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胚芽米のおすすめ人気ランキング【2025年】

カロリーや糖質は白米とほとんど変わらず、ビタミンやミネラルなどの栄養素を豊富に含んでいる胚芽米。玄米と比べて食べやすく、消化がよいのもうれしいポイント。メリットが多いようにみえる胚芽米ですが、炊き方が難しい・選び方がわからない…と疑問を抱える人も多いのではないでしょうか?


そこで今回は、胚芽米のおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。胚芽米の魅力や調理方法などもふまえてお届けしますので、ぜひ商品選びの参考にしてみてください。

2025年06月09日更新
平松聖月
監修者
管理栄養士/健康食育シニアマスター
平松聖月

「もっとキレイになりたい」「健康になりたい」女性を対象に食事改善を行う管理栄養士。病院の患者や企業で働く方への食のコンサルティング等、1200人以上経験。親切なコンサルティングに定評がある。管理栄養士として行政での食育セミナーも担当。 自身も不健康な時期を経験し、しっかり食べる食事スタイルに変えたことで本来の自分を取り戻す。自身の経験から、楽しくおいしくしっかり食べて、キレイも元気も手に入れた秘訣を伝えるため活動中。

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掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。

目次

白米・玄米・発芽玄米と、胚芽米の違いはなに?

白米・玄米・発芽玄米と、胚芽米の違いはなに?

胚芽米とは、玄米から糠層を取り除き、胚芽が8割以上残るように精米した米のこと。


白米と比べて栄養価が高く、ビタミン・食物繊維・マグネシウム・カリウムが豊富に含まれています。なかでも、糖質をエネルギーに変える手助けをするビタミンB1は白米の約2.8倍、抗酸化作用のあるビタミンEは白米の約9倍含まれているのもポイント。


栄養価の高さは玄米・発芽玄米に劣るものの、消化吸収がよいので効率よく摂取することが可能です。


白米よりダイエット向きで栄養価が高いうえに、玄米よりも白米のおいしさが残っているため、おいしく栄養素を摂取できる米を探す人におすすめです。

胚芽米の選び方

胚芽米を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「5つのポイント」をご紹介します。

1

分付き米との違いは胚芽の残り具合。栄養価重視なら、胚芽保有率80%のものを選ぼう

分付き米との違いは胚芽の残り具合。栄養価重視なら、胚芽保有率80%のものを選ぼう

分付き米とは、玄米から白米にする途中経過の米を指し、糠層と胚芽を7割除去すれば7分付き米、5割なら5分付き米と、糠層と胚芽の残り具合で名称が変わります。


一方、胚芽米は糠層を取り除き、胚芽を80%以上残しているものを指します。食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富に含まれる糠層や胚芽部分を多く残しているほうが栄養価は高いといえるため、精米度合によっては、糠層を除去している胚芽米よりも分付き米のほうが栄養が多く含まれていることも。


胚芽精米と呼べるのは、胚芽保有率80%以上のもののみ。栄養価を重視したい人は、胚芽保有率の高いものを選び、パッケージなどで胚芽保有率を確認できない場合は、胚芽精米と表記されたものを選びましょう。

2

品種・新鮮度にこだわるなら、単一原料米を選ぶのも1つの手

品種・新鮮度にこだわるなら、単一原料米を選ぶのも1つの手

米の品種にこだわる人や、できるだけ新しく精米されたものを選びたい人は、単一原料米と記載されたものを選ぶのがおすすめ。


単一原料米とは、品種・生産地・生産年数がすべて同じ米で構成されている米のことで、異なった品種や生産年数の米が複数混ざっているものを複数原料米といいます。複数原料米の品種や生産年度の記載は義務づけられていないため、いつどこで作られた米なのかが分かりにくいという一面があります。そのため、より新鮮なものを好むなら単一原料米がよいでしょう。


しかし、複数の米が混ざっていることが決して悪いわけではなく、複数の品種がブレンドされることでおいしさが増す場合も。品種・産地・生産年数がどうしても気になる人は単一原料米を選んだほうがよいといえます。

