名雪寛己

プロフィール

赤坂・六本木の名店で研鑽を積み、横浜の有名店の料理長を経て、独立。2015年から6年連続でミシュランガイド1つ星を獲得した実績を持つ。現在は、三宿にあるモダンチャイニーズ「RenRyu」のオーナーシェフとして活躍。広東料理をベースとした、町中華や伝統的な高級中華の枠にとらわれないオリジナリティ溢れる中国料理を提供。素材の持ち味を最大限に引き出した料理の数々は、多くの食通から高い評価を得ている。