コーノ

円すいコーノコットンペーパー 40枚入り MD-26C

490円

コーノ式ドリッパーに使う専用のペーパーです。通常の台形のペーパーだと使えません。円錐形のペーパーは、コーヒーの抽出部分がとんがっているので、最初の数滴のコントロールがしやすく失敗しないで美味しいコーヒーをドリップすることができます。

コーノ式のコットンペーパーのよさは、好みもあるでしょうが、他のペーパーと比較すると明らかです。まろやかで香り高いネルドリップに近い抽出液が得られます。

ドリップの方法は、最初は真ん中に少しずつ点滴のようにお湯を注ぎます。新鮮な焙煎豆ならここで驚くほど粉が膨らんで小山のようになります。20秒程度で最初の一滴がポタッと落ちるのを確認します。

小山を少しずつ崩すように同心円状に少しずつお湯を落とします。ふちの部分は1センチ程度乾いたままにしておいてください。定量のコーヒーが落ちたら、お湯がドリッパーの中に残っていても、そのまま外します。