SUN ANTIPASTI

ハリサ・ベルベル（手作り風ハリサ） 200g

600円

ハリサ（ハリッサ）は、唐辛子にクミン・キャラウェイなどのスパイスや、ハーブが含まれたチュニジア生まれの辛味調味料です。クスクスやタジンなどの料理に使われます。

手作りの丁寧な味わいが魅力の「ハリサ・ベルベル」を、私は餃子のタレに入れたり、しゃぶしゃぶのゴマだれに少量混ぜたりして使うのがお気に入りです。

温めたオリーブオイルにハリッサを加えてお肉やお野菜を炒めるだけで、いつもの家庭料理もグッと香りとコクがアップします。和食やイタリアンのレシピにも、ほんの少しの加えてみると意外な美味しさが発見できるので、お料理のアレンジを楽しめます。

（料理使用例）写真2枚目：クスクスとタジンと一緒に。