【硬さ】ポテトチップスの強度とかおいしさとかを比べて「強いポテチ」を決めよう【おいしさ】
じゃがいもをスライスして油で揚げて味付けをしたお菓子、ポテトチップス。おいしいですよね。
コンビニやスーパーに数多あるポテチですが、強度とおいしさを兼ね備えた「強いポテチ」、知りたくないですか？知りたいですよね。
そんなポテチの謎を解消すべく、300万円ぐらいの機械と料理研究家である「さわけんシェフ」の味覚をお借りして、勝手に「強いポテチ」を決めていきたいと思います。
ポテチを食べた時の音も録音したので、ぜひ聞いてみてください。見逃すな！！
辻調理師専門学校フランス校を卒業し辻調グループで11年間西洋料理を教える。フランスの二ツ星（当時）レストランに勤務経験のある本格派。シェフを経て料理研究家に転身し、科学的に料理を考えて作るレシピの達人になる。2010年よりキッチンまわり評論家として毎月30品～100品の食品や調味料を実食検証を実施。モノ比較雑誌の識者で調理家電や調理器具、食品類を日本一比較し、コストコ・カルディ・無印良品・成城石井・コンビニの食品に精通している。Youtube「さわけんシェフTV」も拡大中。
オーディオ専門店「e☆イヤホン」の販売員として3年間勤務。オーダーメイドや高級機種なども含め、これまでに試聴したイヤホン・ヘッドホンは、のべ500種類を超える。また、音楽や環境に合わせて11種類のイヤホン・ヘッドホンを使い分けるほど、音には並々ならぬ情熱を持っている。 その後、2023年にmybestへ入社し、豊富な知識を活かしてオーディオ・ビジュアル機器のガイドを担当。「顧客のニーズを真摯に考えて提案する」をモットーに、ユーザーに寄り添った企画・コンテンツ制作を日々行っている。
こんにちは
みなさんこんにちは。原です。自宅のソファから失礼します。
商品比較サービス「マイベスト」でオーディオ関連のコンテンツを担当しています。もともとはオーディオ専門店で働いていて、イヤホンやヘッドホンの販売に携わっていました。
最近はレコードを買いまくったり、スウェットを買いまくったり、猫と遊びまくったりしています。もう何をすればよく分かりません。
ポテチっておいしいよね
自己紹介とまったく関係なくて恐縮なのですが、ポテトチップス、略してポテチっておいしいですよね。社会人になって半年が過ぎたぐらいに、会社を定時で上がり、定番エナドリのモンスターと堅あげポテトを買ってきて現実逃避をするようにほぼ毎日ストレンジャー・シングスを見ながらポテチをかっくらっていた思い出があります。その勢いのまま新卒で入った会社は辞めました。
という話を会社でしていたら、ポテチの硬さとか、おいしさとか気になるよね、という話になり、それじゃあいい感じの機械が届くからポテチを破壊してポテチの強度を測ったり、料理研究家の方にお願いして味を見たりしよう、という話になりました。なんだこの会社。
というわけでやっていきましょう。ポテチ！！！！！！
ポテチを集めたぞ！！！
ということで、ポテチをかき集めました。
集めた商品は以下の通り。
- 東ハト｜あみじゃが うましお味
- カルビー｜堅あげポテト うすしお味
- カルビー｜ポテトチップス のりしお
- カルビー｜ポテトチップスザ厚切りのためののりしお味
- カルビー｜クリスプ うましお味
- 湖池屋｜ポテトチップス のり塩
- 湖池屋｜ストロング 海苔ざんまい
- 湖池屋｜ピュアポテト 濃いのり塩
- YBC｜チップスターうすしお味
- プリングルス｜うましお
- ７プレミアム｜ポテトチップス うすしお味
コンビニやスーパーでサクッと買える（ポテチだけに）メジャーな商品をチョイス。のりしおが好きなので、のりしお味多めです。うすしお味もちょっとだけあります。
