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28cmの深型フライパンのおすすめ人気ランキング【2026年9月】

餃子をはじめとする焼き物や3~4人分のカレーもまとめて作れる、28cmの深型フライパン。ティファールやパール金属などの幅広いメーカーが販売しています。取っ手が取れる深型フライパンもあり、ガス火・IHといった熱源の違いや素材はさまざまで種類が多いため、料理の仕方に合わせて選びたいですよね。


今回は、おすすめの28cmの深型フライパンをAmazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングの売れ筋から人気ランキング形式でご紹介します。ぜひ購入の際の参考にしてください。

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      100万回の耐摩耗性試験をクリアした内面ふっ素樹脂加工スピニング加工とフランジ形状による約770gの重量深さ7cmの形状と広い底面を組み合わせたアルミニウム合金製
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深型フライパンの選び方

深型フライパンを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「3つのポイント」を以下のコンテンツから抜粋してご紹介します。

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28cmの深型フライパン全62商品
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一部の商品情報はAIが自動で入力しており、誤りを含む可能性があります。ご購入の際は必ず事前に各商品の公式サイト等で最新の情報をご確認ください。

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価格
コーティングの種類(表面加工)
深さ
重量
対応熱源

商品

画像

最安価格

詳細情報

本体素材

表面加工あり

コーティングの種類(表面加工)

コーティングの層の数

全長

深さ

重量

取っ手素材

取っ手の取り外し可能

取っ手に穴あり

突起なし

多層構造

対応熱源

耐熱温度

食洗機対応

耐摩耗性試験クリア

金属製調理器具の使用可能

有害物質不使用

カラー(外側)

カラー(内側)

保証期間

1

和平フレイズ

メガフッカNEO深型フライパンRB-2155

和平フレイズ 深型フライパン 1

アルミニウム合金

フッ素樹脂加工(クイックマーブル)

4層

約50cm

約8cm

約770g

フェノール樹脂

ガス、IH

不明

不明

ブルー

ブラック

不明

2

インフィニ

王様フライパンyfpenta28deepag02

インフィニ 王様フライパン 1

ステンレス

不明

不明

47.7cm

7cm

980g

ステンレス

不明

ガス、IH、オーブン

不明

不明

不明

不明

不明

シルバー

ブラウン

10年保証

3

ドウシシャ

evercookフライパン

ドウシシャ フライパン 1

アルミニウム

フッ素樹脂加工、アルマイトコーディング

2層

約50.3cm

8cm

約819g

不明

ガス、IH、シーズヒーター、ハロゲンヒーター

不明

アイボリー

アイボリー

500日間

4

Zwilling Ballarini Italia

Ballarini深型フライパン

Zwilling Ballarini Italia 深型フライパン 1

アルミニウム

セラフォース・グラニチウム・コーティング(セラミック加工)

5層

47cm

不明

約2132g(蓋:736g)

フェノール樹脂

ガス、IH、オーブン

160℃

グレー

グレー

2年保証 (コーティングは除く)

5

ドウシシャ

ゴリラのひとつまみ深型フライパンGRDPIH28BK

ドウシシャ 深型フライパン 1

アルミニウム

フッ素樹脂加工

不明

45.1cm

11.7cm

575.0g

樹脂

不明

不明

ガス、IH

150℃

不明

不明

ブラック

ブラック

不明

6

アイリスオーヤマ

アイリスプラザダイヤモンドコートパン 28cmVDI-W28

アイリスオーヤマ ダイヤモンドコートパン 28cm 1

アルミニウム

フッ素樹脂加工(ダイヤモンド)

不明

約48.2cm

7.8cm

約920g

アルミニウム合金、フェノール樹脂(耐熱温度150℃)

