大豆からタンパク質を抽出して加工した植物由来の食材、大豆ミート。ソイミートとも呼ばれ、肉よりも脂質やカロリーが低く、ハンバーグや唐揚げなどさまざまなレシピに活用できます。しかし、マルコメ・不二製油など多くのメーカーの商品があり、乾燥・冷凍・レトルトなど種類も豊富。どれを選べばよいか迷いますよね。
そこで今回は、大豆ミートの選び方を解説。さらに、おすすめの大豆ミートをAmazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングの売れ筋から人気ランキング形式でご紹介します。ぜひ購入の際の参考にしてください。
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掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
大豆ミートは、大豆を主原料にした植物由来の代替肉で、ソイミートやべジミートとも呼ばれています。大豆から油を搾ってタンパク質を取り出し、加熱・加圧・乾燥などの工程を経て、本物の肉に近い見た目や食感に加工。味付けを工夫すれば、肉料理と同じような感覚で楽しめます。
大豆ミートの最大のメリットは、栄養価の高さです。原料である大豆は、食物繊維・ミネラル・ビタミン・大豆イソフラボンなどの栄養素が豊富に含まれています。また、通常の肉と同等の高タンパクながら、脂質やカロリーは控えめで、ヘルシー志向の人やダイエット中の食事にもぴったりです。
加えて、環境負荷の少なさも、大豆ミートが注目される理由のひとつ。畜産と比べて飼料・水・土地などの資源を節約でき、温室効果ガスの排出量も抑えられるといわれています。サステナブルなライフスタイルを大切にする人からも、支持されている素材です。
一方で、独特の香りやパサつきを感じることもあり、好みが分かれやすい点はデメリット。調理法によっては食べづらく感じる場合もあるため、料理に合うタイプや種類を選びましょう。また、加工度が高い商品は塩分や添加物が含まれていることもあるので、購入時に成分表示を確認することも大切です。
大豆ミートを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。
大豆ミートには、乾燥・冷凍・レトルトの主に3タイプがあります。それぞれ保存期間・使い方・作り方の手順が違うので、重視するポイントやライフスタイルに合わせて選ぶことが大切です。
保存性を重視する人は、乾燥タイプを検討してください。大豆ミートは一般的な肉よりも長期間保存できますが、なかでも乾燥タイプは賞味期限が1~2年とほかのタイプよりも長めです。常温保存が可能なので、冷凍庫のスペースを占有せずに長期ストックしたい人にも向いています。
調理の手軽さを求めるなら、冷凍やレトルトタイプがおすすめ。乾燥タイプは湯戻しや水切りなどの事前準備が必要ですが、冷凍やレトルトは開封してすぐに使える商品が多く、手間がかかりません。冷凍は少量ずつ使えて、1人前の料理やお弁当にも便利。レトルトは開封後早めの使い切りが必要ですが、常温保存が可能です。
大豆ミートの形状は、大きく分けてミンチ・ブロック・スライス(フィレ)の3種類があります。それぞれ食感や食べ応えが違うので、作りたいレシピに合わせて選びましょう。
ハンバーグ・ミートソース・麻婆豆腐・タコライスなどを作るときは、ミンチタイプの大豆ミートを選びましょう。細かくほぐれた粒状で、見た目・食感ともにひき肉に近いことが特徴です。油や調味料を絡めやすく、料理に混ぜ込めば大豆の風味も気になりにくいでしょう。
ミンチタイプは、小粒・中粒・大粒など商品によってサイズはさまざま。味のなじみやすさを重視するなら小粒、食べごたえがほしいなら大粒がおすすめです。なかには乾燥したままトッピングなどに使える商品もあるので、サラダやスープに手軽に加えたい人はチェックしてください。
唐揚げ・カレー・シチュー・酢豚などを作るなら、ブロックタイプの大豆ミートがおすすめです。ゴロッとしたかたまり状で、見た目にボリュームがあり、お肉をメインにした料理にぴったり。しっかりとした噛みごたえもあるため、ダイエット中でも満足感を得やすいでしょう。
肉厚なぶん大豆の風味を感じやすい傾向があるので、購入するときは味に関する口コミも参考にしてください。気になる場合は、しっかり下味をつけたり、油で揚げると臭みが抑えられますよ。また、ブロック状の乾燥タイプはミンチに比べて戻すのに時間がかかるので、調理時間も考慮したうえで選びましょう。
生姜焼き・野菜炒め・肉じゃが・お好み焼きなどを作るなら、スライス(フィレ)タイプが向いています。あらかじめ薄くカットされており、切り落としや薄切り肉と同じような感覚で使えることが特徴。そのまま焼いたり煮込んだりと幅広い調理法に対応しやすく、レパートリーも広がります。
