図南 越後屋極撰しょうゆ味もつ鍋セット（2～3人前）を検証レビュー！お取り寄せもつ鍋の選び方も紹介

福岡県のみで2店舗をかまえる人気店、京風もつ処 越後屋が手がける、図南の「越後屋極撰しょうゆ味もつ鍋セット（2～3人前）」。もつは、小腸・大腸・ミノ・ハツなどをミックスし、スープは焼きあごやたまり醤油など複数の材料を使用し、100時間以上煮込んでいます。

あっさりしつつも、そばつゆのように出汁がしっかり味わえる醤油のスープが印象的。どの具材ともマッチし、キャベツや豆腐の甘味を引き出していました。もつは厚み1〜1.5cmとサイズが小さく、ぷりっと柔らかい食感はほどほど。部位によっては脂が重たかったり、臭みを感じたりしました。

1セットあたりのもつの量は210g、ちゃんぽん麺は160gと2〜3人で食べる量としては少なめ。一方、舌触りとコシがほどよい太麺はシメにぴったりで、薬味のなかでは塩味強めの柚子胡椒と好相性でした。

お取り寄せするうえで、もつの味や食感を最重視して選ぶ人には向きませんが、自宅では再現できないスープに注力するのであれば選択肢になり得る一品です。