川村郁子
管理栄養士/元気ごはん研究家
フリーランス管理栄養士。学生時代、自身が太っていたことがきっかけで栄養学に興味を持ち、管理栄養士の資格を取得。病院での臨床栄養士を経験後「Ikofood（イコフード）」を立ち上げる。
誰にでも今日から簡単にできる、「元気をつくる食べ方」を”伝える”ため、調理師専門学校の講師やラジオパーソナリティ、旅館や飲食店の健康メニュー監修、食に関するWEBメディアの編集長など、幅広いフィールドで活躍中。全部見る
コレクション
愛用アイテム
デルタインターナショナル
クレイン クルミLHP
1,080円「ちょっと口さみしいな」とか「サラダや小鉢にコクや歯ごたえが欲しいな」と思ったとき、非常に重宝しているのがこの生クルミです！
”窒素充填”という新鮮さを逃しにくい方法でパックされているので、開けた時の風味も香ばしく、新鮮な味が楽しめます。
この生クルミはローストしていないのが特徴で、クルミ本来の甘さやコクが楽しめます。生クルミは良質の脂肪を含んでいるので、外食が多いときなどは特に、栄養を補うために食べるようにしています。脂質は皮膚の状態にも影響するので、私は肌をきれいに保つためにクルミを食べています。
成城石井
アマニ油
1,178円「良質の脂肪酸をとりたい！でも、美味しいものがいい！」という方におすすめしたいのが成城石井の亜麻仁油です。
オメガ3のオイルって香りなどが苦手で、なかなか料理に使いにくかったのですが、成城石井の亜麻仁油はあまり臭みが気になりません。とても食べやすいオイルだと思います！
スープやサラダにスプーン1杯程度かけて、気軽に取り入れるようにしています！他にも「亜麻仁油+醤油」を1：1の割合で混ぜて冷ややっこにかけると、コクが追加されて、おいしく良質の脂肪酸をとることができますよ♪
オメガ3は炎症を抑える効果が期待できるので、私は肌荒れ予防のために取り入れるようにしています。
ニチエー
島根県産 有機 桑の葉 青汁 100g
1,680円桑の葉で作られた島根県産のオーガニック青汁粉末です！抹茶のように少しビターで、桑の葉そのものの風味がします。
野菜が高くて手に入りにくい時の栄養補給などにも使えますよね。私は忙しい朝に、豆乳や牛乳に混ぜてぐびっと飲んで出かけたりしています。また食事の吸収を緩やかにするため、夕食前に桑の葉青汁を飲んだりも♪血糖値の急激な上昇を防いでくれるので、食べながら自然なダイエットにつながるのが嬉しいですね！
この桑の葉青汁はお気に入り過ぎて、家族や周りの友人たちにもおすすめしまくっているほど！ヨーグルトにかけたり、シンプルにお湯に溶かして食べてもよいですよ。
海の精
紅玉梅酢
450円梅酢は忙しいときに使える万能調味料です！大根やカブにかけて「和え物」にしたり、ごま油を加えてお塩の代わりに梅酢を使い「梅風味ナムル」にすると手軽に1品作ることができます。
お家での飲み会などでお友達に料理を出すときには、マヨネーズにこの梅酢を加えてみては？ほんのりピンク色になって、自然に食卓を彩ることもできます。
また少しみりんを追加して、甘い風味にしてもおいしいです。ドレッシングの塩味代わりとしても重宝しています！私は生野菜をたっぷり食べるために、この梅酢を調味料として利用しています。美容によいビタミンCがおいしく楽しくとれるのでおすすめです。
中村食品産業
河村さんちの鉄粉ぬか床
540円河村さんちの鉄粉ぬか床は、粉末なのですが裏面に書いてある通り「ぬか床」に「お水」を加えるだけで、簡単においしいぬか漬けが作れます！
一般的なぬか床は、最初味が薄かったり、野菜を漬けていても味がなかなかお漬物っぽくならなかったり…。ちゃんとしたぬか漬けの味を作るためには、毎日混ぜて育てる時間が必要です。
しかしこの「河村さんちの鉄粉ぬか床」なら、お水と混ぜて1週間程度で美味しいぬか漬けが作れます。塩味がしっかりとついているので、最初のうちは短めに漬けて、お好みに調整されるとよいと思います！
発酵食品は腸内環境を整えてくれます。美容・健康にいいことは知っていても、どう取り入れてよいか、わからない方もいらっしゃることでしょう。そんな時は旬の野菜をぬか漬けにするのがおすすめ！気軽に野菜も発酵食品もとることができますよ。
内堀醸造
フルーツビネガー有機りんごの酢
680円フルーツビネガー有機りんごの酢は、甘みのしっかりした「飲むお酢」を楽しみたい方におすすめ。他のリンゴ酢と比べて色も濃く、味も濃厚です。
こちらのお酢は、非常に甘さがしっかりとしているので「お酢が苦手」とか「飲むお酢に抵抗がある」という方でも比較的飲みやすいです。
私は食べ過ぎたときなどに、このリンゴ酢を炭酸で割ったものを飲んでいます。とても濃厚なので、10倍くらいのお水で割ってもしっかりとリンゴの風味が感じられますよ！
お酢は、アミノ酸を含むため美肌をつくるために欠かせない食品の１つです。ぜひお試しください。