中西由紀

プロフィール

大学時代に雑穀と出会い、長年の悩みであったダイエットと肌荒れを克服。大学卒業後は、管理栄養士として社員食堂に勤務し、雑穀を使ったメニューの提供に取り組む。現在は、フリーランスの管理栄養士としてレシピ開発・献立作成・ダイエットや健康系のコラム執筆などを中心に全国で活躍中。自宅のプランターで、雑穀を栽培している。