皿のように丸洗いできて清潔。お知らせマークのデザインが一新され、調理開始のタイミングがさらにわかりやすくなりました。
本体素材 | アルミニウム合金 |
|---|---|
表面加工 | フッ素樹脂加工(チタン) |
| 直径 | 約28cm |
| 全長 | 約29.4cm |
| 重量. | 約730g |
| 深さ | 約8cm |
| 取っ手素材 | フェノール樹脂 |
対応熱源 | ガス、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、ラジエントヒーター、電気コンロ、エンクロヒーター、オーブン、シーズヒーター |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 4400mL |
| タイプ | 単品 |
深さ約10cmの大容量で煮る揚げるも快適にこなす
焼く・炒める・揚げる・煮るの調理が1台でこなせる多機能な深型フライパンです。深さ約100mm・容量約3.6Lの大容量設計で、汁物や揚げ物にも対応しやすく、両側の注ぎ口で利き手を問わず使えるのも魅力。内面には耐摩耗性に優れたフッ素樹脂加工を施し、金属ヘラも使用可能な丈夫さを備えています。
本体素材 | アルミニウム |
|---|---|
表面加工 | フッ素樹脂加工 |
| 直径 | 約21.5cm |
| 全長 | 約36.5cm(ハンドル含む) |
| 重量. | |
| 深さ | 約10cm |
| 取っ手素材 | フェノール樹脂 |
対応熱源 | ガス、IH |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 3600mL |
| タイプ | 単品 |
焦げ付きにくい超深型、煮炊きもこなす炒め鍋
炒め物だけでなく煮込み料理や揚げ物まで、一台で幅広い調理に対応するための超深型炒め鍋です。耐摩耗性デュラブルコートを施しており、焦げ付きにくさが長持ちします。満水容量約3.9リットルの深底設計に加え、ハンドルの付け根を大きくした洗いやすい構造もうれしいポイントです。
本体素材 | アルミニウム |
|---|---|
表面加工 | フッ素樹脂加工 |
| 直径 | 26.0cm |
| 全長 | 48.0cm |
| 重量. | |
| 深さ | 8.0cm |
| 取っ手素材 | フェノール樹脂 |
対応熱源 | ガス、IH |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 3900mL |
| タイプ | 単品 |
焼・炒・煮・揚・茹・混の1台6役で大容量
1台で焼く・炒める・煮るなど6役をこなす大容量の多機能フライパンです。肉厚な底面で熱を蓄えつつ側面の厚みを削いだアルミダイキャスト製法により、高い熱伝導性と30cmサイズながら約1020gという軽量設計を両立。広い底面で大量の食材もムラなく加熱しやすいため、食べ盛りの子供がいる家庭での時短調理に向いています。
本体素材 | アルミニウム、鉄 |
|---|---|
表面加工 | フッ素樹脂加工 |
| 直径 | 30.0cm |
| 全長 | 51.0cm |
| 重量. | |
| 深さ | 9.0cm |
| 取っ手素材 | フェノール樹脂 |
対応熱源 | ガス、IH、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 6000.0mL |
| タイプ | 単品 |
グループセブジャパンT-fal ingenio | インジニオ・ネオ ロイヤルブルー・インテンス ウォックパン | L43719
オーブンで使える取っ手の取れる炒め鍋
チタン・インテンスコーティングを施すことで耐久性を強化した取っ手の取れる炒め鍋。エレガントなブルーの外面はエナメル仕上げでキズや汚れに強く、美しい光沢が続きます。取っ手は片手で簡単に着脱でき、オーブンでの使用も可能です。
本体素材 | アルミニウム合金 |
|---|---|
表面加工 | フッ素樹脂加工(チタン・インテンスコーティング) |
| 直径 | 29.4cm |
| 全長 | 不明 |
| 重量. | 約730g |
| 深さ | 8.2cm |
| 取っ手素材 | 不明 |
対応熱源 | ガス、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、電気コンロ、オーブン、シーズヒーター |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 4400mL |
| タイプ | 単品 |
良いサイズ
使い始めのこびりつきにくさが長く続く
ハードクリスタル層を用いた新コーティング技術によって、使い始めのこびりつきにくさが長く続くのが特徴。底面のIHディスクが従来品より大きくなり、より効率的かつ均一に熱が伝わります。食材を入れるベストなタイミングが分かる、お知らせマークで食材を入れるベストなタイミングを逃しません。
本体素材 | アルミニウム合金(底:アルミニウム合金、ステンレス鋼) |
|---|---|
表面加工 | チタン・アンリミテッド |
| 直径 | 28cm |
| 全長 | 47.4cm |
