高木千枝
白砂糖不使用のごはんとおやつ研究家
料理教室勤務を経て独立。料理教室時代から学んできたマクロビオティックの考えをベースに、現在は白砂糖不使用のごはんやおやつのレシピ開発、料理教室を都内各所で開催している。
また、管理栄養士としても栄養指導の仕事に携わっている。全部見る
コレクション
愛用アイテム
ムソー
国産有機小麦粉使用天然酵母パン粉
298円この天然酵母パン粉はショートニング不使用で、契約栽培した小麦粉を使って、天然酵母、塩で作られています。
初めてこのパン粉で作ったフライを食べた時から、そのサクサク・ザクザクっとした歯ごたえと美味しさに、1回でファンになったほどです。
私生活はもちろん、料理教室でも愛用しており、その歯ごたえのよさと美味しさは生徒さんや家族の中でも大好評です。
パン粉が固めなので、そのままあげるとザクザク感がより味わえるし、揚げ物での油を控えたい方は、フードプロセッサーで軽く攪拌してから使うとカラッと軽く仕上がりますよ。
松崎町農業振興会 鈴木茂孝
松崎産レモングラスハーブティー
500円私が実家に帰省した際に出会った地元で生産されているお茶です。
有機栽培で香りにもこだわって作られているこのハーブティーは、爽やかさのなかにも甘みや香りが口に広がり、一度飲んだらその美味しさの虜になりました。まさか、伊豆にこんなに良いお茶があるとは…笑。
そのままいただいてもホッとリラックスできるお茶ですが、濃く煮出し甘みを加えてゼリーやジュレを作ったり、スープに煮出したお茶を加えて爽やかな風味を出したりと、飲む以外にも活躍の場があります。
パッケージもしっかりしているので、ちょっとした贈り物にも喜ばれます。私も帰省した際には、まとめ買いをしているほどの愛飲者です。
ビオクラ食養本社
三年番茶 300g 4560218304650
1,129円三年番茶はカフェインレスのお茶で、刺激が少ないため、お年寄りから妊婦さん、お子さんにも安心してお召し上がりいただける飲み物です。
まろやかな口当たりと、すっきりとした後味は、日常的に飲むのはもちろん、スイーツタイムのお供にも最適です。
こちらの三年番茶は殺菌性もあると言われており、季節の変わり目など体調を崩しやすい時期にもおすすめです。
私も毎回料理教室のときにはこちらのお茶をお出ししていますが、初めて飲まれる方からは、「このお茶おいしいですね〜！何のお茶ですか？」とよく聞かれています。
体調に合わせて、煮出した番茶に梅干しを入れたり、醤油を入れたり、塩を入れてうがいをしたりと、体調維持にも大活躍しています！
マルサン
豆乳グルト
2,266円日本人の体になじみのある、植物性乳酸菌で豆乳を発酵させたヨーグルト風発酵食品です。ヨーグルトより酸味は控えめでまろやかな味で、大豆イソフラボンが豊富に含まれコレステロールゼロなのも嬉しいところ。
そのまま単品でいただくより、ジャムやフルーツなどと組み合わせていただくと食べやすさを感じます。私はこの豆乳グルトを生クリームの代用として使い、ムースなど冷菓を作ってヘルシーデザート作りを楽しんでいます。
マルクラ
白味噌
270円味噌汁類はもちろんのこと、豆乳を使ったスープやデザート、ドレッシングの隠し味にも愛用しています。
白味噌には、水飴や酒精などが使われているものも多いですが、こちらの白味噌はそれら不使用の発酵食品です、まろやかな塩気と旨み、自然な食材の甘みは、和洋問わずさまざまなジャンルの料理とも相性がよく、幅広く使えます。
サンダルフォー
フルーツスプレッド アプリコット
540円フルーツと凝縮したフルーツ果汁で作られるこちらの商品は、糖度52度前後で砂糖を使っていなくても十分甘みを感じられます。
同メーカーのフルーツスプレッドの中でも、特にこのアプリコットは透明度もあるため、デザートのソースや、艶出し、お料理のソースの甘み・旨みだしとしても大活躍です。
砂糖不使用のフルーツスプレッドの中ではコストパフォーマンスもよく、使いやすい品です。アプリコットジャムの他にも、色々な種類があるので、ぜひお好みの味を見つけてみてください。
※砂糖不使用で果物を煮詰めて作るもののため、ジャム表記ではなく、「フルーツスプレッド」という表記になっています。