ガス、IH、ラジエントヒーター

150℃

ワインレッド

ブラック

不明

7

ウルシヤマ金属工業

フライパン

ウルシヤマ金属工業 フライパン 1

アルミニウム

フッ素樹脂加工

不明

46.8cm

7.7cm

790.0g

樹脂

不明

ガス、IH、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、ラジエントヒーター、シーズヒーター

不明

不明

シルバー

ブラック

不明

8

ドウシシャ

evercookフライパン 28cm深型

ドウシシャ フライパン 28cm深型 1

アルミニウム

フッ素樹脂加工

不明

49.7cm

8cm

819g

樹脂

ガス、IH、ハロゲンヒーター、シーズヒーター

不明

不明

不明

ウォームグレー

ブラウン

500日

9

ティファール

ティファールインジニオ・ネオ ヴィンテージボルドー・インテンス ウォックパンL43919

ティファール インジニオ・ネオ ヴィンテージボルドー・インテンス ウォックパン 1

アルミニウム合金

フッ素樹脂加工(チタン)

5層

約29.4cm

約8cm

約730g

フェノール樹脂

ガス、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、ラジエントヒーター、電気コンロ、エンクロヒーター、オーブン、シーズヒーター

不明

不明

ボルドー

ブラック

不明

10

北陸アルミニウム

ふかみフライパン

北陸アルミニウム フライパン 1

アルミニウム

フッ素樹脂加工

不明

48.6cm

7.0cm

770.0g

樹脂

不明

ガス、IH

260℃

シルバー

ブラック

不明

お探しの商品がない場合は、商品の掲載をリクエストできます。
1位

和平フレイズ
メガフッカNEO深型フライパンRB-2155

深型フライパン 1
この商品を見る
出典:amazon.co.jp
最安価格
1,459円
やや低価格
コーティングの種類(表面加工)
フッ素樹脂加工(クイックマーブル)
深さ約8cm
重量約770g
対応熱源
ガス、IH
全長
約50cm
取っ手の取り外し可能
食洗機対応
商品概要
満水容量4.2L、鍋の高さ約8cmの深型設計
内面に4層のふっ素樹脂加工を採用
本体重量約770gのアルミニウム合金製
本体素材
アルミニウム合金
表面加工あり
コーティングの層の数4層
取っ手素材フェノール樹脂
取っ手に穴あり
突起なし
多層構造
耐熱温度不明
耐摩耗性試験クリア不明
金属製調理器具の使用可能
有害物質不使用
カラー(外側)ブルー
カラー(内側)ブラック
保証期間不明
全部見る
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2位

インフィニ
王様フライパンyfpenta28deepag02

最安価格
Amazonで売れています!
23,980円
在庫わずか
コーティングの種類(表面加工)
不明
深さ7cm
重量980g
対応熱源
ガス、IH、オーブン
全長
47.7cm
取っ手の取り外し可能
食洗機対応
不明
商品概要

高い熱伝導率と蓄熱性を両立し、食材を美味しく調理するために設計された深型のフライパンです。厚さ2.0mmのアルミニウムと0.5mmのステンレスを合わせた独自の二重構造を採用。内径28cmで深さ7.0cmの設計ながら約980gと軽量で、着脱式の取っ手によりオーブン調理も可能です。

本体素材
ステンレス
表面加工あり
コーティングの層の数不明
取っ手素材ステンレス
取っ手に穴あり
突起なし不明
多層構造
耐熱温度不明
耐摩耗性試験クリア不明
金属製調理器具の使用可能不明
有害物質不使用不明
カラー(外側)シルバー
カラー(内側)ブラウン
保証期間10年保証
全部見る
3位

ドウシシャ
evercookフライパン

最安価格
6,028円
中価格
コーティングの種類(表面加工)
フッ素樹脂加工、アルマイトコーディング
深さ8cm
重量約819g
対応熱源
ガス、IH、シーズヒーター、ハロゲンヒーター
全長
約50.3cm
取っ手の取り外し可能
食洗機対応
商品概要
内面フッ素樹脂のはがれに対する500日間の保証
焼く、煮る、茹でるに対応する28cm深型の設計
アイボリーの本体にウッド調ハンドルを配したデザイン
本体素材
アルミニウム
表面加工あり
コーティングの層の数2層
取っ手素材不明
取っ手に穴あり
突起なし
多層構造
耐熱温度不明
耐摩耗性試験クリア
金属製調理器具の使用可能
有害物質不使用
カラー(外側)アイボリー
カラー(内側)アイボリー
保証期間500日間
全部見る
4位