| 重量. | 1307g |
| 深さ | 57mm |
| 取っ手素材 | フェノール樹脂 |
対応熱源 | ガス、IH、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、ラジエントヒーター、電気コンロ、エンクロヒーター、シーズヒーター |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 不明 |
| タイプ | 単品 |
The Cookware CompanyGreenpan クリックシェフ | ソースパン | CC008851-104
熱伝導性が良く弱火から中火で十分調理が可能
ハンドルが取り外せるクリックシェフコレクションの単品シリーズは、一人暮らしや少人数の家庭にぴったりなサイズの鍋です。 お味噌汁や副菜、さらにはオーブンでケーキを焼くのにも活躍。熱伝導性が良いので「弱火から中火」で十分調理が可能です。
本体素材 | アルミニウム |
|---|---|
表面加工 | セラミック加工 |
| 直径 | 16cm |
| 全長 | 18.0cm |
| 重量. | 443g |
| 深さ | 8.5cm |
| 取っ手素材 | 樹脂 |
対応熱源 | ガス、IH、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、オーブン |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 1580mL |
| タイプ | 単品 |
食材との接地面を減らすエンボス加工でこびりつきにくい
「パール金属 鉄製エンボス加工いため鍋 HB-5769」は、高火力での調理に耐える鉄の強さと、使いやすさを追求した30cmの深型フライパンです。表面の凹凸が食材との接地点を減らすエンボス加工が魅力。フチに向かって薄くするスピン加工で鉄製ながら軽量化を実現しています。
本体素材 | 鉄 |
|---|---|
表面加工 | エンボス加工 |
| 直径 | 30.0cm |
| 全長 | 48.0cm |
| 重量. | |
| 深さ | 8.5cm |
| 取っ手素材 | 天然木 |
対応熱源 | ガス、IH、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、エンクロヒーター、シーズヒーター |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 不明 |
| タイプ | 単品 |
ガラスのフタで食材の状態を見逃さず、蒸気穴で吹きこぼれ防止
あらゆる調理を1台でこなすオールインワン性能と、快適な調理をサポートするさまざまな機能は「レミパン」の大きな特徴。ワイドガラスのフタは、食材の状態を確認しやすく、フタ中央部には蒸気穴を設置し、吹きこぼれを防ぎます。ハンドルにはマグネットを内蔵してあり、お玉やヘラなどキッチンツールをぴたっと置けます。
本体素材 | アルミニウム合金 |
|---|---|
表面加工 | フッ素樹脂加工 |
| 直径 | 24cm |
| 全長 | 約44cm |
| 重量. | 約1400g |
| 深さ | 約15cm |
| 取っ手素材 | 不明 |
対応熱源 | ガス、IH |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 約3.3L |
| タイプ | 単品 |
チタン・フォースコーティングで、こびりつきにくさが長続き
IHにもガスにも対応した、チタン・フォースコーティングの卵焼き器です。従来のチタンコーティングに比べ、耐久性が3倍長持ちし、使い始めのこびりつきにくさが長く続きます。底面のIHディスクが従来品より大きくなり、より効率的に均一に熱が伝わりますよ。
本体素材 | アルミニウム合金 |
|---|---|
表面加工 | チタン・フォース |
| 直径 | 不明 |
| 全長 | 35cm |
| 重量. | 660g |
| 深さ | 8cm |
| 取っ手素材 | フェノール樹脂 |
対応熱源 | ガス、IH、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、電気コンロ、シーズヒーター |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 2600mL |
| タイプ | 単品 |
サーモスデュラブル | 炒め鍋 | KFM-030D
熱源から遠ざける設計の取っ手で使いやすい
たっぷり作れる30cmの超深型なので、茹でものや煮込みにも便利な炒め鍋です。耐摩耗性デュラブルコートで耐久性と焦げつきにくさを両立。ハンドルの付け根部分の穴形状が大きくお手入れしやすく、連結部分の距離を長く取り、取っ手を熱源から遠ざける設計で安全性にも配慮しています。
本体素材 | アルミニウム |
|---|---|
表面加工 | フッ素樹脂加工 |
| 直径 | 30.0cm |
| 全長 | 52.0cm |
| 重量. | |
| 深さ | 8.5cm |
| 取っ手素材 | フェノール樹脂 |
