藤川真至

プロフィール

チーズ職人。大阪外国語大学（現大阪大学）イタリア語学科卒業後、バックパッカー中にナポリピッツァに出会い現地にて修行。同時に出来たてのチーズの美味しさに目覚める。北イタリアのチーズ工房にて住み込みでチーズ作りの基礎を学ぶ。2012年6月に「街に出来たてのチーズ」をコンセプトに「SHIBUYA CHEESE STAND」のお店をオープン。国内外のコンクールにおいてさまざまな賞を受賞。チーズをより身近にするためにセミナーの開催や絵本、オウンドメディアを手がける。2016年5月にチーズ業界への功績が認められ、チーズ業に関わるプロフェッショナルの会「ギルド・アンテルナショナル・デ・フロマジェ　コンフレリー・ド・ サンテュギュゾン協会」のギルド・デ・フロマジェ ギャルド・エ・ジュレ（Guilde des Fromagers Garde et Juré）に叙任されました。