Zwilling Ballarini Italia
Ballarini深型フライパン

最安価格
8,659円
やや高価格
コーティングの種類(表面加工)
セラフォース・グラニチウム・コーティング(セラミック加工)
深さ不明
重量約2132g(蓋:736g)
対応熱源
ガス、IH、オーブン
全長
47cm
取っ手の取り外し可能
食洗機対応
商品概要

遠赤外線効果と5mmの底厚設計で、食材の芯までふっくらと火を通すことを追求したフライパンです。独自のセラミックコーティングで耐久性が約3倍に向上し、こびりつきにくくお手入れが簡単で、IH・ガス火を含む全ての熱源に対応しています。炒め物から煮込み料理まで幅広い調理に対応します。

本体素材
アルミニウム
表面加工あり
コーティングの層の数5層
取っ手素材フェノール樹脂
取っ手に穴あり
突起なし
多層構造
耐熱温度160℃
耐摩耗性試験クリア
金属製調理器具の使用可能
有害物質不使用
カラー(外側)グレー
カラー(内側)グレー
保証期間2年保証 (コーティングは除く)
全部見る
5位

ドウシシャ
ゴリラのひとつまみ深型フライパンGRDPIH28BK

最安価格
3,278円
中価格
コーティングの種類(表面加工)
フッ素樹脂加工
深さ11.7cm
重量575.0g
対応熱源
ガス、IH
全長
45.1cm
取っ手の取り外し可能
不明
食洗機対応
商品概要

びっくりするほど軽いフライパン28cm、ネジなし設計で汚れがたまりにくく、お手入れも簡単です。こびりつきにくいふっ素コーティングで快適調理、IH・ガス火などオール熱源対応。PFOA不使用、ふっ素樹脂塗膜加工が施されています。

本体素材
アルミニウム
表面加工あり
コーティングの層の数不明
取っ手素材樹脂
取っ手に穴あり
突起なし
多層構造不明
耐熱温度150℃
耐摩耗性試験クリア不明
金属製調理器具の使用可能不明
有害物質不使用
カラー(外側)ブラック
カラー(内側)ブラック
保証期間不明
全部見る
6位

アイリスオーヤマ
アイリスプラザダイヤモンドコートパン 28cmVDI-W28

最安価格
Amazonで売れています!
2,739円
在庫わずか
コーティングの種類(表面加工)
フッ素樹脂加工(ダイヤモンド)
深さ7.8cm
重量約920g
対応熱源
ガス、IH、ラジエントヒーター
全長
約48.2cm
取っ手の取り外し可能
食洗機対応
商品概要

IHとガス火の両方に対応した28cmサイズのフライパンです。ダイヤモンド粒子を配合したフッ素樹脂コーティングが施されており、耐摩耗性に優れ、こびりつきにくく丈夫で長持ち。側面を薄くした軽いデザインなので、片手でもラクに調理できます。

本体素材
アルミニウム
表面加工あり
コーティングの層の数不明
取っ手素材アルミニウム合金、フェノール樹脂(耐熱温度150℃)
取っ手に穴あり
突起なし
多層構造
耐熱温度150℃
耐摩耗性試験クリア
金属製調理器具の使用可能
有害物質不使用
カラー(外側)ワインレッド
カラー(内側)ブラック
保証期間不明
全部見る
7位