対応熱源 | ガス、IH |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 5600.0mL |
| タイプ | 単品 |
グループセブジャパンT-fal ingenio | インジニオ・ネオ IHアンリミテッド ウォックパン | L38577
落ち着いた趣を与えてくれる深くエレガントな色合い
本体素材 | アルミニウム合金 |
|---|---|
表面加工 | チタン・アンリミテッドコーティング |
| 直径 | 26cm |
| 全長 | 27.8cm |
| 重量. | 868g |
| 深さ | 8.2cm |
| 取っ手素材 | 不明 |
対応熱源 | ガス、IH、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、電気コンロ、シーズヒーター、オーブン |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | |
| タイプ | 単品 |
サーモスデュラブル | 取っ手のとれる炒め鍋 | KVD-026D
煮物や揚げ物にもおすすめの超深型設計
取っ手が外れる超深型の炒め鍋なので、幅広い料理に便利です。IH・ガス火両方OKで、オーブン料理も作れ、揚げ物や煮込み料理にもおすすめ。デュラブルコートによる耐摩耗性の高さと、焦げつきにくさが特徴です。
本体素材 | アルミニウム |
|---|---|
表面加工 | フッ素樹脂加工 |
| 直径 | 26.0cm |
| 全長 | 27.5cm |
| 重量. | |
| 深さ | 8.0cm |
| 取っ手素材 | 不明 |
対応熱源 | ガス、IH、オーブン |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 不明 |
| タイプ | 単品 |
サーモスデュラブル | 取っ手のとれる炒め鍋 | KVD-028D
IH・ガス・オーブンに対応。耐摩耗性の高さも魅力
耐摩耗性の高さと、焦げ付きにくさを備えたデュラブルコートを採用し、食洗機も使用可能。取っ手が外れる超深型で、揚げ物や煮込み料理にもぴったりです。IH・ガス・オーブンに対応しているため、幅広い料理作りができます。
本体素材 | アルミニウム |
|---|---|
表面加工 | フッ素樹脂加工 |
| 直径 | 28.0cm |
| 全長 | 29.5cm |
| 重量. | |
| 深さ | 8.0cm |
| 取っ手素材 | 不明 |
対応熱源 | ガス、IH、オーブン |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 不明 |
| タイプ | 単品 |
サーモスデュラブル | 炒め鍋 | KFM-028D R
超深型4.9L、煮込みもこなす高耐久な炒め鍋
焦げつきにくく長持ちする、超深型設計の多機能な炒め鍋です。硬質フィラーを配合した耐摩耗性デュラブルコートにより、高い耐久性を実現。満水容量4.9Lのゆとりある深さで炒め物から煮込み料理まで対応し、握りやすいハンドル設計が調理時の負担を軽減する仕様です。
本体素材 | アルミニウム |
|---|---|
表面加工 | フッ素樹脂加工 |
| 直径 | 28.0cm |
| 全長 | 50.0cm |
| 重量. | |
| 深さ | 8.5cm |
| 取っ手素材 | フェノール樹脂 |
対応熱源 | ガス、IH |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 4900.0mL |
| タイプ | 単品 |
煮る揚げるも自在、超深型デュラブルコート
多彩な調理を一台でこなしたい人のための、多機能な超深型炒め鍋です。内径24cmで深さ8cmという設計により、炒め物だけでなく煮込み料理や汁物、揚げ物まで幅広く対応。内面には耐摩耗性デュラブルコートを施しており、焦げつきにくさと高い耐久性を両立しながら、ガス火とIHの両熱源で使用可能です。
本体素材 | アルミニウム |
|---|---|
表面加工 | フッ素樹脂加工 |
| 直径 | 24.0cm |
| 全長 | 46.0cm |
| 重量. | |
| 深さ | 8.0cm |
| 取っ手素材 | フェノール樹脂 |
対応熱源 | ガス、IH |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 3400.0mL |
| タイプ | 単品 |
フライパンで簡単に揚げるやり方とは?

フライパンで揚げる際は、まず食材が半分ほど浸かる量の油を注いで加熱します。油に菜箸を入れて泡が出るくらいまで温度が上がったら、食材を入れて弱〜中火にしましょう。片面をじっくり焼いて衣が十分に固まったら、ひっくり返してもう半分を揚げ焼きにします。簡単に揚げられるので、初めての揚げ物にもおすすめです。
なお、フライパンで揚げ物をする際は油の温度に気をつけてください。鍋を使う場合に比べて油が少量なので、加熱しすぎると油がはねたり発火したりするおそれがあります。食材を入れたら弱〜中火にするなど、温度調節に気を配るのが大切です。
揚げ物フライパンの用語解説
