川島令美
フードコーディネーター/モデル
モデル・女優業と平行し、料理研究家として、各種出版・WEB媒体・企業へのレシピ考案やフードコーディネート、飲食店舗のメニュー開発を手がける。
モデルとしても関わる日本ボディスタイリスト協会にて、食学科の立ち上げに参画。企画立案を行い、オリエントフード食学科顧問に就任。東洋医学をベースに国際中医薬膳師の知識を元にしたセミナー講師・ビューティーレシピの提案も行う。花王ソフィーナiPwebCMに出演。全部見る
コレクション
フードコーディネーターおすすめ！体の内側からキレイになれるスーパーフード7選
近年は体の内側からきれいになれる、栄養価の高いスーパーフードが注目を集めていますね。美容や健康に興味のある方にとっては、当たり前となった食材も増えているとは思います。でもまだまだ使い方がわからず、手を伸ばしていない方も多いのでは。
そこで今回こちらでは、日常使いしやすい、私も普段から取り入れているスーパーフードをご紹介します！ぜひお気軽に、ヘルシー＆ビューティ、しかもおいしいスーパーフードの魅力を楽しんでみてくださいね。
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フードコーディネーターがおすすめする調味料7選【いつものごはんをワンランクアップ】
お仕事や日々の生活の中で私が出会った、いつものごはんがワンランクアップする調味料をセレクトしました。
ベースになるみりんやお出汁のほか、ひと振りで家庭料理を格上げしてくれる、香り高く便利な塩やスパイスなど…。日々の食卓がより美味しく楽しく豊かな時間になる、コレはおすすめ！と思ったものをご紹介します。
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フードコーディネーターが愛用するおすすめキッチングッズ7選
愛着の湧くアイテムがあると、お料理の時間はさらに楽しくなるもの。お気に入りのキッチングッズは機能が良いだけでは味気ないし、見た目だけ良くても使い勝手が悪かったら、ほとんど使わず飾りみたいになってしまいますよね。
今回は、デザインと機能性を兼ね備えた、私も愛用しているお気に入りのキッチングッズをご紹介します！
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愛用アイテム
Sunfood
MAQUI BERRY POWDER
2,050円マチュピチュの人々に数世紀に渡り食されてきたマキベリー。アンチエイジングや抗アレルギー作用、目の健康に効果的な抗酸化成分のポリフェノールが豊富に含まれています（スーパーフードで有名なアサイーよりも！）。
そんな栄養価の素晴らしいマキベリーですが、お味もとってもおいしいんです。普段作るスムージーや、ヨーグルトにそのままプラスするだけで、おいしさと栄養の両方手に入れられるマキベリー。美肌を目指す皆さんにぜひおすすめしたいです！
Costco
オーガニック キヌア
1,780円キヌアはアンデス地域では古くから「穀物の母」などと言われ、主食として食されてきました。ビタミンB群、カルシウム・鉄などのミネラル分やアミノ酸、良質な脂質を豊富に含んでいます。
穀物のようにも見えますが、「擬穀類」に分類される雑穀の1種。グルテンフリーで、タンパク質は白米の約2倍・食物繊維は約8倍も含まれているのだそうです！
雑穀のように白米にブレンドして使用するのが一番日常の中で取り入れやすいですが、キヌアだけでパエリアにしたり、茹でてキヌアをメインとしたサラダを作るのもおすすめです。
篠崎
国菊 あまざけ
570円近年では「飲む点滴」として注目され、日本のスーパーフードのひとつと言われる甘酒。「酒かすで作られた甘酒」と「米麹で作られた甘酒」の2種類がありますが、美容観点で注目したいのは、砂糖を使用せず自然の甘さが楽しめるこちらの米麹の甘酒。
ストレスの抑制効果や、お肌に対する健康・美容効果があると言われています。炭酸水で割るなどドリンクとしていただくのが一番取り入れやすいですが、おすすめは即席シャーベット。パイナップルなど甘味の強いフルーツを刻んで合わせ、それを冷凍して、ヘルシースイーツにして食べるのが個人的に気に入っています。
ニュー・エイジ・トレーディング
有機麻の実ナッツ 非加熱
1,500円たんぱく質豊富であり、オメガ6と3がバランスよく含まれている麻の実ナッツ。ヘンプシードナッツとも呼ばれていますね。ごはんやおかずに胡麻の代わりとして使うことができます。サラダにもそのままトッピングして。特別な調理が不要なのは嬉しいですね！
特にオメガ3（α-リノレン酸）は食品からはなかなか取りづらいので、手軽にふりかけるだけ、というのはとってもありがたい！スプーン1〜2杯程度が過剰摂取にならないちょうどいい量といわれています。日々少しずつ、いろいろなものにふりかけて取り入れてみてくださいね。
ライフコレクション
ローカカオニブ
3,200円生の発酵カカオ豆を低温加工して砕いたカカオニブです。美肌に役立つビタミンAやC、鉄分やポリフェノールが含まれ、食物繊維も豊富なので整腸作用も。
アンチエイジング効果の他、テオブロミンという成分の働きで集中力・記憶力を高める効果もあるのだとか。カカオは高温を加えると成分が壊れやすいため、低温焙煎されているものを選んでくださいね。
お菓子の材料として使用する以外にも、苦味が好きな方はそのまま食べてもOK。ナッツやシリアルにトッピングするのもおすすめです。
東京セントラルトレーディング
BIOPLANETE 有機ココナッツオイル
1,490円美容・健康を気遣う女性のキッチンに常備されつつある「ココナッツオイル」。分解が早く中性脂肪になりにくい、天然の中鎖脂肪酸が豊富に含まれているので、エネルギー代謝を活発にしてくれると言われています。
パンケーキやトーストに、バター代わりに使用すると、ココナッツの甘い風味が加わりとっても美味しいですよ。こちらは「無香タイプ」ですので、さらに日常使いしやすいのが魅力です。
加熱にも強いので、炒めものなどにも使えます。オイル代わりにこちらのココナッツオイルを使えば、毎日無理なく取り入れることができます。