肥後温子

プロフィール

管理栄養士・学術博士。電子レンジで加熱した食品が硬化したり、膨化したりする現象に興味をもち、「マイクロ波の特殊加熱効果」の研究を始める。平成27年まで文教大学健康栄養学部の教授をしていた。「電子レンジ・マイクロ波食品利用ハンドブック」（日本工業新聞社）・「電子レンジこつの科学」（柴田書店）・「調理機器総覧」（食品資材研究会）・「食を支えるキッチングッズ」（建帛社）・「電子レンジを活用した調理」（建帛社）等の著書がある。