検証！！！！
ポテチが集まったので、検証を進めていきます。
検証①：ポテチの強度を測る
まずはポテチの強度を測っていきます。ポテチの強度って何？
使うのはこの「引っ張り圧縮試験機」（万能試験機ともいうらしい）。モノを一定の力で引っ張ったり圧縮して、強度を測定するための機械で、約300万円らしいです。
それにしてもデカいですね。彼もデカすぎてピースしてます。
ということで、圧縮試験機に先の尖ったジグを取り付けてポテチの強度を測っていきましょう。ポテチが割れるまで圧力をかけます。
圧力、かかってます。
ポテチがグッと押されています。割れそう…？割れるか…？
アッ！！！！
割れました。
なんだか気持ちがいいですね。ポテチが割れてよかった。
どんどん割るぞ
ということで、どんどん割っていきましょう。
パリッ。
いけいけいけいけ！
パキッ。
引っ張り圧縮試験機で測った圧力はフォースゲージを通してPCに出力されます。
圧力をかけていくとグラフが動いていきます。
それを見つめています。
ということでラスト。
割れたというか破片が飛び散りました。
お疲れ様でした。割れたポテチは全部食べました。おいしかったです。
検証②：ポテチの割れた時の音を録る
次に、ポテチが割れた時の音を録っていきます。評価には関わりませんが、なんとなく録っておこう、となったので録ります。
コンデンサーマイクでポテチが割れる瞬間の音を収録します。至ってシンプル。
割ってます。
割ってます。
割れました。
割ったポテチはみんなで食べました。おいしかったです。
強いポテチを決めます
検証が終わったので、強いポテチを決めていきましょう。
今回、ポテチの強度だけでなくおいしさを評価するべく、料理研究家の「さわけんシェフ」にもご協力いただきました。
辻調理師専門学校で11年間西洋料理を教え、フランスの2つ星（当時）レストランでも勤務経験があるさわけんシェフ。現在は料理研究家・キッチンまわり評論家として、コンビニスイーツから冷凍食品まで、毎月30〜100品もの食品を実食検証しています。すご。
今回は、ポテチ11商品を食べ比べたうえで、上記の強度試験を踏まえ「おいしさ・満足度・商品ごとの独自項目・硬さ」を星1〜5で、総合的な満足度を下記のS〜Cでスコア付けしました。
- 評価 S：最強！硬さとおいしさのバランスがすごい
- 評価 A：強い！硬かったりおいしかったりする
- 評価 B：普通。おいしいが、硬くないポテチも
- 評価 C：微妙。おいしいけど強度は低め。
【発表】強いポテチはこれだ！
評価 S：最強！硬さとおいしさのバランスがすごい
ちゃんと硬くてちゃんとおいしいです。
カルビー｜堅あげポテト うすしお味
- 総合スコア：S
- おいしさ：★★★★☆
- 満足度：★★★★☆
- 芋感：★★★★☆
- 硬さ：★★★★★
堂々の評価 Sは、その名も「堅あげポテト うすしお味」。硬いポテチといえばこれ、みたいな人も多いのではないでしょうか。
ザクザクとした歯応えとちょうどいい塩味と芋の味がポテチらしくてよいですよね。
大小様々なサイズがあるのと、平べったいものから捻られているものまでいろいろな形があるのもうれしいポイント。様々な形が独特の食感に寄与しています。やっぱうめえよな…。
ポテチ自体の強度もしっかりとあり、音は「ザクッ」とした硬めの音です。
ざっくり固い食感で、チップ自体が小さめで厚みがあり曲がったものも多い。塩味はちょうどよく、じゃがいもの味が感じられました。旨みエキスは少なめでポテチらしい味で好印象です。
評価 A：強い！硬かったりおいしかったりする
味に優れていたり、硬さに特化しているポテチ。
東ハト｜あみじゃが うましお味
- 総合スコア：A
- おいしさ：★★★☆☆
- 満足度：★★★★☆