ウルシヤマ金属工業
フライパン

最安価格
3,850円
中価格
コーティングの種類(表面加工)
フッ素樹脂加工
深さ7.7cm
重量790.0g
対応熱源
ガス、IH、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、ラジエントヒーター、シーズヒーター
全長
46.8cm
取っ手の取り外し可能
食洗機対応
商品概要

食材をムラなく加熱できるフライパンです。スピニング製法により底面を厚く側面を薄く加工することで、28cmの大型サイズながら約790gの軽量設計を実現しました。内面にはドット状の凹凸を施したシルクウェアSDコーティングを採用し、高い耐久性とこびりつきにくさを備えています。

本体素材
アルミニウム
表面加工あり
コーティングの層の数不明
取っ手素材樹脂
取っ手に穴あり
突起なし不明
多層構造
耐熱温度不明
耐摩耗性試験クリア不明
金属製調理器具の使用可能
有害物質不使用
カラー(外側)シルバー
カラー(内側)ブラック
保証期間不明
全部見る
8位

ドウシシャ
evercookフライパン 28cm深型

最安価格
6,490円
中価格
コーティングの種類(表面加工)
フッ素樹脂加工
深さ8cm
重量819g
対応熱源
ガス、IH、ハロゲンヒーター、シーズヒーター
全長
49.7cm
取っ手の取り外し可能
食洗機対応
不明
商品概要

ツルすべの表面でこびりつきにくさが持続し、焼く・蒸す・煮るのマルチ調理を快適にするための深型フライパン。独自のアンカー構造とアルマイトコーティングにより耐摩耗性試験50万回をクリアしており、内面フッ素樹脂の剥がれに対して500日の保証が付いています。重量819gの軽量設計です。

本体素材
アルミニウム
表面加工あり
コーティングの層の数不明
取っ手素材樹脂
取っ手に穴あり
突起なし
多層構造
耐熱温度不明
耐摩耗性試験クリア
金属製調理器具の使用可能不明
有害物質不使用
カラー(外側)ウォームグレー
カラー(内側)ブラウン
保証期間500日
全部見る
9位

ティファール
ティファールインジニオ・ネオ ヴィンテージボルドー・インテンス ウォックパンL43919

最安価格
4,269円
中価格
コーティングの種類(表面加工)
フッ素樹脂加工(チタン)
深さ約8cm
重量約730g
対応熱源
ガス、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、ラジエントヒーター、電気コンロ、エンクロヒーター、オーブン、シーズヒーター
全長
約29.4cm
取っ手の取り外し可能
食洗機対応
商品概要

取っ手が片手で簡単に着脱できるので、スピーディーに付け替えできます。重ねてスッキリ収納でき、お皿のように丸洗いできて清潔。お知らせマークのデザインが一新され、調理開始のタイミングがさらにわかりやすくなりました。

本体素材
アルミニウム合金
表面加工あり
コーティングの層の数5層
取っ手素材フェノール樹脂
取っ手に穴あり
突起なし
多層構造
耐熱温度不明
耐摩耗性試験クリア不明
金属製調理器具の使用可能
有害物質不使用
カラー(外側)ボルドー
カラー(内側)ブラック
保証期間不明
全部見る
10位

北陸アルミニウム
ふかみフライパン

最安価格
2,783円
やや低価格
コーティングの種類(表面加工)
フッ素樹脂加工
深さ7.0cm
重量770.0g
対応熱源
ガス、IH
全長
48.6cm
取っ手の取り外し可能
食洗機対応
商品概要
100万回の耐摩耗性試験をクリアした内面ふっ素樹脂加工
スピニング加工とフランジ形状による約770gの重量
深さ7cmの形状と広い底面を組み合わせたアルミニウム合金製
本体素材
アルミニウム
表面加工あり
コーティングの層の数不明
取っ手素材樹脂
取っ手に穴あり
突起なし
多層構造不明
耐熱温度260℃
耐摩耗性試験クリア
金属製調理器具の使用可能
有害物質不使用
カラー(外側)シルバー
カラー(内側)ブラック
保証期間不明
全部見る
11位

