ろく助

旨塩 白塩 ×2

1,450円

東京都港区赤坂にある焼き鳥屋さん「ろく助」のご主人・高野氏によって生み出されたこだわりの調味塩。独自の製法で、食塩の中に椎茸、昆布、干帆立貝のうまみを閉じ込めてあります。

グルタミン酸、グアニル酸、イノシン酸という3つの代表的うまみ成分が入っているため、しょっぱさは非常にまろやかで、濃厚で余韻の長いうまみを感じます。

「塩味をつける」というよりは、「食べ物にうまみを付加する」という印象。何にかけてもおいしくなります。