カップケーキスペシャリストがおすすめする秀逸ベーキング道具10選

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日本カップケーキ協会代表理事
五月ギャンブル
カップケーキの本家ニューヨークのマグノリア・ベーカリー本店で6年間腕を磨く。 ドラマ「SEX AND THE CITY」のキャリーのカップケーキを作成、このシーンの放送後カップケーキは...

NYの人気店「マグノリア・ベーカリー」で腕を磨き、現在イギリスと日本でレッスンや執筆を行うカップケーキ歴20年の私が、美味しくて可愛いカップケーキを作るための便利アイテムをこっそり伝授。

道具類はメイド・イン・ジャパンにこだわっています。是非参考にしてみてください!

最終更新日:2018年02月15日 | 135views

五月ギャンブルのマイベストアイテム

Meri Meri カップケーキキット

2,160円

カップケーキ・キットは、色合いが今一つだったり、子どもっぽいデザインだったりで気に入るものが少なかったのですが、ロンドンでMeriMeriのカップケーキ・キットを見た瞬間にハートを打ち抜かれました。イギリス人のデザイナーが、色合いにこだわりを持って作っているブランドなので、飾りとして置くだけでも様になるアイテムです。

イベントやテーマに合わせてたくさんの種類があるので、カップケーキをプレゼントするときに活躍してくれます。

EURO-JAPAN ELEGANCE

Price's Open Window キャンドル

FR510316

820円 (税込)

1830年にイギリスで設立された英国王室御用達の由緒あるキャンドル。特許も取得している消臭成分で、分子レベルから生活空間の悪臭を排除してくれます。

火を灯すとあっという間に「Open Window/窓を開けたような」爽やかな香りがするので、レッスン時に受講者さんがいらっしゃる前にエチケットとして使用しています。蓋つきで持ち運びができるので、出張レッスンやホテルに泊まるときも携帯して重宝しています。

浅井商店

堺孝行 パレットナイフ No.5

ay-0409

451円 (税込)

カップケーキにバタークリームを乗せて「Swirl」を作る、職人技のカップケーキ・デコレーションに欠かせないアイシング・ナイフ。

マグノリア・ベーカリー時代からずっとアメリカ製のものを使用していたのですが、日本でこちらの堺孝行のパレットナイフに出会ってからは、すっかりこれ一筋。社長にファンレターまで送ってしまいました(笑)。

柄のグリップといい、ナイフ部分のしなりといい、逸品です!

テスコム(TESCOM)

ハンドミキサー THM270-W

THM270-W

6,800円 (税込)

今まではアメリカ製のパワフルなハンドミキサーを使用していたのですが、サイズも音もアメリカンな大きさで閉口し、最近こちらのハンドミキサーに変えました。

日本人の手に収まりやすくて持ちやすいデザイン、1kgという軽さ、音の静かさ…などなど、もっと早く使っていればよかった!と思わせるハンドミキサーです。

寿菓工精器

ホテイ印 シルバー泡立て #9

-

939円 (税込)

日本に来るまでは、それほど泡だて器にこだわったことがなかったのですが、今ではこのメイド・イン・ジャパンの泡だて器しか使いません。

柄の持ちやすさ、生地の混ざりの早さ、しなり具合の絶妙さ、そして洗った後の水切れのよさ…。細部にまでこだわって工夫されているところが優秀です。 サイズもたくさんあるので、数本揃えたいアイテムです。

富士ホーロー

マフィンパンケーキ型 ベイクウェア 6

57288

1,176円 (税込)

カップケーキの焼き型はさまざまなものが出回っていますが、シリコン製は熱の伝導が悪いのでおすすめできません。こちらのカップケーキ型は日本の小さめのオーブンにもフィットするサイズな上、型に穴が開いているので壁に掛けて収納できるので気に入っています。

レッスンの時は、カップ内にスプリンクルを入れテーブルに置いたりも。活用しやすいケーキ型です。

株式会社富澤商店

TOMIZ バタークリーム風ミックス

01704501

1,415円 (税込)

アメリカン・スタイルのバタークリームはバターに大量の粉糖を混ぜて作るのですが、時間のない時の代替品として大活躍するのがこちらのミックスパウダー。これに牛乳を混ぜて攪拌するだけで、美味しいバタークリームがささっと作れます。

バタークリームが少量だけ必要な時や、絞り出しを使ったデコレーションの練習をするときに、とても便利なアイテムです。

シャープ(SHARP)

過熱水蒸気オーブンレンジ RE-SS10B

RE-SS10B-R

30,432円 (税込)

日本のオーブンは外国のものと比べてかなりサイズが小さいので、カップケーキを平らに、かつきれいに焼くことが難しくて最初は苦労しました。このシャープのオーブンは低価格なのにベーキングの機能が驚くほど高く、ケーキ類がムラなくきれいに焼きあがるので重宝しています。

2段使って一気にカップケーキを焼いても、どちらもムラなく焼けるのが感動もの。イギリスに持って帰りたいくらいのお気に入りです。

【PR】Butterdrop オリジナル口金セット

2,052円

ケーキやカップケーキ・デコレーション用にさまざまな口金が出回っていますが、不必要に大げさなセットだったり、絞るだけでデザインが完成してしまう安易なものだったり…。残念な製品が多かったので、オリジナルの口金セットを作ってしまいました。

私セレクトのこちらは、6種類だけで色々なバリエーションのデコレーションを作りだせる、究極の口金セットだと自負しています。注文してから国内の職人さんが一つ一つ丁寧に作成している高品質さが最大の魅力です。

【PR】Butterdrop カップケーキ・ホルダー

1,890円

レッスンで作ったカップケーキを持ち帰って箱を開けてみたら、みごとに崩れていました…という声を多く聞いて、オリジナルのカップケーキ・ホルダーを作りました。

食品用の高級紙を使用して日本国内で作った安心のクオリティで、5号のケーキ箱にフィットするサイズです。これで可愛いカップケーキをお家まで死守することができます!

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