- テフロン加工(テフロンプラチナプラス):デュポン社のテフロンシリーズの中で最上位グレードに位置する加工。耐久性・耐摩耗性が特に高く、長期間にわたってくっつきにくさを維持しやすいとされる。
- テフロン加工(テフロンプラチナ):デュポン社のテフロンシリーズの上位グレード。プラチナプラスに次ぐ耐久性を持ち、日常使いで高い耐摩耗性を発揮するとされる。
- テフロン加工(テフロンラディアンス・プレミアム):デュポン社のテフロンシリーズの一グレード。撥水・撥油性に優れ、汚れが落としやすい特性を持つとされる。
- テフロン加工(テフロンセレクト):デュポン社のテフロンシリーズの中間グレード。基本的なくっつきにくさと耐久性を備えており、コストと性能のバランスを取った製品に多く使われる。
- テフロン加工(テフロンクラシック):デュポン社のテフロンシリーズのスタンダードグレード。食材のくっつきを防ぐ基本的な性能を持ち、価格を抑えた製品に採用されることが多い。
- フッ素樹脂加工:テフロンを含むフッ素系樹脂全般を用いたコーティング。食材がくっつきにくく、少量の油で調理できるため、日常的な炒め物や焼き料理に向く。
- フッ素樹脂加工(ダイヤモンド):フッ素樹脂にダイヤモンド粒子を混ぜ込んだコーティング。硬度が高まることで傷つきにくく、耐久性が通常のフッ素樹脂加工より向上するとされる。
- フッ素樹脂加工(マーブル):フッ素樹脂に大理石の粉末を混ぜ込んだコーティング。耐久性と滑らかな表面を両立し、外観に大理石調の模様が出るのが特徴。
- フッ素樹脂加工(チタン):フッ素樹脂にチタン粒子を配合したコーティング。チタンの硬さによって表面の耐摩耗性が高まり、金属製器具に対してもある程度の耐性を持つとされる。
- フッ素樹脂+セラミック加工:フッ素樹脂とセラミックを組み合わせたコーティング。くっつきにくさと耐熱性・耐傷性を兼ね備えており、高温調理や日常的な炒め物など幅広い用途に向く。
- セラミック加工:フッ素樹脂を使わずセラミック素材でコーティングした加工。耐熱性が高く、PTFEやPFOAを含まない点を重視するユーザーに選ばれることが多い。
- ストーン加工:石材の粒子をコーティングに混ぜ込んだ加工。表面に凹凸ができることで食材との接触面積が減り、くっつきにくくなりやすいとされる。
- メッキ加工:金属表面に別の金属の薄い層を電気的または化学的に形成する加工。錆びや腐食を防ぐ目的で施されることが多い。
- ホーロー加工:金属の表面にガラス質の釉薬を焼き付けた加工。酸やアルカリに強く、においが移りにくいため、トマトソースや酢を使う料理にも向く。
- シリコン加工:シリコン樹脂を表面に塗布した加工。食材のくっつきを抑え、耐熱性も一定程度確保できる。鉄製フライパンの錆び防止目的で施される場合もある。
- ヘアライン加工:表面に細かい平行の筋目を均一に入れた仕上げ加工。傷が目立ちにくく、金属感のある外観になるため、見た目を重視した製品に採用されることが多い。
- マーブルコート:フッ素樹脂に大理石の粉末を配合したコーティング。耐久性と滑らかな表面を持ち、大理石調の見た目も特徴のひとつ。
- シルバーストーン加工:デュポン社が開発したフッ素樹脂系コーティングの一種。耐久性とくっつきにくさを兼ね備え、家庭用から業務用まで幅広い製品に採用されることがある。
- エンボス加工:調理面に細かい凹凸を型押しした加工。食材との接触面積が減ることでくっつきにくくなり、油なじみが良くなりやすいとされる。
- シリコン焼付塗装加工:シリコン樹脂を高温で焼き付けて定着させた塗装加工。耐熱性と密着性が高く、鉄製フライパンの錆び防止や初期の油なじみを補助する目的で施される。
- 透明シリコン樹脂塗膜:透明なシリコン樹脂を薄く塗布した保護膜。素材本来の見た目を損なわずに錆びや汚れから表面を守る目的で使われることが多い。
- 錫引き:銅などの金属表面に錫(すず)を薄くコーティングした加工。食材への金属臭の移りを防ぎ、銅フライパンの内側に施されることが多い。
- 窒素含浸:鉄の表面に窒素を浸透させて硬化させる処理。表面硬度が上がり、錆びにくく傷つきにくい性質になるため、コーティングなしでも扱いやすくなるとされる。
- セラミックヒーター:セラミック素子を発熱体とした電気式の加熱プレート。輻射熱で加熱するタイプで、対応フライパンかどうかを事前に確認する必要がある。
- ハロゲンヒーター:ハロゲンランプの光と熱で加熱する電気式コンロ。輻射熱を利用するため、底面が平らなフライパンとの相性が重要になる。
- 電気プレートコイル:コイル状の電熱線を内蔵した電気式コンロ(電気コンロ)。接触面から熱を伝えるため、フライパンの底面が平らであることが重要。
- ラジエントヒーター:ガラストップの下に発熱体を配置した電気式コンロ。輻射熱と伝導熱の両方で加熱するタイプで、IHとは加熱方式が異なる。
- エンクロヒーター:日立製の電気コンロの一種で、ラジエントヒーターに近い加熱方式。使用するフライパンがエンクロヒーター対応かどうかを確認する必要がある。
- シーズヒーター:金属管に電熱線を封入した電気式コンロ。接触伝導で加熱するタイプで、フライパン底面の平坦性が熱効率に影響する。
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