ステーキソース
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人気ステーキソースの商品レビュー
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かき醤油
アサムラサキ
醤油
540円
アサムラサキ かき醤油は、磯の旨味を楽しみたい人におすすめです。実際に試食した調味料ソムリエプロのMICHIKOさんからは、「舐めた瞬間旨味と甘さがきておいしい」と高評価なコメントが聞かれました。比較したほかの商品には塩気ばかりを感じるものがあったなか、モニターからも「ほかの醤油にはない旨味がある」という声が挙がっています。ネット上の口コミには「しょっぱい」「牡蠣の味がしない」という意見がありましたが、後味にも牡蠣エキスの旨味がしっかり感じられる味わい。塩味だけではなく、牡蠣やだしの旨味まで存分に楽しめました。香りの評価も悪くありません。比較したなかには醤油特有のツンとした香りが気になる商品もあったのに対し、クセになるようなオイスターのよい香りが広がります。ただ専門家からは「酸味を感じ、甘い風味が少ない」という指摘もあったため、人によって好みは分かれるかもしれません。食材との相性もよく、刺身と合わせるとマグロの風味とマッチしました。比較した商品にはマグロの味と喧嘩したものもありましたが、専門家からは「魚の臭みを消しつつ、さっぱりたべられる」と好印象。「安い刺身がおいしくなる」との口コミどおり、海鮮のおいしさがワンランクアップするでしょう。豆腐にかけても、豆腐自体のおいしさを消さずより豊かな味わいに。大根の煮物を作ると、適度な塩味と牡蠣やだしの旨味によってこれだけで味がしっかり決まりました。モンドセレクションで10年連続最高金賞受賞という世界的にも認められた商品を、ぜひ購入してみてくださいね。
有機白しょうゆ
七福醸造
醤油
1,058円
結論からいうと、七福醸造 有機白しょうゆは、繊細な味つけの料理をおいしく仕上げたい人におすすめです。比較したほかの商品には、塩味が強すぎて醤油の風味が薄く評価が伸びないものもあるなか、旨味をしっかり感じられ、素材の風味引き立てていました。クセのないやさしい香りも好評です。食材と合わせたところ、マグロの刺身や豆腐との相性は良好。専門家からは「洋風のアレンジに向いている」、「豆腐の味を引き立てている」という声がありました。タレのようにそのままかける使い方にも適しています。一方、大根の煮物との相性はいまひとつ。モニターからは「醤油の風味があまり感じられない」という声が多くあがりました。煮物のように醤油で味をまとめる料理には、より風味がはっきりしているだし醤油や甘口醤油などを使い分けるとよさそうです。執筆時点の価格は税込972円（公式サイト参照）。有機原料を使用しているためか、100mLあたりの価格はおよそ300円と割高です。素材との相性もあるのでメイン使いにするより、茶碗蒸しやお吸い物などやわらかで繊細な味に仕上げたい料理に用途を絞って使うとよいでしょう。
旨しぼり醤油
海の精
醤油
1,758円
海の精の旨しぼり醤油は、どんな食材にもマッチする濃口醤油をお探しの人におすすめです。比較したなかには食材を選ぶ商品があったのに対し、どの素材とも相性はおおむね良好でした。1本あるとオールマイティに使用できる便利な商品といえます。とくに、マグロの刺身との相性が優秀。試食に参加した調味料ソムリエプロのMICHIKOさんは、「醤油の甘味がマグロのイヤなにおいを隠している」とコメントしました。マグロの甘味や旨味をうまく引き出している点が、高く評価されています。豆腐と合わせると、醤油・豆腐のそれぞれの大豆の旨味が引き立つ、バランスのよい味わいに。モニターからは「豆腐の味をじゃましない」「旨味が引き立つ」などの声が聞かれました。煮物は、大根らしさを残しつつ全体的にまろやかな仕上がり。塩味・甘味・旨味のある、味の染みた煮物が作れるでしょう。醤油単体の味は、モニター7名中5名がおいしいと回答。比較したなかには物足りなさを感じた商品があるなか、しっかりした旨味と塩味・甘味のバランスのよさが支持を集めました。口コミどおり「もう少し薄味だとよい」との指摘も出ましたが、「尖った味」との評判とは違い角のないマイルドな風味が魅力です。香りは「もろみ臭が気になる」との声があったのに対し、イヤなクセはなく芳醇さが感じられる上品な香りでした。有機JAS認定商品のため、オーガニック志向の人にも向いています。ただ、比較したなかには食材に旨味をよりプラスできた醤油も。気になる人はほかの商品も検討してみてください。
湯浅醤油
小原久吉商店
醤油
1,813円
小原久吉商店 湯浅醤油は、豆腐など淡白な素材に合う醤油がほしい人におすすめです。実際に豆腐にかけて食べたところ、醤油の濃い味が豆腐の甘味を引き立てました。比較したほかの商品には、豆腐の大豆感を消してしまうものがあったのに対し、豆腐のよさを活かしつつ塩気がアクセントになっています。刺身との相性も良好です。モニター7人で試食したところ、口コミ同様に「濃厚な深みのある塩味が刺身と合う」との声があがりました。マグロの臭みを消したうえ、旨味を引き出せていたのが好印象です。一方大根の煮物はいまひとつで、「甘味・旨味に欠ける」「塩味が強すぎる」との感想が出ました。醤油単体の味わいについては、モニター7人中5人が「おいしい」と回答。口コミどおり濃厚でコク深い味わいです。甘味は少しある程度で塩気が強いものの、後味は爽やかでした。ただ調味料ソムリエプロのMICHIKOさんからは、「醤油単体では味が濃すぎる」とのコメントもあがっています。香りは穏やかで、醤油らしい芳醇さが印象的。比較した商品のなかでは、再仕込み醤油・たまり醤油の香りが特にモニターから人気でした。再仕込み醤油の本品も深みのある香りがうけており、傾向どおりの結果となっています。謳い文句どおり濃厚で深みのあるコクが味わえ、豆腐など淡白な食材との相性のよさが際立ちました。とはいえ上位商品のなかには、煮物の味が1本で決まる旨味が詰まった醤油も。食材問わず合うものをお探しなら、ほかの商品も検討してみてください。
キッコーマン いつでも新鮮 いつでも新鮮 あごだししょうゆ
キッコーマン食品
醤油
340円
結論からいうとキッコーマンのいつでも新鮮 あごだししょうゆは、魚介の味が好きな人におすすめです。香ばしい魚の旨味・香りが強いのが特徴。そのまま味わってみると、甘味と塩味のバランスがよく、さっぱりとした口あたりが好評でした。素材との相性の検証では、とくに大根の煮物との相性がよく、だしの染みた味わい深い仕上がりに。一方でまぐろの刺身や豆腐に合わせたところ、素材の味よりもだしの旨味が勝ってしまいやや物足りない結果になりました。魚介のインパクトが強いため、料理に魚の旨味をプラスしたいときに使うとよいでしょう。100mLあたりの価格は約109.7円。比較した全商品の平均約125.6円と比べても、手に取りやすい値段といえます。容量は330mLと使い切りやすいサイズです。また、開栓後常温で90日間保存できる点もうれしいポイント。手元に置いて気軽に使えます。公式サイトのおすすめである、卵かけごはんや野菜のおひたしなどにぜひ試してみてください。