- 食感：★★★★☆
- 硬さ：★★★★★★★
網状の形が特徴的な「あみじゃが うましお味」。しっかりとした食感で、かなり硬め。
歯切れが良くザクザクとした食感がクセになります。
どれも均一な円形のポテチ。ポテチというか成形したお菓子という印象です。
ポテチ自体の強度はかなりあり、今回試した中ではダントツの硬さ。音は「バキッ」としたかなり硬めの音です。
だしの旨みと塩味でかすかに甘味のある美味しい味付けです。塩味がちょうどよく、1枚にボリュームがあります。旨みがあっておいしいスナック。
湖池屋｜ピュアポテト 濃いのり塩
- 総合スコア：A
- おいしさ：★★★★★
- 満足度：★★★★☆
- 芋感：★★★★☆
- 硬さ：★★★☆☆
国産100%の生じゃがいもを肉厚にスライスし、薫り高くフライしたとメーカーが謳っている「ピュアポテト 濃いのり塩」。名前かっこいい。
ポテチの一枚一枚が芋をスライスした形をそのまま揚げているような感じで、芋をそのまま食べているような味わいです。
カリッとした硬さで、食べ応えがそれなりにありました。音は「ザクッ」としたやや硬めの印象です。
カリッとした食感で芋感が強め。香ばしく昆布とホタテの旨みはおとなし目で芋を感じられる味わいです。ジャンク感薄め素材感高めでおいしい。
湖池屋｜ストロング 海苔ざんまい
- 総合スコア：A
- おいしさ：★★★☆☆
- 満足度：★★★☆☆
- 海苔味：★★★★★
- 硬さ：★★★☆☆
お次も湖池屋。その名も「ストロング 海苔ざんまい」。名前が強すぎる。
海苔のパウダーとスパイスが満遍なくかけられていて、しっかりとした海苔の風味と濃い味が楽しめます。香りから余韻まで楽しめるように湖池屋のポテトチップスの3倍の味付けがされているとのこと。やば。
見た目に反してそこまで硬くはなく、食べやすい食感。音は「パリッ」といい印象の音です。
海苔の風味と味がしっかりしています。海苔とあう魚介系の旨味がついていて、ピリ辛感もグッド。芋感は薄いけど、味が強く少しで十分満足できました。
7プレミアム｜ポテトチップス うすしお味
- 総合スコア：A
- おいしさ：★★★★☆
- 満足度：★★★★☆
- 芋感：★★★★☆
- 硬さ：★★★☆☆
セブンイレブンのプライベートブランドである7プレミアムの「ポテトチップス」。味はうすしお味。実はカルビーが作っています。
芋を食べているような素朴な味わいで、ほんのり塩味を感じる香ばしいポテチです。飽きが来ず、ずっと食べられちゃいます。
ポテチ自体は薄めですが、どこか芯のある感じ。「サクッ」とした乾いた割れる音がします。
軽いが薄すぎない絶妙な厚みで香ばしいじゃがいもの味がします。旨味は昆布パウダー使用で目立ちすぎずナチュラルな味わいです。塩が控えめで気にする人にもよいですね。1袋の量が多いので食べ過ぎ注意です。
評価 B：普通。おいしいが、硬くないポテチも
強度にやや欠けるポテチ。硬いのもある
カルビー｜ポテトチップス のりしお
- 総合スコア：B
- おいしさ：★★★☆☆
- 満足度：★★★☆☆
- 食感：★★★★☆
- 硬さ：★★☆☆☆
カルビーの「ポテトチップス のりしお」は全体的に薄めで軽やかな食感です。
のりの風味はあまり強くなくふんわり香る程度。サクサクと軽いのでどんどん食べられます。
強度はあまりなく、圧縮試験機でも早めに割れてしまいました。割れる時の音は「パリッ」とした軽やかな感じ。
カルビー｜クリスプ うましお味
- 総合スコア：B
- おいしさ：★★☆☆☆
- 満足度：★★★☆☆
- 芋感：★★★☆☆
- 硬さ：★★★★☆
カルビーの「クリスプ うましお味」はハード食感を売りにした硬めのポテトチップス。ランダムで星型のチップスが入っています。