ティファール
クランベリーレッドウォックパン

最安価格
3,427円
中価格
コーティングの種類(表面加工)
フッ素樹脂加工(チタン)
深さ約7.3cm
重量約786g
対応熱源
ガス、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル
全長
約47.1cm
取っ手の取り外し可能
食洗機対応
商品概要
内径28cm、深さ7.3cm、重量786gのアルミニウム合金製
内面チタン・コーティングと外面ふっ素樹脂加工の仕様
模様の変化で予熱完了を通知するお知らせマーク搭載
本体素材
アルミニウム合金
表面加工あり
コーティングの層の数5層
取っ手素材フェノール樹脂
取っ手に穴あり
突起なし
多層構造
耐熱温度不明
耐摩耗性試験クリア
金属製調理器具の使用可能(角の丸いもの)
有害物質不使用
カラー(外側)レッド
カラー(内側)ブラック
保証期間不明
全部見る
12位

グループセブジャパン
T-falIHチタン・エクセレンス ウォックパン

IHチタン・エクセレンス ウォックパン 1
最安価格
3,440円
中価格
コーティングの種類(表面加工)
チタン・フォースコーティング
深さ7.3cm
重量1,190g
対応熱源
ガス、IH、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル等、オール熱源対応可
全長
約47.1cm
取っ手の取り外し可能
食洗機対応
商品概要
中面と外面の両方にふっ素樹脂加工を施したコーティング
調理の適温が視覚的にわかるお知らせ機能
底面にアルミニウム合金とステンレス鋼を使用した満水容量3.9L
本体素材
アルミニウム合金(底:アルミニウム合金、ステンレス鋼)
表面加工あり
コーティングの層の数不明
取っ手素材樹脂
取っ手に穴あり
突起なし
多層構造不明
耐熱温度不明
耐摩耗性試験クリア不明
金属製調理器具の使用可能
有害物質不使用
カラー(外側)ベージュ
カラー(内側)ブラック
保証期間不明
全部見る
13位

和平フレイズ
深型フライパンRB-2514

最安価格
1,800円
やや低価格
コーティングの種類(表面加工)
フッ素樹脂加工
深さ約7.9cm
重量約770g
対応熱源
ガス、IH
全長
約47cm
取っ手の取り外し可能
食洗機対応
商品概要

耐摩耗試験を100万回クリアした高耐久が特徴のスタイリッシュなチタンコートフライパンです。本体はスピン成型によって軽量化を実現しているのがポイント。また、手ざわりの良いシリコーン塗装ナチュラルな木目ハンドルを備えています。

本体素材
アルミニウム、ステンレス
表面加工あり
コーティングの層の数不明
取っ手素材不明
取っ手に穴あり
突起なし
多層構造
耐熱温度不明
耐摩耗性試験クリア
金属製調理器具の使用可能
有害物質不使用
カラー(外側)グレー
カラー(内側)ブラック
保証期間不明
全部見る
14位

アイリスオーヤマ
ダイヤモンドグレイス フライパン28cmDG-S28F

最安価格
2,077円
やや低価格
コーティングの種類(表面加工)
フッ素樹脂加工(ダイヤモンド)
深さ6.2cm
重量1010.0g
対応熱源
ガス、IH、ラジエントヒーター、オーブン
全長
不明
取っ手の取り外し可能
食洗機対応
不明
商品概要

ステンレスやコッパーのような風合いで高級感のある単品フライパンです。人工ダイヤモンドを細かい粒子状にしてふっ素樹脂コーティングに配合した、ダイヤモンドコーティングを使用。高さ70mmの深型設計なので、煮物や汁物など幅広く使えます。

本体素材
アルミニウム
表面加工あり
コーティングの層の数不明
取っ手素材樹脂
取っ手に穴あり
突起なし
多層構造不明
耐熱温度不明
耐摩耗性試験クリア
金属製調理器具の使用可能不明
有害物質不使用
カラー(外側)シルバー
カラー(内側)ブラック
保証期間不明
全部見る
15位

