Skyward 博多若杉 牛もつ鍋セット（2～3人前）を検証レビュー！お取り寄せもつ鍋の選び方も紹介

昭和56年創業の博多もつ鍋専門の老舗、博多若杉のお取り寄せ商品、Skywardの「博多若杉 牛もつ鍋セット（2～3人前）」。もつは、国産牛の小腸・ギアラ・ハツ・盲腸をミックスし、スープは福岡県産のうまくち醤油をベースに、隠し味に酒粕をブレンドさせています。

醤油に酒粕の風味が全体に溶け込んでいることで味噌のような濃厚さが楽しめ、もつや野菜と好相性。一方、厚み1.5〜2cmとやや大ぶりのもつは食感はプリプリと柔らかい点は好評でしたが、部位によっては臭みや脂っこさが目立ちました。

1セットあたりのもつは300gと量はほどほどだったものの、2玉入ったシメのちゃんぽん麺はツルッとした太麺で好評。薬味のごまは、甘いスープに香ばしさを足すようなよい役割を果たしていたものの、鷹の爪は刺激的な辛さでマッチしていない印象でした。

味噌に比べてあっさりしがちな醤油味が、酒粕によってここまでまろやかに仕上がっているスープはほかに類を見ません。小腸以外はクセがあるので、もつを食べ慣れていない人には不向きですが、一風変わった醤油味のもつ鍋を試すならおすすめしたい一品です。