硬めの成形タイプのポテトチップスで、噛んでいくとポテト感が出てくる味わいです。塩も適量で食べやすいですが、やや淡白な味付けです。
ポテチ自体の密度が高く、強度もそれなりにありました。割れる時の音はやや太い「パキッ」とした音。名前の通りクリスピーな印象です。
YBC｜チップスターうすしお味
- 総合スコア：B
- おいしさ：★★★☆☆
- 満足度：★★★☆☆
- 芋感：★★★☆☆
- 硬さ：★★★☆☆
弊社のお菓子を売っている場所にあり、お馴染みYBCの「チップスター うすしお味」。スーパーやらコンビニやらでも見かける赤いパッケージが目印です。
塩味が強めのクセのない旨味が特徴的。いわゆる成形ポテトではありますが、しばらく噛んでいくと芋を感じられます。
強度はそこまでない軽めの食感。割るときは軽やかな「パリッ」とした音がしました。
カルビー｜ポテトチップスザ厚切りのためののりしお味
- 総合スコア：B
- おいしさ：★★★☆☆
- 満足度：★★★☆☆
- 食感：★★★★☆
- 硬さ：★★☆☆☆
「ポテトチップスザ厚切りのためののりしお味 」は厚切りに合わせたこだわりの味付けを謳う、カルビーのポテチトップス。名前が長いですね。
厚切りポテチ特有のざっくりとした食感で、歯切れのよさがしっかりと感じられました。食感がよく、ザクザクと食べ進められるポテチです。
一方で、歯切れがよいからか厚みに反して強度は低め。軽やかに「ザクッ」と割れる音がしました。
評価 C：微妙。おいしいけど強度は低め。
いや、おいしいんだけどね。強さでいうと微妙だよね。
湖池屋｜ポテトチップス のり塩
- 総合スコア：C
- おいしさ：★★★★☆
- 満足度：★★★☆☆
- 食感：★★★☆☆
- 硬さ：★☆☆☆☆
のりしお味といえば！なやつ、湖池屋の「ポテトチップス のり塩」。なんと1962年から売られているロングセラー商品。めちゃくちゃ歴史があります。
海苔の香りがしっかりと感じられる王道ののりしお味。癖がなく海苔の味がダイレクトに楽しめます。食感はかなり薄めでパリッとしており、バクバク食べちゃうやつ。気づいたらめっちゃ食ってるんだよなこれ。
1枚1枚が薄く強度はかなり弱め。硬いポテトチップスと比べるとまるで噛んでいないような印象でした。割れる時の音は「サクッ」という優しい感じです。
プリングルズ｜うましお
- 総合スコア：C
- おいしさ：★★★☆☆
- 満足度：★★☆☆☆
- 食感：★★★★☆
- 硬さ：★☆☆☆☆
弊社のお菓子を売っている場所にあるでお馴染みその2、プリングルズの「うましお」。ヒゲのキャラクターに見覚えのない人はいない、かなりメジャーなポテトです。
サクッと薄くマイルドな味で、少し甘みも感じますが芋感は薄めです。良くも悪くも均一な食感と味。この味が欲しい日もあるんだけどね。
サクッと簡単に割れるため、強度に関しては弱め。プリングルズ、蓋を開けた1枚目が割れているなんてこともありますよね。割れる時は「パリッ」と軽やかに音がします。
まとめ:硬くておいしいやつもあるし、硬くないけどおいしいやつもある
いかがでしたでしょうか。やっぱ堅あげポテトよな。
めちゃくちゃ硬いポテチもあったり、薄くて軽いポテチもあったり、ポテチの奥深い世界に触れることができました。書いている途中で、一体何をやっているのかよくわからなくなりましたが、社会人ってそんなもんですよね。
一応、ポテチが割れる音をまとめた動画も作ったので、本当にやることがなくなったら見てください。
自分のお気に入りのポテチの評価が低かった方、すみません。連絡をくれれば励ましたりすることもできます。
みなさんもお気に入りの強くておいしいポテチを探してみてください。それではまた。
（執筆／マイべマガジン編集部・原豪士）