インフィニ
PENTA ブラックノワール王様フライパンPENTA 3.0

最安価格
Amazonで売れています!
23,980円
在庫わずか
コーティングの種類(表面加工)
フッ素樹脂加工
深さ7.0cm
重量980.0g
対応熱源
ガス、IH、オーブン
全長
47.7cm
取っ手の取り外し可能
食洗機対応
商品概要
アルミニウムとステンレスの合板加工による構造
高さ7.0cmの深型設計と着脱式取っ手によるオーブン対応
10年間のリフレッシュサービスを伴う使用支援
本体素材
アルミニウム、ステンレス
表面加工あり
コーティングの層の数不明
取っ手素材ステンレス
取っ手に穴あり
突起なし
多層構造
耐熱温度不明
耐摩耗性試験クリア不明
金属製調理器具の使用可能不明
有害物質不使用
カラー(外側)ブラック
カラー(内側)ブラック
保証期間10年保証
全部見る
16位

ティファール
ハニーゴールド ウォックパン 28cmB58619

最安価格
3,430円
中価格
コーティングの種類(表面加工)
フッ素樹脂加工(チタン)
深さ7.3cm
重量790g
対応熱源
ガス、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル
全長
47.1cm
取っ手の取り外し可能
食洗機対応
商品概要

28cmサイズのガス火専用深型フライパンです。耐久性のあるチタン・コーティングで、使い始めのこびりつきにくさが長く続くのが特徴。マークの模様が消えたら予熱完了・適温の合図、食材を入れるベストタイミングが目で見て分かります。

本体素材
アルミニウム
表面加工あり
コーティングの層の数5層
取っ手素材樹脂
取っ手に穴あり
突起なし
多層構造
耐熱温度不明
耐摩耗性試験クリア不明
金属製調理器具の使用可能
有害物質不使用
カラー(外側)ゴールド
カラー(内側)ブラック
保証期間不明
全部見る
17位

ビタクラフトジャパン
カーペンターウォックパン3468

最安価格
15,400円
やや高価格
コーティングの種類(表面加工)
フッ素樹脂加工
深さ6.5cm
重量不明
対応熱源
ガス、IH
全長
41.1cm
取っ手の取り外し可能
不明
食洗機対応
不明
商品概要
ステンレスとアルミの全面2層構造にスピニング加工を施した約915gの重量
内面にフッ素樹脂のマキシプリムスコーティングを採用
成形から梱包まで日本国内で行う一貫生産体制
本体素材
アルミニウム、ステンレス
表面加工あり
コーティングの層の数不明
取っ手素材樹脂
取っ手に穴あり
突起なし不明
多層構造
耐熱温度不明
耐摩耗性試験クリア
金属製調理器具の使用可能
有害物質不使用
カラー(外側)シルバー
カラー(内側)ブラック
保証期間不明
全部見る
18位

リバーライト
極JAPAN炒め鍋

最安価格
Amazonで売れています!
11,330円
在庫わずか
コーティングの種類(表面加工)
窒素含浸
深さ7.5cm
重量1130.0g
対応熱源
ガス、IH
全長
47.3cm
取っ手の取り外し可能
食洗機対応
商品概要
窒化鉄の特殊熱処理による耐食性と表面硬度の向上
空焼きが不要な板厚1.6mmの鉄材
右側の注ぎ口とガスや200VIHを含む全熱源への対応
本体素材
表面加工あり
コーティングの層の数不明
取っ手素材
取っ手に穴あり
突起なし不明
多層構造不明
耐熱温度不明
耐摩耗性試験クリア不明
金属製調理器具の使用可能
有害物質不使用不明
カラー(外側)ブラック
カラー(内側)ブラック
保証期間不明
全部見る
19位

