山川醸造

伝承美濃地溜 みのび 醤油

700円

主に東海地方で造られているたまり醤油は、原料は大豆・塩が中心で、小麦は使わないか使っても少量。こいくち醤油に比べ、トロッとしていて色が濃く、うまみが強いのが特徴です。刺身や納豆など、卓上で使用するのが最適ですが、加熱調理全般に使用しても、うまみが強い分、少量で味が決まって美味しくなりますよ。

この「みのび」は厳選した大豆を使用し、木桶で2年以上熟成させて作られ、コクや風味も豊かなのが特徴です。メニューによって醤油を使い分けたい料理好きの方、食にこだわりをお持ちの方などにおすすめです。