商品によってカットの大きさや厚みが異なるため、扱いやすさを考慮して選びましょう。牛丼や肉巻きには薄め、炒めものには厚めなど、料理に合わせて使い分けてくださいね。こんがり焼くと香ばしさが際立つので、大豆ミートに慣れていない人もおいしく食べやすいでしょう。
忙しく時間がないときも健康に気を配った食事をとりたい人は、加工肉やお惣菜タイプもおすすめです。すでに味付けや調理が済んでいるため、温めるだけですぐ食べられることが強み。普段自炊をしない人や、料理に自信がない人にも向いています。
ハム・ハンバーグ・餃子・メンチカツなどのおかずや、レトルトのミートソースやカレーがラインナップ。数種類ストックしておけば、あと一品ほしいときの副菜としても活躍します。また、スーパーやコンビニでも、簡単に手に入るのも魅力です。
なお、以下のコンテンツでは大豆ミートを使ったハンバーグの選び方やおすすめ商品を紹介しています。あわせてチェックしてください。
できるだけナチュラルな食品を選びたい人は、添加物の少ないものを選びましょう。加工食品は、風味や保存性を高めるために、香料・着色料・甘味料・保存料などが加えられていることは珍しくありません。原材料表示を確認し、できるだけ原材料がシンプルなものを選んでください。
また、使われている大豆が、遺伝子組み換えではないかもチェックポイント。遺伝子組み換え大豆とは特定の除草剤に耐えられるよう、人工的に遺伝子を組み替えたものを指します。現時点で健康への影響はないとされていますが、より自然な食品がいい人は、NON-GMOと記載されているかを目安に選びましょう。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | ||||||||||||||||
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内容量 | タイプ | 形状 | 原材料 | アレルゲン情報 | 非遺伝子組み換え | 保存料不使用 | 100gあたりのカロリー | 着色料不使用 | 100gあたりの炭水化物量 | 100gあたりのたんぱく質量 | 100gあたりの脂質量 | 保存方法 | 原産国 | 賞味期限 | チャック付き袋 | |||||
1 | マルコメ ダイズラボ|大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ | ![]() | 加圧加熱と高温乾燥で旨み凝縮した大豆ミート | 100g | 乾燥 | ミンチ | 大豆(アメリカ) | 大豆使用 | 不明 | 380kcal | 不明 | 33.8g | 46.3g | 9.9g | 常温 | 日本 | 不明 | |||
2 | 今川製菓 大豆ミート ミンチタイプ | ![]() | 高たんぱく51.3gで料理に使いやすい粒状大豆ミート | 1000g | 乾燥 | ミンチ | 脱脂大豆(国内製造)、食用植物油脂 | 大豆使用 | 不明 | 不明 | 343kcal | 不明 | 33.4g | 51.3g | 0.5g | 常温 | 日本 | 不明 | ||
3 | マルコメ ダイズラボ|大豆のお肉ブロック 乾燥タイプ | ![]() | 高温乾燥製法で肉のような食感を再現した大豆ミート | 90g | 乾燥 | ブロック | 大豆(アメリカ) | 大豆使用 | 不明 | 388.9kcal | 不明 | 33.2g | 44.1g | 12.1g | 常温 | 日本 | 製造日より12か月 | |||
4 | ニチエー 大豆ミート ミンチ | ![]() | お湯で3倍に膨らむ国内製造の固め大豆ミート | 600g | 乾燥 | ミンチ | 脱脂大豆 | 大豆使用 | 314kcal | 35.1g | 51g | 0.2g | 保存方法 高温多湿及び直射日光を避けて冷暗所に保存 | 日本 | 別途商品に記載 | |||||
5 | オーストリッチファクトリー 神戸乾物本舗 豆力 老舗まめやの底力|大豆ミート フィレタイプ | ![]() | 湯戻しで約3倍に増量できるフィレ状大豆ミート | 1000g(500g×2袋) | 乾燥 | スライス(フィレ) | 脱脂大豆(遺伝子非組換え)、粉末状大豆たん白(遺伝子非組換え)、食用植物油脂 | 大豆使用 | 不明 | 351kcal | 不明 | 27.6g | 56.8g | 1.5g | 常温 | 日本 | 12か月 | |||
6 | イデア 大豆ミート | ![]() | 北海道産大豆100%使用の無添加ヴィーガンミート | 400g | 乾燥 | ミンチ | 大豆(北海道産、遺伝子組換えでない) | 大豆使用 | 395kcal | 29.5g | 45.1g | 14.4g | 常温 | 日本 | 12か月 | |||||