3

研ぐ手間を省きたいなら、無洗米が便利

研ぐ手間を省きたいなら、無洗米が便利

胚芽米のなかには無洗米も販売されているため、炊く前に洗うのが面倒な人は無洗米かどうかチェックするとよいでしょう。


ただ、無洗米は洗う手間を省き、水を入れればすぐに炊けるという大きな魅力がある一方で、栄養成分と旨みが落ちてしまうというデメリットも。


栄養価やおいしさにこだわりのある人には不向きですが、栄養素が落ちないように自分でやさしく研ぐのが難しい人は無洗米を選ぶことをおすすめします。

4

新種にも注目!産地や生産者をチェックして、自分の好きな食感・味を発見しよう

新種にも注目!産地や生産者をチェックして、自分の好きな食感・味を発見しよう

よりおいしさを追求したい人は、産地や生産者にも着目するのも1つの手。銘柄が同じでも、気温や水、土などの環境が異なると粘り成分の多さや粒の大きさが変わるので、食べたときの印象が異なります。


新潟県のコシヒカリや岡山県のヒノヒカリなどは全国的に有名ですが、京都府の紫式部、福井県のいちほまれなどどんどん新しい品種が開発されているので、食べ比べするのも米の楽しみ方の1つ。


また、よい品質のものを選びたいという方は公式サイト等で生産者をチェックし、生産者の顔・育て方・精米方法が分かるものを選ぶとよいでしょう。

平松聖月
管理栄養士/健康食育シニアマスター
平松聖月

新しく発売された米は、最新の技術でつくられているため注目されやすい傾向に。


白米の新しい品種をチェックし、その品種の胚芽米を試してみるのもよいでしょう。

5

過剰摂取しなければリスクは少ないが、気になる人は無農薬のものを

過剰摂取しなければリスクは少ないが、気になる人は無農薬のものを

販売されている胚芽米は、さまざまな審査を通過し、安全性を評価されたもの


ただ、まったく問題がないとはいい切れないため、安全性の高さに注力している人は無農薬のものを選ぶのがおすすめです。


日本では、農薬取締法に基づき、使用基準に従って使えば安全と判断できる農薬のみが登録されているので、無理に無農薬にこだわる必要はないでしょう。

平松聖月
管理栄養士/健康食育シニアマスター
平松聖月

もちろん、農薬は体にまったくリスクを与えない、とはいえません


しかし、農作物が病気になってしまうと米の生産率は低下しスーパーで手軽に購入できなくなるため、私たちの生活を支えてくれているということも覚えておきましょう。

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胚芽米全19商品
おすすめ人気ランキング

人気の胚芽米をランキング形式で紹介します。なおランキングは、各ECサイトの売れ筋をもとにしてマイベスト独自に順位付けをしました。(2025年06月08日更新)
人気順
絞り込み
商品
画像
最安価格
ポイント
詳細情報
原材料
100gあたりのカロリー
1

川島米穀店

至高の玄氣

川島米穀店 至高の玄氣 1

希少な低アミロースの巨大胚芽米を使用

玄米(うるち米)

