五月ギャンブル
日本カップケーキ協会代表理事
カップケーキの本家ニューヨークのマグノリア・ベーカリー本店で6年間腕を磨く。
ドラマ「SEX AND THE CITY」のキャリーのカップケーキを作成、このシーンの放送後カップケーキは全世界で空前のブームを巻き起こした。
著書に「ニューヨーク仕込みのカップケーキとデコレーション」「イギリスから届いたカップケーキ・デコレーション」。全部見る
コレクション
愛用アイテム
Butterdrop
【PR】カップケーキ・ホルダー
1,890円レッスンで作ったカップケーキを持ち帰って箱を開けてみたら、みごとに崩れていました…という声を多く聞いて、オリジナルのカップケーキ・ホルダーを作りました。
食品用の高級紙を使用して日本国内で作った安心のクオリティで、5号のケーキ箱にフィットするサイズです。これで可愛いカップケーキをお家まで死守することができます！
Butterdrop
【PR】オリジナル口金セット
2,052円ケーキやカップケーキ・デコレーション用にさまざまな口金が出回っていますが、不必要に大げさなセットだったり、絞るだけでデザインが完成してしまう安易なものだったり…。残念な製品が多かったので、オリジナルの口金セットを作ってしまいました。
私セレクトのこちらは、6種類だけで色々なバリエーションのデコレーションを作りだせる、究極の口金セットだと自負しています。注文してから国内の職人さんが一つ一つ丁寧に作成している高品質さが最大の魅力です。
シャープ
過熱水蒸気オーブンレンジ RE-SS10B
27,310円日本のオーブンは外国のものと比べてかなりサイズが小さいので、カップケーキを平らに、かつきれいに焼くことが難しくて最初は苦労しました。このシャープのオーブンは低価格なのにベーキングの機能が驚くほど高く、ケーキ類がムラなくきれいに焼きあがるので重宝しています。
2段使って一気にカップケーキを焼いても、どちらもムラなく焼けるのが感動もの。イギリスに持って帰りたいくらいのお気に入りです。
富澤商店
TOMIZ バタークリーム風ミックス
1,415円アメリカン・スタイルのバタークリームはバターに大量の粉糖を混ぜて作るのですが、時間のない時の代替品として大活躍するのがこちらのミックスパウダー。これに牛乳を混ぜて攪拌するだけで、美味しいバタークリームがささっと作れます。
バタークリームが少量だけ必要な時や、絞り出しを使ったデコレーションの練習をするときに、とても便利なアイテムです。
富士ホーロー
マフィンパンケーキ型 ベイクウェア
1,382円37%OFF(2,200円)
カップケーキの焼き型はさまざまなものが出回っていますが、シリコン製は熱の伝導が悪いのでおすすめできません。こちらのカップケーキ型は日本の小さめのオーブンにもフィットするサイズな上、型に穴が開いているので壁に掛けて収納できるので気に入っています。
レッスンの時は、カップ内にスプリンクルを入れテーブルに置いたりも。活用しやすいケーキ型です。
寿菓工精器
シルバー泡立 BAW02009
1,227円50%OFF(2,431円)
日本に来るまでは、それほど泡だて器にこだわったことがなかったのですが、今ではこのメイド・イン・ジャパンの泡だて器しか使いません。
柄の持ちやすさ、生地の混ざりの早さ、しなり具合の絶妙さ、そして洗った後の水切れのよさ…。細部にまでこだわって工夫されているところが優秀です。 サイズもたくさんあるので、数本揃えたいアイテムです。