CLAM & BONITO 貝節麺raik

味玉貝節潮そば

1,200円

貝節麺raikは、貝と魚介の旨味を最大限に活かしたラーメンを提供する人気店です。スープは、貝（あさり・ホンビノス貝など）と魚介（鰹節など）を合わせた贅沢なダブルスープで、あっさりしながらも奥深い旨味が広がります。全粒粉入りの細ストレート麺がスープとよく絡み、小麦の風味も感じられます。低温調理の豚チャーシューと鶏チャーシュー、青菜、味玉、玉ねぎなどが盛り付けられ、食感や風味のバランスが絶妙です。

番組で紹介された代表メニューの味玉貝節潮そばは、貝と魚介の風味を活かした、洗練された一杯です。