不明

2

大潟村あきたこまち生産者協会

あきたこまち 胚芽米

大潟村あきたこまち生産者協会 あきたこまち 胚芽米 1

鉄分をプラスした無洗米タイプ

不明

不明

3

幸南食糧

胚芽一番

幸南食糧 胚芽一番 1

米をとぐ必要がない、無洗米タイプ

不明

不明

4

ももたろう印の岡萬

ひのひかり胚芽米

ももたろう印の岡萬 ひのひかり胚芽米 1

こだわりの精米技術でおいしさアップ

不明

不明

5

BUNTETU

水菜土農園の胚芽米

BUNTETU 水菜土農園の胚芽米 1

出荷日当日に精米!新鮮さを重視したい人に

不明

不明

6

ゴールドバレーファーム

特別栽培米 あきたこまち 胚芽精米

ゴールドバレーファーム 特別栽培米 あきたこまち 胚芽精米  1

大潟村の自然の恵みに育まれた、特別栽培米あきたこまち

不明

不明

7

金子商店

令和3年産 千葉県産 こしひかり 胚芽米

金子商店 令和3年産 千葉県産 こしひかり 胚芽米 1

じっくりとぬか取りし、子どもも食べやすい

不明

不明

8

小出農場

新潟県産 つきあかり

小出農場 新潟県産 つきあかり 1

新潟県妙高の農家から届く7分づき米

不明

不明

9

ミツハシ

山形はえぬき 胚芽精米

ミツハシ 山形はえぬき 胚芽精米 1

粘りが強く弾力性があり、食べやすい淡白な味わいに注目

不明

不明

10

山形農芸

山形県産はえぬき 胚芽米

山形農芸 山形県産はえぬき 胚芽米 1

こだわりの品質管理で、米本来の味わいを活かして精製

不明

不明

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1位

川島米穀店
至高の玄氣

至高の玄氣 1
至高の玄氣 2
至高の玄氣 3
至高の玄氣 4
至高の玄氣 5
最安価格
5,200円
やや高価格
3,466.6円 / 1kg
最安価格
5,200円
やや高価格
3,466.6円 / 1kg

希少な低アミロースの巨大胚芽米を使用

農薬と化学肥料を栽培地比50%以上低減する特別栽培でつくられた、希少な低アミロースの巨大胚芽米を使用。粘りが強く旨味と甘みが感じられ、冷めてもおいしく食べられます。チャック付きで保存しやすいのも魅力でしょう。

原材料玄米(うるち米)
100gあたりのカロリー不明
ランキングは参考になりましたか?
2位

大潟村あきたこまち生産者協会
あきたこまち 胚芽米

あきたこまち 胚芽米 1
この商品を見る
出典:amazon.co.jp
参考価格
1,280円
低価格

鉄分をプラスした無洗米タイプ

秋田県産のあきたこまちを100%使用した胚芽米に、さらに鉄分がプラスされたうれしい商品。無洗米タイプで米を研ぐ手間が省けるだけでなく胚芽部分が流出してしまうのも防げます。袋はチャック付きのため保存に便利です。

原材料不明
100gあたりのカロリー不明
3位

幸南食糧
胚芽一番

参考価格
2,448円
中価格

米をとぐ必要がない、無洗米タイプ

厳しい品質基準をクリアした、安心安全な原料玄米のみを使用しています。甘みがあり粘りが少なくあっさりとした食感や、美しいツヤを楽しめますよ。無洗米なので、米をとぐ手間や損傷がないのもポイントです。

原材料不明
100gあたりのカロリー不明
4位

ももたろう印の岡萬
ひのひかり胚芽米

最安価格
2,780円
中価格

こだわりの精米技術でおいしさアップ

岡山県産のヒノヒカリを100%使用。研削精米機を3台通過させ、穀温を上げずに少しずつ少しずつ精米をする新技術を用いています。胚芽を最大限残すよう精米度合いを調整している為、収穫時期や生産農家の違いにより、商品の色合いが異なる場合があります。

原材料不明
100gあたりのカロリー不明
5位

BUNTETU
水菜土農園の胚芽米

最安価格
2,980円
中価格

出荷日当日に精米!新鮮さを重視したい人に

農家直送の商品で、出荷当日に精米してもらえるのが魅力。秋田県のブランド米・あきたこまちを100%使用しています。恵まれた土や自然環境を有する秋田県井川町の農園で、のびのびと育ったお米が届きます。

原材料不明
100gあたりのカロリー不明
6位

ゴールドバレーファーム
特別栽培米 あきたこまち 胚芽精米

最安価格
4,860円
やや高価格
486.0円 / 1kg

大潟村の自然の恵みに育まれた、特別栽培米あきたこまち

農薬をおさえて無化学肥料で育てた、特別栽培米のあきたこまちです。大潟村の大地と太陽の恵みをたっぷりと受けて育まれた、ツヤと粘りのある味わいが魅力。米ぬかや有機資材を20年以上使用するなど、よりおいしく仕上げるためにこだわって作られた胚芽米です。

原材料不明
100gあたりのカロリー不明
7位

金子商店
令和3年産 千葉県産 こしひかり 胚芽米

最安価格
2,900円
中価格

じっくりとぬか取りし、子どもも食べやすい

メーカー独自の製法できれいにぬかを取り除き、玄米の薄皮と胚芽は残すよう調節されています。やさしく研げば、炊き方は白米とほぼ同じで問題ありません。使用されているお米は千葉県産のコシヒカリ100%です。

