




普段の料理はもちろん、天ぷらやからあげなども作れる揚げ物フライパン。冷凍のおかずも揚げられるので便利です。しかし、さまざまなメーカーから販売されているので、どれを選んだらよいか迷ってしまう人も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、揚げ物フライパンのおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。IH対応の商品や、一人暮らし向けの小さめサイズの商品もランクイン。ぜひ、本記事を参考に使いやすいものを選んで、自宅でおいしい揚げ物を作りましょう。

日本野菜ソムリエ協会主催「ベジフルカルテコンテスト」にて、金賞を3度受賞。健康・美容・アスリートなどテーマに沿った野菜料理に定評があり、企業・自治体などへのレシピ提供多数。「楽しく、美味しく、健康な生活を!」をコンセプトに、主婦目線のアイデアを盛り込んだ料理教室「オレンジキッチンクッキングスタジオ」を主宰している。 野菜ソムリエ・アスリートフードマイスター・食生活アドバイザー等の資格多数。読売新聞ヨミドクターで今日の健康レシピ「田代由紀子のアスリートレシピ」を連載中。

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監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
揚げ物は鍋でも作れますが、フライパンを使うとさまざまなメリットがあります。
揚げ物フライパンを使うと、鍋で揚げる場合に比べて必要な油の量が少なく、食材が半分ほど浸る程度で十分なので、油の節約が可能です。
また、油の量が少ないと短時間で揚げられるため、電気・ガス代も抑えられます。時短調理ができて時間を有効に使えるのもメリットです。
手入れしやすい点も、揚げ物フライパンのメリットの1つです。必要な油の量が少ないため、新聞紙やキッチンペーパーなどで吸い取るだけでサッと油の処理ができます。また、鍋と比べて浅いので、底面まで洗いやすいのも特徴です。
フライパンは鍋よりもコンパクトなので、すっきりと収納できます。ほかの調理器具と重ねてしまっておくことはもちろん、立てかけたり壁にかけたりしての収納も可能です。
また、揚げ物フライパン1つでさまざまな料理ができるため、調理器具をたくさんそろえる必要がありません。
揚げ物フライパンを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「7つのポイント」をご紹介します。
揚げ物フライパンは、油のはねを最小限に抑えるため深さのあるものを選ぶことが大切です。浅いと油がはねやすく、やけどをしたりキッチンが汚れたりする可能性があります。最低でも8〜9cmの深さがあるものを選びましょう。
また、深さがあると揚げ物以外の調理をするときにも役立ちます。汁物・煮物を作ったり野菜を茹でたりできるので、料理の幅が広がって便利です。
揚げ物をおいしくカラッと作りたいなら、フライパンの厚さに注目してください。厚みがあると食材を入れても熱が逃げにくく油の温度を一定に保てるため、カラッとおいしく仕上がります。
ただし、厚みがある分フライパンが温まるまで時間がかかる点は押さえておきましょう。また、重さもあるため扱いにくく感じられる場合もあります。時短調理をしたい人や力に自信のない人は、薄めのフライパンを選ぶのがおすすめです。
調理のしやすさや扱いやすさに注目し、重さを選びましょう。軽いものは扱いやすい反面安定感に欠けるため、調理中にズレたり傾いたりする場合があります。一方、重さのあるものは安定しやすいものの、持ち上げたり収納したりするときに扱いにくい点がデメリットです。
重視するポイントや使いやすさなどに合った重さのフライパンを選んでください。
揚げ物フライパンのサイズは、家族の人数や用途に合わせて選びましょう。一人暮らしなどで少量しか揚げない場合は、20〜24cmほどのサイズがおすすめです。
一方、家族が多く一度にたくさん揚げる場合や、とんかつ・かき揚げなど比較的大きさのあるものを作るときは、28cmほどの口が広いものを選んでください。
揚げ物フライパンを選ぶときには、素材やコーティングにも着目しましょう。
手入れの手軽さを重視するなら、フッ素加工されているものが便利です。油汚れが落ちやすいうえに焦げ付きにくく、洗う際にあまり手間がかかりません。また、食材がフライパンにくっつきにくいため、焼いたり炒めたりしやすい点もメリットです。
ただし、高温に弱いため、空焚きや250℃ほどで加熱をするとコーティングが剥がれたり劣化したりする点は注意してください。揚げ物をするときの温度は160〜200℃ほどですが、長く使っていると表面が劣化する場合があります。1つのフライパンを長く使い続けたいなら、鉄製のものを選ぶのがおすすめです。
とにかくおいしさを重視したいなら、鉄製のフライパンがおすすめ。鉄は温まりやすいうえに熱が逃げにくいため、カラッとジューシーに揚げられます。耐久性が高く、錆びや焦げがついても手入れをすれば長く使いやすい点もメリットの1つです。
ただし、重さがあるため力の弱い人にとっては扱いにくく感じる場合があります。また、鉄製は手入れに時間や手間がかかるのがネック。錆びないよう、洗剤を使わずにお湯・たわしのみ洗わなければならず、洗浄後は中火で水分を飛ばす必要があります。
揚げ物以外に煮込み料理・蒸し料理などもするなら、フタがついているかをチェックしてみてください。フタがあると食材にじっくり熱を通せるため、煮込み料理や蒸し料理など、調理の幅が広がります。