7 | マルコメ ダイズラボ|大豆のお肉ブロック レトルトタイプ | ![]() | 湯戻し不要で手軽に使える高たんぱく大豆ミート | 400g(80g×5袋) | レトルト | ブロック | 脱脂大豆加工品(国内製造)(脱脂大豆、醤油)、米みそ、酵母エキス粉末、グルコノデルタラクトン、(一部に小麦・大豆を含む) | 大豆・小麦使用 | 不明 | 不明 | 105kcal | 不明 | 8.9g | 17.8g | 1g | 常温 | 日本 | 不明 | ||
8 | オーストリッチファクトリー 神戸乾物本舗 豆力 老舗まめやの底力|大豆ミート ブロックタイプ | ![]() | 唐揚げにぴったりな形状と食感を追求した国内加工大豆ミート | 100g | 乾燥 | ブロック | エンドウたん白、粉末状大豆たん白、食物繊維、脱脂大豆、でん粉 | 大豆使用 | 不明 | 359kcal | 不明 | 19.5g | 66.8g | 1.5g | 常温 | 日本 | 製造から12か月 | |||
9 | 日本ガーリック NICHIGA|大豆ミート フィレタイプ|TK1 | ![]() | 国内製造×IP管理大豆使用の高たんぱく食材 | 1200g | 乾燥 | スライス(フィレ) | 脱脂大豆(国内製造)(大豆(IP管理済み))(一部に大豆を含む) | 大豆使用/製造ライン:小麦・乳・豚肉・バナナ・リンゴ・ゼラチン・卵・えび・かに・落花生・そばを含む製品を製造 | 不明 | 335kcal | 不明 | 30.6g | 55g | 2.4g | 常温 | 日本 | 別途商品に記載 | |||
10 | 兼松塩商 大豆ミート ポークスライスタイプ | ![]() | 豚肉風の見た目と食感で高たんぱく低糖質を実現 | 150g | 乾燥 | スライス | 脱脂大豆、粉末状大豆たん白、食用植物油脂、(一部に大豆を含む) | 大豆使用/小麦・そば・卵・乳成分・落花生・えび・かにを含む製品を製造 | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | 常温 | 不明 | 2025年11月以降 |
内容量 | 100g |
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タイプ | 乾燥 |
形状 | ミンチ |
保存方法 | 常温 |
お肉の代わりとして使える大豆ミートです。加圧加熱と高温乾燥により作られており、丸大豆を使用してさらにおいしくリニューアル。お肉の代わりとして、ハンバーグ・麻婆茄子・ミートソースなど、さまざまな料理に使用できます。
保存料不使用 | 不明 |
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着色料不使用 | 不明 |
100gあたりの炭水化物量 | 33.8g |
100gあたりの脂質量 | 9.9g |
原産国 | 日本 |
チャック付き袋 |
内容量 | 1000g |
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タイプ | 乾燥 |
形状 | ミンチ |
保存方法 | 常温 |
植物性たんぱく質を豊富に含んだ粒状の加工大豆製品です。100gあたり51.3gの高たんぱくで、ひき肉の代替としてさまざまな料理に活用できます。たっぷり1kg入りで、ハンバーグやそぼろなどの調理に便利です。
保存料不使用 | 不明 |
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着色料不使用 | 不明 |
100gあたりの炭水化物量 | 33.4g |
100gあたりの脂質量 | 0.5g |
原産国 | 日本 |
チャック付き袋 |
内容量 | 90g |
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タイプ | 乾燥 |
形状 | ブロック |
保存方法 | 常温 |
お肉の代わりに使える大豆ミートのブロックタイプです。加圧加熱と高温乾燥で仕上げており、しっかりとした食感が特徴で、から揚げ・酢豚・カレーなどに利用可能。密閉チャックつきで保存しやすく、必要な分だけ使えるため調理の自由度が高まります。
保存料不使用 | 不明 |
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着色料不使用 | 不明 |
100gあたりの炭水化物量 | 33.2g |
100gあたりの脂質量 | 12.1g |
原産国 | 日本 |
チャック付き袋 |
内容量 | 600g |
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タイプ | 乾燥 |
形状 | ミンチ |
保存方法 | 保存方法 高温多湿及び直射日光を避けて冷暗所に保存 |
低脂肪・高たんぱくでヘルシーなミンチタイプの植物性食品です。お湯で戻すと約3倍に膨らみ、満足感がありながら経済的。国内製造・非遺伝子組み換えで、ダイエット中の人や、ヴィーガン・ベジタリアンの人にもおすすめです。