ティファール
ティファールハードチタニウム・インテンス ウォックパン

参考価格
3,425円
中価格
コーティングの種類(表面加工)
フッ素樹脂加工(チタン)
深さ7.4cm
重量約890g
対応熱源
ガス、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル
全長
45.8cm
取っ手の取り外し可能
食洗機対応
商品概要

外面もキズ・汚れに強く、美しさが続くスタイリッシュなマットブラックのエナメルシリーズ。熱伝導に優れ、熱がすばやく全体に伝わり、おいしく調理ができます。PFOA・PFOS・鉛・カドミウムなどの有害物質も不使用です。

本体素材
アルミニウム合金
表面加工あり
コーティングの層の数不明
取っ手素材フェノール樹脂
取っ手に穴あり
突起なし
多層構造
耐熱温度不明
耐摩耗性試験クリア不明
金属製調理器具の使用可能
有害物質不使用
カラー(外側)ブラック
カラー(内側)ブラック
保証期間不明
全部見る
20位

愛知ドビー
バーミキュラフライパンFP28D-WN

最安価格
23,209円
高価格
コーティングの種類(表面加工)
ホーロー加工
深さ6cm
重量1470g
対応熱源
ガス、IH
全長
49cm
取っ手の取り外し可能
食洗機対応
商品概要
鋳鉄とホーローを組み合わせた水分を蒸発させる技術
重量約1.47kgの薄型鋳物ホーロー構造
ホーローの再焼付けやハンドル交換の修理に対応する商品設計
本体素材
鋳鉄
表面加工あり
コーティングの層の数不明
取っ手素材
取っ手に穴あり
突起なし
多層構造不明
耐熱温度300℃
耐摩耗性試験クリア不明
金属製調理器具の使用可能
有害物質不使用
カラー(外側)ブラック
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28cmの深型フライパンの売れ筋ランキングもチェック!

