片山真一

プロフィール

五つ星お米マイスター。老舗米問屋の四代目店主。オリジナルの精米方法である古式精米製法を駆使し、お米の旨味を最大限引き出した飴色仕上げの隅田屋米は、高級料亭や高級鮨店の顧客も多い。玄米の目利きから精米品位、炊飯までお米とご飯に関する経験と知識が豊富。特に炊飯については、炊飯理論からお鍋や炊飯器に関する知識や豊富な経験から、さまざまなメディアに出演している。日本産米アンバサダーとして、日本産米の魅力を発信し海外でも活躍中。