原材料不明
100gあたりのカロリー不明

新潟県妙高の農家から届く7分づき米

粒が大きく、保温したあともうまみが残りやすい新潟県産のつきあかり。胚芽部分を2~3割ほど残した7分づき米なので、白米のように食べやすいのが魅力です。妙高の農家から直送で精米したての商品が届きます。

原材料不明
100gあたりのカロリー不明
9位

ミツハシ
山形はえぬき 胚芽精米

参考価格
1,280円
低価格
640.0円 / 1kg

粘りが強く弾力性があり、食べやすい淡白な味わいに注目

生き抜きの米が大きく飛躍し続けることを願って名付けられた、米どころ山形県産のはえぬきです。粘りが強く弾力性があり、淡白で飽きのこない味わいがポイント。胚芽を残すよう特別な方法で作られた、高い栄養価も魅力です。

原材料不明
100gあたりのカロリー不明
10位

山形農芸
山形県産はえぬき 胚芽米

最安価格
4,410円
やや高価格
441.0円 / 1kg

こだわりの品質管理で、米本来の味わいを活かして精製

農薬を極力控えて有機質含有量の高い化学肥料で育てられた、山形県庄内産のはえぬきです。低温倉庫にて玄米を管理し、生産者の味を最大限に活かすため受注後に玄米を精製するなど、品質管理にもこだわって作られています。甘味は控えめで、あっさりとした味わいがポイントです。

原材料不明
100gあたりのカロリー不明
11位

小出農場
小出農場 新潟産 こしいぶき 5分づき

最安価格
2,075円
やや低価格
415.0円 / 1kg

精米した日に当日発送される、産地直送ならではの味わい

おいしい米づくりに適した新潟県妙高の稲作農家から届く、産地直送の味わいが魅力です。収穫後は年間を通じて玄米のまま低温保存し、注文が入ったのちに精米して当日発送。きれいなサシが入った高級食材のような、美しいヌカ層が特徴的な品種です。

原材料不明
100gあたりのカロリー不明
12位

小出農場
小出農場 新潟県産コシヒカリ 5分づき

最安価格
4,895円
やや高価格
489.5円 / 1kg

妙高の自然の恵みに育まれた、生産農家直送のコシヒカリ

生産農家ならではのおいしいコシヒカリが、新潟県妙高より産地直送にて届きます。低温倉庫で保存した玄米を、受注後に分づき専用精米機で5分づきしたのちに当日発送。水や空気のおいしい妙高の恵みを、いっぱいに蓄えた米づくりもポイントです。

原材料不明
100gあたりのカロリー不明

低温籾貯蔵でこだわりの品質管理。栄養豊富な胚芽米

出荷直前まで低温籾貯蔵し、籾摺りした中から1.85mm以上の粒だけを選りすぐるなど、品質管理にこだわっています。ビタミンB1・ビタミンB2・ナイアシン・食物繊維が豊富に含まれているのがうれしいですね。有機質肥料のみを使用しているのもポイント。

原材料不明
100gあたりのカロリー不明
14位

瑞穂
秋田県産 ミルキープリンセス

最安価格
8,200円
高価格
455.5円 / 1kg

小分け真空包装で鮮度も長持ち

粘りのある食感と豊潤な甘みや旨みを、1粒ずつしっかり味わえるミルキープリンセス。品質が劣化しないように、最適な温度と湿度で貯蔵されているのもポイントです。5kgずつ(精米後4.5kg)の小分け真空包装により使いやすく、鮮度が長持ちします。

原材料不明
100gあたりのカロリー不明
15位

こばやし農園
新潟県産 認証特栽米ミルキークイーン

最安価格
2,540円
中価格
508.0円 / 1kg

有機栽培にこだわった、旨みと深みのある味わい

農薬と化学肥料をできる限り減らして、天然素材の肥料を中心に栽培されたお米です。有機栽培ならではの旨みと深みのある味わいがポイント。有機質の肥料は菜種粕・魚粕・バットグアノ・コンブ・カニガラなど、7種類の天然素材を約1年かけて醗酵させています。
原材料不明
100gあたりのカロリー不明
16位