保存料不使用 | |
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着色料不使用 | |
100gあたりの炭水化物量 | 35.1g |
100gあたりの脂質量 | 0.2g |
原産国 | 日本 |
チャック付き袋 |
内容量 | 1000g(500g×2袋) |
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タイプ | 乾燥 |
形状 | スライス(フィレ) |
保存方法 | 常温 |
植物性たん白を使用したヘルシーなお肉代替品です。大豆に植物性タンパクを加えることで、崩れにくく肉らしい食感と風味を実現しています。湯戻しで約3倍に膨らみ、しょうが焼きや焼肉など、幅広い料理に使いやすい形状です。
保存料不使用 | 不明 |
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着色料不使用 | 不明 |
100gあたりの炭水化物量 | 27.6g |
100gあたりの脂質量 | 1.5g |
原産国 | 日本 |
チャック付き袋 |
内容量 | 400g |
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タイプ | 乾燥 |
形状 | ミンチ |
保存方法 | 常温 |
北海道産大豆を100%使用した無添加の乾燥大豆ミートです。伝統的な圧搾法でヘキサンを使わずに国内製造されています。大豆専用工場で製造されているため、ヴィーガンやアレルギーをお持ちの人にも適しています。
保存料不使用 | |
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着色料不使用 | |
100gあたりの炭水化物量 | 29.5g |
100gあたりの脂質量 | 14.4g |
原産国 | 日本 |
チャック付き袋 |
内容量 | 400g(80g×5袋) |
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タイプ | レトルト |
形状 | ブロック |
保存方法 | 常温 |
毎日の食事に手軽に取り入れられる大豆ミートのレトルト食品です。湯戻しや水切りが不要で、そのまま調理に使えるため時短調理に便利。動物性原料を使用せず、高たんぱく・低脂質・低コレステロールで、健康を意識した食生活をサポートします。
保存料不使用 | 不明 |
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着色料不使用 | 不明 |
100gあたりの炭水化物量 | 8.9g |
100gあたりの脂質量 | 1g |
原産国 | 日本 |
チャック付き袋 |
内容量 | 100g |
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タイプ | 乾燥 |
形状 | ブロック |
保存方法 | 常温 |
まめやが開発した植物性たん白からつくったヘルシーなお肉です。原料は大豆に加え、植物性タンパクをつなぎとして使用することでくずれにくくし、お肉としての食感や風味を最大限引き出しています。ブロック状で唐揚げにぴったりな形状に仕上げた大豆ミートです。
保存料不使用 | 不明 |
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着色料不使用 | 不明 |
100gあたりの炭水化物量 | 19.5g |
100gあたりの脂質量 | 1.5g |
原産国 | 日本 |
チャック付き袋 |
内容量 | 1200g |
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タイプ | 乾燥 |
形状 | スライス(フィレ) |
保存方法 | 常温 |
動物性原料を使わずに作られた植物性たんぱく食品です。IP管理された非遺伝子組換え大豆を使用し、安全性に配慮されています。低脂肪・高たんぱくで、フィレタイプはしょうが焼き・回鍋肉・八宝菜など、幅広い料理に使えます。
保存料不使用 | 不明 |
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着色料不使用 | 不明 |
100gあたりの炭水化物量 | 30.6g |
100gあたりの脂質量 | 2.4g |
原産国 | 日本 |
チャック付き袋 |
内容量 | 150g |
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タイプ | 乾燥 |
形状 | スライス |
保存方法 | 常温 |