以下のコンテンツではおすすめの深型フライパンを紹介しています。条件を広げて探したい人はチェックしてみてくださいね。

28cmの深型フライパンの用語解説

本体素材
鋳鉄
溶かした鉄を型に流し込んで作った素材。蓄熱性が高く、一度温まると冷めにくいため、食材に均一な熱を通しやすい。重量があるのが特徴。
コーティングの種類(表面加工)
テフロン加工(テフロンプラチナプラス):デュポン社のテフロンシリーズの中で最上位グレードに位置する加工。耐久性・耐摩耗性が特に高く、長期間にわたってくっつきにくさを維持しやすいとされる。
テフロン加工(テフロンプラチナ):デュポン社のテフロンシリーズの上位グレード。プラチナプラスに次ぐ耐久性を持ち、日常使いで高い耐摩耗性を発揮するとされる。
テフロン加工(テフロンラディアンス・プレミアム):デュポン社のテフロンシリーズの一グレード。撥水・撥油性に優れ、汚れが落としやすい特性を持つとされる。
テフロン加工(テフロンセレクト):デュポン社のテフロンシリーズの中間グレード。基本的なくっつきにくさと耐久性を備えており、コストと性能のバランスを取った製品に多く使われる。
テフロン加工(テフロンクラシック):デュポン社のテフロンシリーズのスタンダードグレード。食材のくっつきを防ぐ基本的な性能を持ち、価格を抑えた製品に採用されることが多い。
フッ素樹脂加工:テフロンを含むフッ素系樹脂全般を用いたコーティング。食材がくっつきにくく、少量の油で調理できるため、日常的な炒め物や焼き料理に向く。
フッ素樹脂加工(ダイヤモンド):フッ素樹脂にダイヤモンド粒子を混ぜ込んだコーティング。硬度が高まることで傷つきにくく、耐久性が通常のフッ素樹脂加工より向上するとされる。
フッ素樹脂加工(マーブル):フッ素樹脂に大理石の粉末を混ぜ込んだコーティング。耐久性と滑らかな表面を両立し、外観に大理石調の模様が出るのが特徴。
フッ素樹脂加工(チタン):フッ素樹脂にチタン粒子を配合したコーティング。チタンの硬さによって表面の耐摩耗性が高まり、金属製器具に対してもある程度の耐性を持つとされる。
フッ素樹脂+セラミック加工:フッ素樹脂とセラミックを組み合わせたコーティング。くっつきにくさと耐熱性・耐傷性を兼ね備えており、高温調理や日常的な炒め物など幅広い用途に向く。
セラミック加工:フッ素樹脂を使わずセラミック素材でコーティングした加工。耐熱性が高く、PTFEやPFOAを含まない点を重視するユーザーに選ばれることが多い。
ストーン加工:石材の粒子をコーティングに混ぜ込んだ加工。表面に凹凸ができることで食材との接触面積が減り、くっつきにくくなりやすいとされる。
メッキ加工:金属表面に別の金属の薄い層を電気的または化学的に形成する加工。錆びや腐食を防ぐ目的で施されることが多い。
ホーロー加工:金属の表面にガラス質の釉薬を焼き付けた加工。酸やアルカリに強く、においが移りにくいため、トマトソースや酢を使う料理にも向く。
シリコン加工:シリコン樹脂を表面に塗布した加工。食材のくっつきを抑え、耐熱性も一定程度確保できる。鉄製フライパンの錆び防止目的で施される場合もある。
ヘアライン加工:表面に細かい平行の筋目を均一に入れた仕上げ加工。傷が目立ちにくく、金属感のある外観になるため、見た目を重視した製品に採用されることが多い。
マーブルコート:フッ素樹脂に大理石の粉末を配合したコーティング。耐久性と滑らかな表面を持ち、大理石調の見た目も特徴のひとつ。
シルバーストーン加工:デュポン社が開発したフッ素樹脂系コーティングの一種。耐久性とくっつきにくさを兼ね備え、家庭用から業務用まで幅広い製品に採用されることがある。
エンボス加工:調理面に細かい凹凸を型押しした加工。食材との接触面積が減ることでくっつきにくくなり、油なじみが良くなりやすいとされる。
シリコン焼付塗装加工:シリコン樹脂を高温で焼き付けて定着させた塗装加工。耐熱性と密着性が高く、鉄製フライパンの錆び防止や初期の油なじみを補助する目的で施される。
透明シリコン樹脂塗膜:透明なシリコン樹脂を薄く塗布した保護膜。素材本来の見た目を損なわずに錆びや汚れから表面を守る目的で使われることが多い。
錫引き:銅などの金属表面に錫(すず)を薄くコーティングした加工。食材への金属臭の移りを防ぎ、銅フライパンの内側に施されることが多い。
窒素含浸:鉄の表面に窒素を浸透させて硬化させる処理。表面硬度が上がり、錆びにくく傷つきにくい性質になるため、コーティングなしでも扱いやすくなるとされる。
対応熱源
セラミックヒーター:セラミック素子を発熱体とした電気式の加熱プレート。輻射熱で加熱するタイプで、対応フライパンかどうかを事前に確認する必要がある。
ハロゲンヒーター:ハロゲンランプの光と熱で加熱する電気式コンロ。輻射熱を利用するため、底面が平らなフライパンとの相性が重要になる。
電気プレートコイル:コイル状の電熱線を内蔵した電気式コンロ(電気コンロ)。接触面から熱を伝えるため、フライパンの底面が平らであることが重要。
ラジエントヒーター:ガラストップの下に発熱体を配置した電気式コンロ。輻射熱と伝導熱の両方で加熱するタイプで、IHとは加熱方式が異なる。
エンクロヒーター:日立製の電気コンロの一種で、ラジエントヒーターに近い加熱方式。使用するフライパンがエンクロヒーター対応かどうかを確認する必要がある。
シーズヒーター:金属管に電熱線を封入した電気式コンロ。接触伝導で加熱するタイプで、フライパン底面の平坦性が熱効率に影響する。
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