望月純子
JOBA認定オイルソムリエ・料理家
商社時代より日本とフランスの食文化を学ぶ。また、ストレスによる体調不良を体験し、「体によく、飲む油（オメガ3）」を知り、オイルソムリエの資格を取得。
日常の食生活の大切さを伝えるため、和薬膳の料理提案を行う。その他、脂質栄養学セミナーやレシピ開発などにも携わる。全部見る
コレクション
愛用アイテム
搾りたてオイル専門店FRESCO
ピスタチオオイル
4,212円とっておきのオイルをご紹介します！ナッツ系オイルが品種・産地別に選べる「絞りたてオイル専門店FRESCO」のピスタチオオイルです。蓋を開けると、澄んだ深緑のオイルから芳醇な香りが舞い上がり、とても幸せな気持ちになります。
栄養価も大変高く、美肌効果のあるビタミンAやβ－カロテン、抗酸化作用のあるビタミンE、ミネラルなど、女性に嬉しい成分が豊富に含まれています。さらに、目によいとされるルテインやレスベラトロールも高含有。脂肪酸のオレイン酸も多く含み、酸化しにくいため加熱調理も可能です。
お料理には、風味を生かしてバルサミコ酢・粒マスタード・ハチミツと合わせ、ローストビーフやステーキのソースとして楽しむといいでしょう。こってり野菜のスープにかけても合いますし、デザートオイルとしてバニラアイスやヨーグルトにかけても相性抜群です！
メルカード・ポルトガル
CARM プレミアム オーガニック エキストラバージン オリーブオイル
2,916円お肌の乾燥が気になる季節にも、オリーブオイルが最適です。オリーブに含まれる植物由来成分の「スクワレン」がお肌に潤いを与えると言われています。その他にも、血行促進や新陳代謝を活性化しターンオーバーを促すという女性にとって嬉しい効果も。
私のお気に入りは、ポルトガルのオリーブオイルブランド「CARM（カーム）」が販売する、オーガニックのエキストラバージンオイルです。「CARM」のオリーブオイルを初めて口に含んだとき、微かに脳がスパークし、他のものとは明らかに違う存在感を感じたものでした。
辛味のなかに青りんごやトマトのようなマイルドな酸味があり、大変美味しいです。コスパもいいですし、サラダやパンなどと一緒に、そのままでも加熱調理でも使えるので、常備オイルとして使用しています。
カスティージョ・デ・カネナ
早摘み冷燻オリーブオイル アルベキーナ種
2,544円オリーブオイルの主成分である「オレイン酸」には、善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを抑える効果があり、便秘改善をしたい方に適しています。また、「ポリフェノール」が多く含まれているのも特徴です。抗酸化作用により動脈硬化予防や肝機能を高めるほか、関節通の予防・改善、コラーゲンの生成を促す美容効果も狙えます。
そんな健康や美容に嬉しい成分がたっぷりと含まれたオリーブオイルのなかでも、特におすすめしたいのが、「カスティージョ・デ・カネナ」の早摘み冷燻オリーブオイルです。こちらのブランドは、早摘みのオリーブを1週間以内に搾油（さくゆ）しているので鮮度抜群！
ポリフェノールの持つ辛味が、喉の奥にキリッと広がるのが魅力です。さらにフタを開けると燻製の香りが立ち上がり、食欲をそそられます。さっと低温でコンフィ（湯煎でOK）したサーモンに、塩とレモンと早摘み冷燻オリーブオイルをかけ、ディルやフェンネルなどのハーブを散らせば、ワインのお供が簡単にできあがります！
研光通商
サチャインチオイル 270g
1,260円こちらの「サチャインチオイル」は、南米ペルー原産の星形をしたグリーンの実の種子を、”低温圧搾（コールドプレス）”したエクストラバージンオイルです。
サチャインチは、オメガ3系の「a－リノレン酸」をたっぷり含有。こちらの成分は、お肌のアレルギーの炎症を抑えるうえに、免疫力を高めることでがん予防にも繋がると注目を集めています。さらに、納豆やお味噌汁といった発酵食品と合わせると、腸内菌との相乗効果で腸内環境が整えられる成分としても話題です。
なお、「a－リノレン酸」は酸化しやすいのが難点ですが、サンチャインチには抗酸化に役立つビタミンEも含まれているため、酸化しにくく、100度程度であれば加熱調理も可能です！
草原を彷彿させる特徴的な香りのため、生のまま摂取するよりお味噌と和えてキャベツと豚肉の蒸し炒めにしたり、チゲ鍋などに加えたりするなど、強い香りの食材と合わせると美味しくいただけると思います。
ココウェル
リキッドココナッツオイル
2,592円「cocowell（ココウェル）」のリキッドタイプのココナッツオイルです。通常のココナッツオイルは20度を下回ると固形化しますが、リキッドココナッツオイルは固まりやすい脂肪酸を取り除き、0度まで固まらない中鎖脂肪酸93％を高含有しているので、冬でも液体のままです。
中鎖脂肪酸は、体内で脂肪として蓄積されず、エネルギーとなるためダイエットされてる方におすすめです。味わいは控えめなココナッツの香りとともに、ほんのり甘さもあるので、コーヒーやカカオとは間違いなく相性抜群でしょう！加熱は避けていただきたいのですが、きんぴらごぼうの仕上げにさっと入れて和えるとコクが増します。
ニュー・サイエンス
亜麻仁油
4,104円冷え性や女性ホルモンの乱れが気になる方には、亜麻仁油がおすすめです。亜麻仁油に高含有されているオメガ3系の「a－リノレン酸」は、体内でEPA・DHAとして代謝され、血液の流れをよくしてくれるので、冷え性改善などの効果があると言われています。
さらに今注目のファイトケミカル「アマニリグナン」も含有。この成分は女性ホルモンの乱れを緩和する他、発酵食品と同時に摂ると腸内環境を整える効果も持っています。
なかでも、私は「ニューサイエンス」の亜麻仁油をおすすめしています。無農薬栽培のカナダ産亜麻仁を使用し、”低温圧搾（コールドプレス）”で丁寧に搾油された未精製のオイルを、日本から輸送した遮光瓶に充填（じゅうてん）し、夏場を避けて日本に届けるなど、徹底管理された高品質オイルです。
味わいは苦味がしっかりとしているので、甘酒やはちみつなど甘めのものに加えると美味しいですよ。