えこころが愛用している米粉

【吸水率の低いタイプ】
当アカウント「えこころの米粉日和」で主にパン作りに使用しています。
お菓子でも使用は可能です。
アミロースが多いため骨格がしっかりし、ふんわりと膨らみます。

◾️使用したレシピ
https://youtu.be/vPf8Zam5w8o?si=dp7rTEeaK_4LPi6J

【吸水率の低いタイプ】
パン用ミズホチカラよりさらに粒が細かく、吸水率が低めです。
米粉食パンを作る際は、レシピより水を少し減らすといいかもしれません。

◾️使用したレシピ
https://youtu.be/vPf8Zam5w8o?si=dp7rTEeaK_4LPi6J

【吸水率の高いタイプ】
吸水率が高く、水をたくさん吸うので、餅状になります。パッケージのレシピで使用したり、お料理や水分少なめのお菓子に使うのもおすすめです！

◾️米粉のアイスクリーム
https://youtu.be/7wWrNtdVYSI?si=NChh71Mo86wKHose