豚肉スライスのような見た目と食感を再現した植物性食品です。高たんぱく・低糖質で、健康を意識した食生活に適しています。チャックつき包装で保存性が高く、非常食や時短調理にも便利で、豚丼・生姜焼きなどにおすすめです。
保存料不使用 | 不明 |
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着色料不使用 | 不明 |
100gあたりの炭水化物量 | 不明 |
100gあたりの脂質量 | 不明 |
原産国 | 不明 |
チャック付き袋 |
内容量 | 1000g |
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タイプ | 乾燥 |
形状 | スライス |
保存方法 | 常温 |
牛肉のような見た目と食感を再現した植物性代替肉です。高たんぱく・低糖質で、健康を意識した食生活に適しています。チャックつきで保存しやすく、非常食や時短調理にも便利で、チンジャオロース・肉じゃがなどにおすすめです。
保存料不使用 | 不明 |
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着色料不使用 | |
100gあたりの炭水化物量 | 不明 |
100gあたりの脂質量 | 不明 |
原産国 | 日本 |
チャック付き袋 |
内容量 | 80g |
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タイプ | レトルト |
形状 | スライス |
保存方法 | 常温 |
植物性原料を使用したお肉の代替食品です。国内製造の大豆加工品を主原料とし、果実酢やたまねぎペーストで風味豊かに仕上げています。お肉のような食感で、お肉の代わりとしてしょうが焼きや回鍋肉などに使用可能です。
保存料不使用 | 不明 |
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着色料不使用 | 不明 |
100gあたりの炭水化物量 | 8.75g |
100gあたりの脂質量 | 3.5g |
原産国 | 日本 |
チャック付き袋 |
内容量 | 1000g |
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タイプ | 乾燥 |
形状 | ミンチ |
保存方法 | 常温 |
北海道産大豆100%を使用した植物性のそぼろタイプ大豆ミートです。非遺伝子組み換え・無漂白・ヘキサンフリーで、大豆本来の風味をそのまま楽しめます。水で戻すと約3倍に増え、常温で長期保存が可能なため、経済的で使い勝手にも優れていますよ。
保存料不使用 | 不明 |
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着色料不使用 | 不明 |
100gあたりの炭水化物量 | 28.9g |
100gあたりの脂質量 | 15.6g |
原産国 | 日本 |
チャック付き袋 |
内容量 | 800g |
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タイプ | 冷凍唐揚げ |
形状 | ブロック(唐揚げ) |
保存方法 | 冷凍 |
動物性原料を使わずに作られた大粒の大豆ミート唐揚げです。丁寧に下茹で・味つけをして衣をつけており、下処理不要で冷凍のまま揚げるだけで手軽に調理できます。少量でも満足感があり、ダイエット中の人にもおすすめです。
保存料不使用 | 不明 |
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着色料不使用 | 不明 |
100gあたりの炭水化物量 | 12.6g |
100gあたりの脂質量 | 1.7g |
原産国 | 日本 |
チャック付き袋 |
内容量 | 500g |
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タイプ | 乾燥 |
形状 | 粗挽きミンチ |
保存方法 | 常温 |
国内製造の粗挽きタイプ大豆ミートで、動物性原料を使用せずにお肉のような食感を楽しめる植物性食品です。IP管理された非遺伝子組換え大豆を使用し、食品安全規格ISO22000を取得した工場で製造されています。高たんぱく・低脂肪・食物繊維とカルシウムが豊富で、健康的な食生活をサポートしますよ。
保存料不使用 | 不明 |
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着色料不使用 | 不明 |
100gあたりの炭水化物量 | 34.9g |
100gあたりの脂質量 | 0.5g |
原産国 | 日本 |
チャック付き袋 |
内容量 | 680g(17g×40個) |
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タイプ | 餃子 |
