ビキニ・ピカール コレド室町店

フィデワ

1,950円

ビキニ・ピカール コレド室町店が提供するフィデワは、米の代わりに短いパスタを使用したカタルーニャ地方の伝統料理です。日本に最初に伝えたのは、ビキニのホセシェフだと伝えられています。

番組ではスペインで古くから親しまれる料理として紹介され、日本でこの味が楽しめる貴重な店舗として同店が登場しました。専用パスタを香味野菜の調味料であるソフリットや、海老、あさりなどの海の幸と共に調理する工程が取り上げられています。

プレゼンターの塩崎さんは、「元々、漁師がパエリアを作る際に米を忘れてしまい代わりにパスタを入れたのが始まりとされている」と料理の成り立ちを解説。具材に染み込んだ自慢の自家製の出汁を楽しめる一品です。

画像出典：https://www.instagram.com/p/CoUfXrTPthP/?img_index=1