330円シリコーンバッグが「蒸す」から「温め」まで1つで7役!? 調理器具とどっちが便利か比べてみた【スタプロの掘り出し物】

フォークでプスプスと穴を開け、調味料と一緒に胸肉を揉みこむ。最低30分は浸しておいた後、お湯での「低温調理」がスタート。

作り方はここまでは一緒ですが、ここからの「温度管理」で調理の"ラクさ"に大差がつきました…。

ただ鍋にお湯を沸かして置いておくだけ！というわけにはいきません。お湯の温度は、下がりすぎると安全面が怖いし、かといって上げすぎると低温では無くなってしまいます。

低温調理器がないと、頻繁に温度を計る必要があるし、ガスをつけたり消したりフタをしてみたりと、「温度キープ」がとにかく大変でした……。

そんな状態で、40〜60分ほど過ごさなければいけないのも、難易度高すぎ……！！

一方、低温調理器なら、鍋に入れてピピッと時間＆温度設定すれば後は待つだけなので、超絶ラクでした。

低温調理器を使えば、ちゃんと低温で調理できるから、圧倒的においしいんです！！

……もう、見た目からして違う。プリップリでツヤツヤ。お肉の柔らかさが、ジューシーさが違います。

シリコーンバッグで調理したサラダチキンも、ある程度の柔らかさもジューシーさもあるものの、低温調理器には及ばずでした。しっかり低温調理をしたいなら、やはり低温調理器一択です。

ただそれでも、少なくとも電子レンジ調理よりは圧倒的に美味しい！電子レンジでも試してみたところ、かなり引き締まって固くなってしまいました…。

一方で低温調理器の欠点は、大きめの鍋じゃないと扱えない点。今回は半径23cm×高さ16cm（約4.5L）の鍋を使いましたが、これがNo.1低温調理器を使えるミニマムサイズです。

それを踏まえると、「頻繁に低温調理をするわけではないけど、たまにチャレンジしてみたくなる」という人にはアリかも。1.5万出費して結局しまいっぱなしになるくらいなら、まずはシリコーンバッグでお試し、でもよさそうです。

それぞれの手間はこんな感じ。

＜ボウル+マッシャー＞

①耐熱ボウルにじゃがいも入れる→②ラップかける→③チンする→④マッシャーで潰す→⑤混ぜる→⑥フリーザーバッグに移し替える→⑦冷蔵庫へ

＜シリコーンバッグ＞

①シリコーンバッグにじゃがいも入れる→②ラップかける→③チンする→④ぶっ叩く→⑤混ぜる→⑥冷蔵庫へ

1工程ではありますが、「ちょっとした手間がなくなる」のがありがたい。しかも省スペースで作れるし、何より洗い物が減る！！

とくにマッシャーの間に挟まったじゃがいも、ボウルにへばりついたじゃがいもは、地味に気を遣わないといけない…。洗い物としての圧もあります。

シリコーンバッグを使えば、作ってから冷蔵まで、移し替えなくていいのがかなりラクです。

ちなみに柔らかい素材なので手を使って潰すことも可能。もし台所が空いていなくても、+1品作れるのはありがたいです。

ただ、ロックバーが電子レンジNGなので、ラップが必要なところは惜しいところです。スタプロにはロックバーが不要のタイプもあるので、温めや冷蔵がメインなら、そちらを選んでもいいかも。

シリコーンバッグに具材と少しの水を入れて、3分レンチン。ロックバーを閉めたまま放置して蒸す、という手順で温めました。そして冷蔵庫に入れて冷やし、マリネ液と合わせれば完成！

……結論、レンチンでも十分に蒸せる！ブロッコリーもれんこんも、しっかりホクホクになりました。

しかもそのまま冷蔵庫で冷やせるし、余分に作って冷凍庫で保存もできちゃいます。

一方、フライパンで蒸す場合は、目安5分ほど。かかる時間に大きな違いはありませんが、準備と片付けの手間が大違いです！

また、メインの料理でコンロを使ってると、副菜作る場所がない…！となりがちなので、レンチンで完了するのはすごくありがたい。

ちなみに素人目では、味わいはどちらも変わらずでした。