また、フライパン1つでさまざまな料理が作れると調理器具を複数用意する必要がありません。キッチンをすっきりさせたいなら、フタ付きタイプを検討してみてください。
フライパンの加熱方法は、自宅にガスコンロしかない場合は熱源がガスのもの・IHキッチンならIH対応タイプを選びましょう。揚げ物フライパンの熱源は、ガス・IH・両用の3種類がメイン。自宅でガスとIHが両方使えたり、ハロゲンヒーターやエンクロヒーターなどもある場合は、ガス・IH両用タイプがおすすめです。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
本体素材 | 表面加工 | 直径 | 全長 | 深さ | 重量. | 取っ手素材 | 対応熱源 | 食洗機対応 | 満水容量 | タイプ | |||||
1 | ドウシシャ evercook|フライパン | ![]() | ふっ素樹脂コーティングつきでオール熱源対応 | アルミニウム合金、ステンレス鋼 | フッ素樹脂加工 | 26cm | 48.6cm | 9.8cm | フェノール樹脂 | ガス、IH等、オール熱源対応 | 不明 | 単品 | |||
2 | グループセブジャパン T-fal|IHハードチタニウム・アンリミテッド|G26506 | ![]() | 使い始めのこびりつきにくさが長く続く | アルミニウム合金(底:アルミニウム合金、ステンレス鋼) | チタン・アンリミテッド | 28cm | 47.4cm | 57mm | 1307g | フェノール樹脂 | ガス、IH、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、ラジエントヒーター、電気コンロ、エンクロヒーター、シーズヒーター | 不明 | 単品 | ||
3 | ティファール インジニオ・ネオ ハードチタニウム・インテンス ウォックパン|L43819 | ![]() | こびりつきにくいコーティングで調理しやすい | アルミニウム | チタン・インテンスコーティング | 28cm | 29.4cm | 8cm | 730g | ガス | 不明 | 単品 | |||
4 | ドウシシャ evercook|α IH対応 深型フライパン|EAFP28DRD | ![]() | 軽量化と2年保証で快適調理を実現する炒め鍋 | アルミニウム合金、ステンレス鋼 | フッ素樹脂加工 | 28cm | 49.5cm | 8cm | 樹脂 | ガス、IH | 不明 | 単品 | |||
5 | グループセブジャパン T-fal ingenio|インジニオ・ネオ IHアンリミテッド ウォックパン|L38577 | ![]() | 落ち着いた趣を与えてくれる深くエレガントな色合い | アルミニウム合金 | チタン・アンリミテッドコーティング | 26cm | 27.8cm | 8.2cm | 868g | 不明 | ガス、IH、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、電気コンロ、シーズヒーター、オーブン | 単品 | |||
6 | ティファール インジニオ|ネオ IHステンレス・アンリミテッド ウォックパン|L97179 | ![]() | 取っ手が取れるので、そのままオーブンや食卓に | 本体/ステンレス鋼(クロム18%・ニッケル8%)、底/ステンレス鋼(クロム18%-ニッケル8%)+アルミニウム+ステンレス鋼(クロム16%) | フッ素樹脂加工(チタン) | 26cm | 不明 | 8.2cm | ガス、IH、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、電気コンロ、シーズヒーター、オーブン | 3,700mL | 単品 | ||||
7 | MEYER MEYER|マキシム SS 深型フライパン|MXS-DP26 | ![]() | 炒め物から煮込みまで対応する深型三層構造フライパン | ステンレス | フッ素樹脂加工 | 26cm | 45.5cm | 8.1cm | 828g | ステンレス | ガス、IH、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、ラジエントヒーター、エンクロヒーター、シーズヒーター、オーブン等、オール熱源対応可 | 不明 | 単品 | ||
8 | グループセブジャパン T-fal ingenio|インジニオ・ネオ ロイヤルブルー・インテンス ウォックパン|L43719 | ![]() | オーブンで使える取っ手の取れる炒め鍋 | アルミニウム合金 | フッ素樹脂加工(チタン・インテンスコーティング) | 29.4cm | 不明 | 8.2cm | 約730g | 不明 | ガス、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、電気コンロ、オーブン、シーズヒーター | 4400mL | 単品 | ||
9 | アーネスト フライパン|65812 | ![]() | 焦げ付きにくく軽くて錆びにくい鉄フライパン | 鉄 | ダブルファイバーライン加工 | 24cm | 40cm | 8cm | ステンレス | ガス、IH、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター | 1800mL | 単品 | |||