形状 | ミンチ(餃子) |
保存方法 | 冷凍 |
グリーンカルチャーの業務用餃子は、動物性原料を使わずに作られたプラントベースの冷凍食品です。国産野菜の自然な甘みと大豆ミートの高い栄養価が特徴。ヴィーガン対応で、健康や環境に配慮した食生活をサポートします。
保存料不使用 | 不明 |
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着色料不使用 | 不明 |
100gあたりの炭水化物量 | 24.9g |
100gあたりの脂質量 | 7.6g |
原産国 | 日本 |
チャック付き袋 |
内容量 | 500g |
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タイプ | 乾燥 |
形状 | ミンチ |
保存方法 | 常温 |
国産大豆を使用した大豆ミートミンチは、植物性たんぱく質を豊富に含むヘルシーな代替肉です。コレステロールを含まず、ダイエットや健康を意識する人に適しています。さまざまな料理に使いやすく、動物性食品を控えたい人にもおすすめです。
保存料不使用 | 不明 |
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着色料不使用 | 不明 |
100gあたりの炭水化物量 | 28.9g |
100gあたりの脂質量 | 15.6g |
原産国 | 日本 |
チャック付き袋 | 不明 |
内容量 | 200g |
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タイプ | レトルト |
形状 | ミンチ |
保存方法 | 常温 |
動物性原料を使わずに作られた100%植物性の代替ミンチ肉です。こんにゃくと大豆を主原料に、ニオイを抑えてほぐれやすく、調理しやすい仕様に改良されています。水戻し不要で常温保存が可能なため、日常使いはもちろん備蓄やアウトドアにもおすすめです。
保存料不使用 | |
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着色料不使用 | |
100gあたりの炭水化物量 | 8.6g |
100gあたりの脂質量 | 1.3g |
原産国 | 日本 |
チャック付き袋 |
内容量 | 600g(60g×10枚) |
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タイプ | 冷凍 |
形状 | ブロック(ハンバーグ) |
保存方法 | 冷凍 |
グリーンカルチャーのヴィーガンハンバーグは、植物由来の素材で作られた業務用冷凍食品です。北海道産玉ねぎと小麦を使用し、自然な甘みと香ばしさを引き出しています。独自の生タイプ大豆ミンチを使い、ふっくらジューシーな食感を実現していますよ。
保存料不使用 | 不明 |
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着色料不使用 | 不明 |
100gあたりの炭水化物量 | 12g |
100gあたりの脂質量 | 10.9g |
原産国 | 日本 |
チャック付き袋 |
内容量 | 2000g |
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タイプ | 冷凍 |
形状 | ミンチ |
保存方法 | 冷凍 |
植物性原料100%で作られたヴィーガン対応の冷凍大豆ミートです。炒め玉ねぎとスパイスを加えることで、植物性とは思えない旨みと香りを実現。さらに、3種類の粒サイズを組み合わせることで、粗挽きビーフのような食感を再現しています。
保存料不使用 | 不明 |
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着色料不使用 | |
100gあたりの炭水化物量 | 19.3g |
100gあたりの脂質量 | 7.5g |
原産国 | 日本 |
チャック付き袋 |
大豆ミートをきっかけに、健康的な食生活を意識し始めた人は、ほかのヘルシー食材にも目を向けてみましょう。以下のコンテンツでは、小麦粉代わりに使えるおからパウダー、白米に置き換えられるオートミールを紹介しています。気になる人は、あわせてチェックしてください。
1位: マルコメ|ダイズラボ|大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ
2位: 今川製菓|大豆ミート ミンチタイプ
3位: マルコメ|ダイズラボ|大豆のお肉ブロック 乾燥タイプ
4位: ニチエー|大豆ミート ミンチ
5位: オーストリッチファクトリー| 神戸乾物本舗|豆力|老舗まめやの底力|大豆ミート フィレタイプ
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