料理研究家/オリーブオイルソムリエ

尾田 衣子

杉並区西荻窪にて料理教室「Assiette de Kinu(アシェット ド キヌ)」を主宰。フランス・イタリアの家庭料理をベースに、簡単にできるおもてなし料理、オリーブオイルに特化した料理などをレッスンを提供する。

ル・コルドンブルー東京校で料理ディプロムを取得後、イタリア・フィレツェに渡って家庭料理を修得したという、本場仕込みの「おいしく健康的な」レシピが学べると評判に。

また外部講師をはじめ、TV出演、雑誌・企業へのレシピ提供なども行う。著書に『あまったパンで魔法のレシピ』(世界文化社)、『薬味食堂』(朝日新聞出版)、『柑橘料理の本』(オーバーラップ)など。

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