10 | ティファール ティファール|インジニオ・ネオ ヴィンテージボルドー・インテンス ウォックパン|L43919 | ![]() | 取っ手が取れて付け替え簡単。重ねて収納できる | アルミニウム合金 | フッ素樹脂加工(チタン) | 約28cm | 約29.4cm | 約8cm | 約730g | フェノール樹脂 | ガス、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、ラジエントヒーター、電気コンロ、エンクロヒーター、オーブン、シーズヒーター | 4400mL | 単品 | ||
直径26cmでオール熱源に対応するスタンダードシリーズのフライパンです。表面にはふっ素樹脂コーティングが施されているため、こびりつきにくいのがポイント。本体の素材はアルミニウム合金、ステンレス鋼製で汚れ落ちもスムーズです。
| 本体素材 | アルミニウム合金、ステンレス鋼 |
|---|---|
| 表面加工 | フッ素樹脂加工 |
| 直径 | 26cm |
| 全長 | 48.6cm |
| 深さ | 9.8cm |
| 重量. | |
| 取っ手素材 | フェノール樹脂 |
| 対応熱源 | ガス、IH等、オール熱源対応 |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 不明 |
| タイプ | 単品 |
ハードクリスタル層を用いた新コーティング技術によって、使い始めのこびりつきにくさが長く続くのが特徴。底面のIHディスクが従来品より大きくなり、より効率的かつ均一に熱が伝わります。食材を入れるベストなタイミングが分かる、お知らせマークで食材を入れるベストなタイミングを逃しません。
| 本体素材 | アルミニウム合金(底:アルミニウム合金、ステンレス鋼) |
|---|---|
| 表面加工 | チタン・アンリミテッド |
| 直径 | 28cm |
| 全長 | 47.4cm |
| 深さ | 57mm |
| 重量. | 1307g |
| 取っ手素材 | フェノール樹脂 |
| 対応熱源 | ガス、IH、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、ラジエントヒーター、電気コンロ、エンクロヒーター、シーズヒーター |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 不明 |
| タイプ | 単品 |
エバークックが進化したエバークックαは驚きの2年保証。フッ素コーティングの中にαダイヤ粒子が入り、フッ素コーティングが強い仕様です。もしフッ素が剥がれても、熱・塩分・摩擦に強いアルマイトコーティングでしっかりガードします。
| 本体素材 | アルミニウム合金、ステンレス鋼 |
|---|---|
| 表面加工 | フッ素樹脂加工 |
| 直径 | 28cm |
| 全長 | 49.5cm |
| 深さ | 8cm |
| 重量. | |
| 取っ手素材 | 樹脂 |
| 対応熱源 | ガス、IH |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 不明 |
| タイプ | 単品 |
| 本体素材 | アルミニウム合金 |
|---|---|
| 表面加工 | チタン・アンリミテッドコーティング |
| 直径 | 26cm |
| 全長 | 27.8cm |
| 深さ | 8.2cm |
| 重量. | 868g |
| 取っ手素材 | 不明 |
| 対応熱源 | ガス、IH、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、電気コンロ、シーズヒーター、オーブン |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | |
| タイプ | 単品 |
取っ手がとれて重ねられるので、スッキリと収納できるフライパン。熱々のままテーブルに出すことができます。オーブンでも使えるのでそのまま移せるため、オーブン皿に移し替える手間が省けて、洗い物も増えません。
| 本体素材 | 本体/ステンレス鋼(クロム18%・ニッケル8%)、底/ステンレス鋼(クロム18%-ニッケル8%)+アルミニウム+ステンレス鋼(クロム16%) |
|---|---|
| 表面加工 | フッ素樹脂加工(チタン) |
| 直径 | 26cm |
| 全長 | 不明 |
| 深さ | 8.2cm |
| 重量. | |
| 取っ手素材 | |
| 対応熱源 | ガス、IH、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、電気コンロ、シーズヒーター、オーブン |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 3,700mL |
| タイプ | 単品 |
| 本体素材 | ステンレス |
|---|---|
| 表面加工 | フッ素樹脂加工 |
| 直径 | 26cm |
| 全長 | 45.5cm |
| 深さ | 8.1cm |
| 重量. | 828g |
| 取っ手素材 | ステンレス |
| 対応熱源 | ガス、IH、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、ラジエントヒーター、エンクロヒーター、シーズヒーター、オーブン等、オール熱源対応可 |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 不明 |
| タイプ | 単品 |
チタン・インテンスコーティングを施すことで耐久性を強化した取っ手の取れる炒め鍋。エレガントなブルーの外面はエナメル仕上げでキズや汚れに強く、美しい光沢が続きます。取っ手は片手で簡単に着脱でき、オーブンでの使用も可能です。
