飯島知晴
料理研究家
東京・埼玉各地の料理教室で講師経験を重ね、2000年に「吉祥寺アプリールクッキングスタジオ料理教室」を開講。レストランのコック経験も活かした、基礎～本格メニューまで気軽にマスターできる、フレンドリーなレッスンが人気に。全部見る
コレクション
愛用アイテム
黒沢
海苔保存袋（大型サイズ） 5枚セット（30g石灰乾燥剤×5個付き）
600円スーパーなどで売っている海苔は、チャック付きの袋に入っているものも多いですが、チャックをしっかり閉じていてもなぜか湿気ってきてしまいますね。
たまにお歳暮などでいただく海苔がたまたまアルミのチャック付きの袋に入っていたのですが、湿気ってないことに気づき、その袋を大事に使いまわしていたところ、だんだんチャックがゆるくなって来てしまい、「海苔保存袋」で検索したところ、なんと乾燥剤付で売っていました！
海苔だけでなく、麦茶や緑茶パックやコーヒー、チャックのない袋で売っている片栗粉や米粉、胡麻やふりかけなど、湿気を嫌うもの全般に使え、ものによっては冷凍庫で保存しています。カレーなどを入れてそのままお湯で温めたりもしています。
貝印
マグネット付スケール DL-5843
1,279円キッチンスケールって置き場に困りますよね。だからと言って安定しないところに置いて落としてしまって壊れたら大変です。
そこで便利なのがマグネット付きのキッチンスケール！冷蔵庫にぴたっとくっつき、収納に困りません。また、なんと2kgまで計れるため、ボウルを乗せて材料を加えているうちにエラーになって困ったということもないのです。
液晶の上をさっと撫でればゼロ表示になるため、材料をつぎ足すのも便利です。
貝印 SELECT 100
調理器セット DH-3027
3,373円千切りのサラダやなます作りに便利ですが、さすが貝印、切れ味がものすごいです。切り口がガサつかないため、口当たりが良い千切りができます。
また、スライサーはきゅうりを始め、オニオンスライスなど、毎日使用するほど。おろしにもびっくりしますよ。力を入れなくてもおろせるため、全く疲れません。70代の母は喜んで使っています。
ブラウン
ハンドブレンダー マルチクイック MQ775
15,040円ブラウンマルチクイックはかれこれ15年愛用していますが、新型のこちらは素晴らしい！手元がボタンからレバーに変わり、使いやすいのです。
回転パワーも、連続使用も間欠使用もこのレバーで調整しながら仕上がりをお好みに合わせられます。酵素を壊したくないスムージーもレバーで間欠使用にして攪拌できます。
モーターもパワフル、刃の切れ味も素晴らしいため、裏ごし無しでなめらかなポタージュも楽しめます。
パナソニック
ビストロ スチームオーブンレンジ 30L NE-BS1400-RK
139,800円スピードグリル皿は今までのオーブンとは全く違い、両面焼きグリルとオーブンが合体したような仕上がりです。焼き魚やチキンのグリル、唐揚げまでできます。揚げ油を用意する必要も無し、レシピや分量まで教えてくれます。
煮物もパスタもワンボウルで。一台何役も担ってくれて、価格以上の価値があります！
貝印 SELECT
100 T型ピーラー DH-3000
789円このピーラーはまさにスルスルという表現がぴったり！切れ味がものすごく良いです。一家に一つ必ず欲しいピーラーです。また、皮をむいた部分がツルツル、ピカピカということは、口当たりが良い！力加減で薄くも厚めにもむけるのが良いです。