羊肉を使った北海道の郷土料理として知られる、ジンギスカン。松尾ジンギスカンなどの味付きタイプも人気があります。とはいえ、ラム肉とマトン肉があり、カタロース・モモなど部位によって味や食感が異なるため、どれを選べばよいかよくわからない人も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、通販でお取り寄せできるジンギスカンのおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。ぜひ、外食店で食べられるようなおいしいジンギスカンを探してみてください!
羊食文化を通した消費者コミュニティを創造する「羊齧協会」の首席。世界各国の羊文化に精通し、イベント・メディア活動などを行う。羊齧協会では2,000人近い会員をまとめ上げ、2016年より都内で毎年「羊フェスタ」を開催。羊肉文化の普及に勤しんでいる。また、豪州産の羊肉をPRする団体「ラムバサダー」としても活動中。
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監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
ジンギスカンは北海道の郷土料理で、羊肉を使った焼肉のようなもの。北海道文化遺産にも指定されています。日本では北海道・東北を中心に親しまれており、とくに東日本では認知度が高めです。
15年ほど前にはブームも起き、首都圏を中心にジンギスカン店が軒並みできました。
ジンギスカンは羊肉を使った料理ですが、羊肉は主にラム肉とマトン肉に分かれます。それぞれの違いは以下の通り。
ラム :生後1年未満の羊肉。羊独特の香りは弱く、食感が柔らかい
マトン:生後2年以上の羊肉。羊の香りが強く、肉肉しくて食べごたえがあるヨーロッパでは基本的にラム肉文化で、羊肉といえばラム肉です。日本ではなじみがないかもしれませんが、生後3ヶ月未満で出荷される「ベビーラム」「ミルクラム」と呼ばれる種類も人気ですよ。ミルクだけしか摂取していないため、牧草肥育による香りではなく、乳臭さが特徴です。
通販でお取り寄せできるジンギスカンを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。
ジンギスカン用として販売される羊肉は、味付けなしの生の羊肉と、秘伝のタレで味付けした羊肉で分かれています。生の羊肉の場合は独自の味付けができるため、こだわる人におすすめです。
一方で味付き羊肉は、メーカー専用のタレに漬け込まれた味が魅力。タレを買う手間を省きたい人や、各社自慢のタレを楽しみたい人におすすめです。
ジンギスカンのタレは、先漬けか後がけの2つに分かれています。北海道の文化では、先漬けが多めですね。タレに漬け込まれていれば、サッとフライパンで野菜と炒めるだけで簡単な炒め物ができ、汎用性は高いですよ。
ジンギスカンは焼肉のように、ほとんどの部位を活用することができます。部位によって味わいや価格は異なりますが、気軽に食べられることが多いカタロースとモモがおすすめ。それぞれの特徴は以下の通り。
カタロース:肩周りの部位で、赤身と脂のバランスがよく、コクが強い
モモ:もも周りの部位で、サシの少ない赤身肉。肉肉しさが強い
5mm程度の厚みにスライスされたものであれば、柔らかい食感を存分に味わうことができますよ。
カタロースは、ジューシーかつ脂っぽすぎない部位で、ジンギスカン店のほとんどがメインに使っています。お取り寄せでもカタロースを注文すれば、お店の味を再現できますよ。
ジンギスカンのように焼いて食べるのであれば、食感や味わいは大事な要素。産地によって違いがあります。流通量のほとんどを占めるオーストラリア産・ニュージーランド産と、頭数が少なく希少な国産の違いは次の通り。
オーストラリア産:ほどよい柔らかさとしっかりした旨み。可食部が多く、食べごたえを求める人向け
ニュージーランド産:牧草肥育による独特な香りが特徴。羊肉らしい香りを感じたい人向け
国産:食感は柔らかく、臭みが少ない。羊肉独特の風味が苦手な人におすすめ
2人分と考えると、生ラム肉では400g前後・タレ付きでは450g前後がおすすめ。タレ付きはタレ分の重さが合わさるため、やや多めの量を選ぶのがおすすめです。400g前後なら、味付けであれば800〜1,500円前後で買えますよ。
家族や友人たちとお腹いっぱい食べるなら1kg以上がおすすめです。部位や味付けの食べ比べセットなどを買えば、さらにジンギスカンを楽しむことができますよ。
訳あり商品であれば、サイズ規格に合わなかったものが詰め合わされていることが多く、見た目を気にしなければ選択肢に入れてみましょう。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||
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部位 | 産地 | 発送状態 | |||||
1 | 肉の山本 味付きジンギスカン マトン肉 | ![]() | 味付け不要で手軽に楽しめる。食べ応えもばっちり | ショルダー | オーストラリア、ニュージーランド | 冷凍 | |
2 | 共栄食肉 ロースジンギスカン | ![]() | クセが少なく食べやすい | ロース | オーストラリア | 冷凍 | |
3 | 共栄食肉 まろやかジンギスカン | ![]() | まろやかな風味のタレで味付け | 不明 | オーストラリア | 冷凍 | |
4 | 肉のいわま ジンギスカン もも・かた | ![]() | 自家製タレ付き。L-カルニチンたっぷりのラム肉 | モモ、肩 | オーストラリア、ニュージーランド | 冷凍 | |
5 | 千歳ラム工房 サフォークラム | ![]() | 贈り物にもふさわしい化粧箱入りの貴重なラム肉 | 不明 | 北海道 | 冷凍 | |
6 | てっぺん サロベツファームの王様のジンギスカン | ![]() | 珍しいメリノ種のラムカタロース肉 | ロース | オーストラリア | 冷凍、冷蔵 | |
7 | S-LINE ラム肉 | ![]() | 迷ったらコレ!ニーズに合わせて量を選べる | 肩 | ニュージーランド | 冷凍 | |
8 | デリカファクトリー十勝 ジンギスカン | ![]() | ビールとの相性ぴったり。レンジで手軽に調理できる | 肩ロース | オーストラリア、ニュージーランド | 冷凍 | |
9 | マツオ 松尾ジンギスカン|味付特上ラム | ![]() | ジンギスカン初心者でも食べやすい仔羊の肉 | モモ | オーストラリア、ニュージーランド | 冷凍 | |
10 | 玄 ラムショルダー | ![]() | バラ凍結されていて使いやすい | ショルダー | ニュージーランド | 冷凍 |
味付けジンギスカンをタレごとフライパンに入れて、野菜と一緒に炒めれば簡単なジンギスカンの野菜炒めができますよ。どんぶりにご飯を盛って、ジンギスカンの野菜炒めを乗せれば、即席のジンギスカン丼の完成です。
野菜炒め丼もよいですが、味付けジンギスカンを玉ねぎと炒めて卵でとじれば、親子丼風のラム丼ができ上がります。ご飯との相性のよさも、ジンギスカンの魅力ですね。
おいしいラム肉を楽しむなら、鍋にもこだわってジンギスカンをもっとおいしく味わいましょう。中央が盛り上がっているジンギスカン鍋さえあれば、家庭ではもちろん、キャンプなどの野外でも楽しめますよ。
以下の記事でも人気の商品をたくさん紹介しているので、ぜひ参考にしてくださいね。
1位: 肉の山本|味付きジンギスカン マトン肉
2位: 共栄食肉| ロースジンギスカン
3位: 共栄食肉|まろやかジンギスカン
4位: 肉のいわま|ジンギスカン もも・かた
5位: 千歳ラム工房|サフォークラム
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