藤次郎

TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 ペティナイフ

6,490円

飾り巻き寿司は断面が命です。絵柄を美しく見せるには、包丁は切れ味が鋭いことが大切。また断面が斜めになる片刃よりは真下に切れる両刃、作り手は女性が多いので軽くて細くて扱いやすいペティナイフが推奨されます。

その理想を叶えるのが、こちら「藤寅」のペティナイフ。これ一本あれば、他にもいろんなお料理にも活用できますよ。太巻きだと刃渡り長めの15cm、中巻きだと短めで作業しやすい12cmと、用途に合わせて2サイズ使い分けています。

この銘柄は、刃と持ち手が一体になっているので、継ぎ目に汚れがたまらず清潔で洗いやすいです。軽くて本当に使いやすいので、迷ったらこの一本をおすすめします。