静岡中央食糧
無農薬無化学肥料栽培 石川県産こしひかり

最安価格
3,715円
中価格
825.5円 / 1kg

農薬や化学肥料不使用で育てられた、石川県産の特別栽培米

石川県加賀市にて、農薬や化学肥料を一切使わず育てられたこしひかりです。あらかじめ選別機にて、もみ殻や小石、着色粒などを丁寧に取り除いて仕上げています。米ぬかなどを使用しさまざまな除草方法を取り入れて、長年のあいだ無農薬栽培で育てた特別栽培米です。

原材料不明
100gあたりのカロリー不明
17位

‎安曇野エコ
レンゲの香りの甘いコシヒカリ  

最安価格
3,100円
中価格
1,033.3円 / 1kg

れんげ草を使った自然栽培により艷やかで甘みのある味わい

れんげ草を使用した栽培方法で、自然栽培にこだわって作られてたコシヒカリです。農薬や化学肥料不使用により育まれた、艷やかでもっちりとした甘みがポイント。水を多めに入れて炊けばつやのある仕上がりとなり、寒くなる季節はおかゆにもおすすめです。

原材料不明
100gあたりのカロリー不明
18位

あきたこまち産直農場自然工房
JAS有機栽培米あきたこまち 胚芽米

参考価格
3,940円
やや高価格

農薬や化学肥料不使用のJAS有機栽培米

JAS有機認証の有機栽培米・あきたこまちの胚芽米。無農薬無科学肥料で栽培し、安全・安心を追求しています。2.5kgずつ真空パック包装されているため、酸化せず保存にも便利です。

原材料不明
100gあたりのカロリー不明
19位

小出農場
新潟産 キヌヒカリ 5kg

最安価格
1,971円
やや低価格
394.2円 / 1kg

豊かな自然に育まれた、こだわりの一品

新潟県・妙高山のミネラル豊富な雪解け水と、おいしい空気に育まれたキヌヒカリ。収穫後、年間通じて玄米のまま低温保存し、発送日に精米出荷します。新米の品質や味わいを楽しみたい人におすすめの商品です。

原材料不明
100gあたりのカロリー不明

より白米に近い味わいに!胚芽米のおいしい炊き方は?

より白米に近い味わいに!胚芽米のおいしい炊き方は?

胚芽米の炊き方は基本的には白米の炊き方と同じですが、米研ぎの際には胚芽が取れないようにやさしく、手早く研ぐことを心がけましょう。


最初の研ぎ水は手早く捨てることが大切。胚芽米に含まれているビタミンB群は水溶性のため、研ぎ水に長時間つけてしまうとせっかくの栄養分が流れ出てしまいます。水加減は白米より気持ち多めにしましょう。


また、炊飯器で炊く場合の炊飯モードは「玄米モード」ではなく「白米モード」で炊くのがおすすめ炊けたら15分程度蒸らし、やさしくひっくり返すように混ぜて余分な水分を飛ばすのも、よりおいしいご飯に仕上がるコツです。

平松聖月
管理栄養士/健康食育シニアマスター
平松聖月

おすすめの炊き方は、胚芽米と白米を5:5の割合で炊くハーフ炊き


白米とかけ離れることなく、ふっくら感や甘みがしっかりと感じられます。

栄養価の高い米はほかにも!雑穀・もち麦・発芽玄米をチェック

栄養価が高い米は、胚芽米のほかにもたくさん!今回ご紹介した胚芽米は、適度な栄養を取りつつも食べやすさを重視したい方におすすめですが、ぜひ、ほかの米とも比較しながら、ご自身に合う米を選んでみてくださいね。

おすすめの胚芽米ランキングTOP5

1位: 川島米穀店至高の玄氣

2位: 大潟村あきたこまち生産者協会あきたこまち 胚芽米

3位: 幸南食糧胚芽一番

4位: ももたろう印の岡萬ひのひかり胚芽米

5位: BUNTETU水菜土農園の胚芽米

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