| 本体素材 | アルミニウム合金 |
|---|---|
| 表面加工 | フッ素樹脂加工(チタン・インテンスコーティング) |
| 直径 | 29.4cm |
| 全長 | 不明 |
| 深さ | 8.2cm |
| 重量. | 約730g |
| 取っ手素材 | 不明 |
| 対応熱源 | ガス、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、電気コンロ、オーブン、シーズヒーター |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 4400mL |
| タイプ | 単品 |
取っ手が片手で簡単に着脱できるので、スピーディーに付け替えできます。重ねてスッキリ収納でき、お皿のように丸洗いできて清潔。お知らせマークのデザインが一新され、調理開始のタイミングがさらにわかりやすくなりました。
| 本体素材 | アルミニウム合金 |
|---|---|
| 表面加工 | フッ素樹脂加工(チタン) |
| 直径 | 約28cm |
| 全長 | 約29.4cm |
| 深さ | 約8cm |
| 重量. | 約730g |
| 取っ手素材 | フェノール樹脂 |
| 対応熱源 | ガス、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、ラジエントヒーター、電気コンロ、エンクロヒーター、オーブン、シーズヒーター |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 4400mL |
| タイプ | 単品 |
熱伝導率がよく保温性が高い鉄の特性で、食材がふっくらと焼けるフライパンです。鍋肌に油がしっとりなじみ、余分な油分と水分が食材に戻らないため、食材を美味しく調理できます。握りやすく熱くなりにくい持ち手なので、扱いやすいでしょう。
| 本体素材 | アルミニウム |
|---|---|
| 表面加工 | 不明 |
| 直径 | 不明 |
| 全長 | 不明 |
| 深さ | 9cm |
| 重量. | 約880g |
| 取っ手素材 | フェノール樹脂 |
| 対応熱源 | ガス、IH、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、エンクロヒーター、シーズヒーター |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 約2.3L |
| タイプ | 不明 |
24cmサイズの深型フライパンで、炒め物やパスタソース作り、揚げ物を作るときにも重宝します。深さがあるので炒める・煮る・茹でる・蒸すと多様に使え、どこからでも注ぎやすい縁構造なのがポイント。お手入れが簡単な、フッ素樹脂加工を施しています。
| 本体素材 | アルミニウム合金 |
|---|---|
| 表面加工 | フッ素樹脂加工 |
| 直径 | 24cm |
| 全長 | 45.6cm |
| 深さ | 約8.4cm |
| 重量. | 805g |
| 取っ手素材 | 18-8ステンレス |
| 対応熱源 | ガス、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、ラジエントヒーター、電気コンロ、オーブン、シーズヒーター |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 3100mL |
| タイプ | 単品 |
使い込むほどに油なじみが良くなる日本製の28cm本格派フライパンです。鉄の優れた熱伝導と保温性により、食材をふっくらとおいしく焼き上げることが可能。さらに、余分な油分や水分が食材に戻りにくく、ヘルシーな調理が可能です。
| 本体素材 | 鉄 |
|---|---|
| 表面加工 | クリヤー焼付塗装 |
| 直径 | 28cm |
| 全長 | 51cm |
| 深さ | 10cm |
| 重量. | |
| 取っ手素材 | 樹脂 |
| 対応熱源 | ガス、IH、ハロゲンヒーター、シーズヒーター |
| 食洗機対応 | |
| 満水容量 | 4200mL |
| タイプ | 単品 |
フライパンで揚げる際は、まず食材が半分ほど浸かる量の油を注いで加熱します。油に菜箸を入れて泡が出るくらいまで温度が上がったら、食材を入れて弱〜中火にしましょう。片面をじっくり焼いて衣が十分に固まったら、ひっくり返してもう半分を揚げ焼きにします。簡単に揚げられるので、初めての揚げ物にもおすすめです。
なお、フライパンで揚げ物をする際は油の温度に気をつけてください。鍋を使う場合に比べて油が少量なので、加熱しすぎると油がはねたり発火したりするおそれがあります。食材を入れたら弱〜中火にするなど、温度調節に気を配るのが大切です。
1位: ドウシシャ|evercook|フライパン
2位: グループセブジャパン|T-fal|IHハードチタニウム・アンリミテッド|G26506
3位: ティファール|インジニオ・ネオ ハードチタニウム・インテンス ウォックパン|L43819
4位: ドウシシャ|evercook|α IH対応 深型フライパン|EAFP28DRD
5位: グループセブジャパン|T-fal|ingenio|インジニオ・ネオ IHアンリミテッド ウォックパン|L38577
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