葉山ひより
野菜ソムリエ
家庭で食べるご飯が一番おいしくて健康的！これをモットーに、世田谷の緑あふれるサロンで料理教室を開催。季節の野菜をたっぷり使い、調味料など素材にもこだわった「普段のご飯・おもてなし料理・お酒のおつまみにもなる家庭料理」を紹介して評判となる。
季節感あふれる料理のレッスンを始め、最近はつくりおき料理教室なども開催。また「家庭画報Home」「MARIQUITA」「読売新聞栃木版」などの雑誌や新聞で執筆するほか、「スキンケア大学」などWebサイトでレシピやコラムなどを掲載。とちぎ野菜サポーターも務める。全部見る
コレクション
愛用アイテム
日本製紙クレシア
スコッティファイン 洗って使える ペーパータオル 61カット 1ロール
371円ペーパータオルですが水に濡れても破れません。乾いたまま皿を拭くふきんとして、また水で濡らして台ふきんや雑巾としても使えます。
お皿拭きとして使うときは拭きもれがなく、しっかり水分を吸収してくれます。広げておけばすぐに乾くので、何度も繰り返し利用できますよ。また水で濡らしても破れませんので、台ふきんや雑巾などの掃除道具としても、使い捨てできる便利グッズです。
私の使い方は、最初は乾いたまま食器拭きに使用。次に濡らして台布巾に、そして1日の終わりには雑巾として、コンロ周りのお掃除や床の汚れなどを拭くのに使って処分、とフル活躍しています。
ヨシカワ
アラクック グリルスクーパー TJ1719
530円グリルで焼いたものを取り出す、グリルスクーパーです。焼き魚を取り出すとき、魚の身を崩してしまい、がっかりしたことありませんか？このスクーパーを使えば、きれいに焼き魚を取り出せます。箸では取りにくい肉や野菜も、ひとすくいで取り出せます。
網の間にすっと入る形も使いやすく、網を傷めません。高温のグリルにも使える耐熱樹脂でできているので安心。
料理は美味しさだけでなく、見た目も大切です。焼き魚がきれいに盛りつけられるこのグリルスクーパーは、とても優秀です！私のグリル料理には必ず登場する、なくてはならないキッチン用品です。
照宝
セイロプレート 蒸板
中華街にある中華道具店「照宝」の蒸板です。蒸篭を買っても、家庭にぴったり合うサイズの鍋はなかなかありません。でもこの蒸板があれば、鍋のサイズの誤差を解消してくれます。
鍋に水を入れて蒸板を乗せ、その上に蒸篭を置きます。ドーナツの内側から蒸気が蒸篭に流れて、鍋と蒸篭のサイズ差を調整してくれるというもの。また蒸篭を焦がす心配もなくなって長持ちさせることができます。
料理教室では大き目の蒸篭をおすすめしています。この蒸板があれば鍋のサイズを心配する必要がなく、家庭で気軽に大きな蒸篭を使えるので購入者続出でした。
ナガオ
皮むき器 ムッキーちゃん
27円夏みかんや八朔など、外皮が固い柑橘類の皮むき器です。上蓋の白い尖った部分でみかんの外皮に切れ目を入れられ、簡単にむくことができます。さらに取り出した房は、本体のカッターで切れ目を入れられるので、手で簡単に実が取り出せますよ！
夏みかんや八朔はとても美味しいのだけれど、食べるまでがちょっと億劫なフルーツ。でもムッキーちゃんがあれば、ストレスなく柑橘類を味わうことができます。
ビタミンCの豊富な柑橘類、積極的に食べて欲しいです！私は一度に2、3個の夏みかんをムッキーちゃんでむいて、保存容器に入れて冷蔵庫に保存します。お腹が空いたときや食後のデザートに…いつでも取り出していただけるのでおすすめです。
ロッジ
ロジック 9インチ スキレット
2,899円ロッジ社のスキレットです。ずっしりと重いフライパンですが、熱伝導率が良く、こんがり焼き色がつき表面がカリッと焼けます。
取っ手も短いのでそのままオーブンにも入れられます。コンロとオーブンの両方を使って調理できるのが、普通の鉄のフライパンとの大きな違いです。料理教室ではミートボールをオーブンで焼きましたが、焼きあがった後、スキレットに出た肉汁でソースを作るためコンロに移して、手早く完成させられました。
食卓にそのまま出しても、とてもおしゃれで華やかな印象に。保温性も高いので料理が冷めにくいのも喜ばれるポイントです。
umbra
ユードライ ドライングマット 2330720505
1,599円超吸水性のマイクロファイバーマットです。水をたっぷり吸収してくれるので、マットなのに水が漏れ出して、カウンタートップが水浸しになることがありません。
使い終わって絞ってみると、びっくりするぐらいの水が出てきます！乾くのも早いです。皿立てを有効に活用すれば、たくさんの洗い物を置くことができます。
私は洗いかごの受け皿の掃除が苦手なので、いつもこのマットを使用して洗濯機で洗っています。清潔さを保つことができるのもおすすめのポイントです。見た目もシンプルでスタイリッシュ、使わないときは折りたたんでしまえば、キッチンをすっきり広々と見せてくれます。