CRISTEL

グラフィット 16cm C16GK

18,700円

先日生徒さんから、「イタリアンメレンゲが上手に作れなくて…」とご質問がありました。良くお話をお聞きしてみたら、原因は作り方よりも道具にありました。

質問があったケースでは、温度が上がり過ぎたのが失敗の原因。シロップを作るとき、ムースを作るときは厚手で小さめのお鍋を使うと良いでしょう。私はこちらクリステルの16cmのものを使っています。

このお鍋一つあれば、シュー生地、カスタードなとさまざまな場面で活躍してくれるのでおすすめです。