フレンチの達人！料理研究家スマイリーのおすすめ料理アイテム10選

オリーブオイルを選ぶ際、あまりの種類の多さにお悩みではないでしょうか？スマイリーのおすすめはアルドイノ社のフルクトゥスです。

フルクトゥスの名は、後味がフルーティであるという特徴に由来しており、バターの代わりにバゲットにつけて食べても美味しくいただけ、パスタやリゾット、そして料理の仕上げにひと振りするだけで芸術料理にランクアップします。

茶葉を粉末茶にする、画期的な電化製品です。抹茶は日本食文化として欠かすことのできないアイテムですが、日々の生活に取り入れるのは少し難しいもの。

しかし、ヘルシオお茶プレッソのおかげで抹茶料理のレパートリーも、ぐんと増えました！お茶本来の美味しさも実感でき、さらに石臼機能で粉末茶にできることで、栄養素を茶殻として捨てることなく吸収できます。

フランス語名「ブルジョワーズブリュン」、日本語名「てんさい糖」は馴染みのある上、白糖やグラニュー糖と比べてミネラルが豊富。

てんさい糖に含まれるオリゴ糖が腸内のビフィズス菌の栄養源となり腸内環境を整えますので、便秘の解消になり腸が健康になることで美肌効果も期待できます。

また、血糖値を上げにくくする性質があり、ダイエット効果も期待できます。驚きの評判で、ネット検索後「即購入！」の一品。

ミキサーはただ食材を撹拌できればいいというものではありません。性能が悪いミキサーはモーターが発生する熱で食材の栄養素を破壊してしまいます。

このファイバーミキサーは低速機能やフラッシュ機能があるため過度な熱が発生せず美味しい料理や飲み物が作れます。

スムージーからパスタソースと何でも作れる頼れる料理家電です。

食卓の汚れを水拭きできれいにしたつもりでも、付着した菌は取りきれていません。むしろ水分を含んだ台拭きは菌が繁殖しやすくなり、食卓に菌を塗り広げることになりかねず、菌対策としてはまったく無意味です。

カビキラー除菌剤キッチン用は、サッと吹きかけただけで99.99％除菌してくれる優れた除菌アイテムで、スマイリークッキングスタジオには常備しており、生徒の皆さんに見える安心を提供しています。

フランス料理の世界では、料理を学ぶ前にパティシエの修行をします。食材を量ることをカラダに叩き込んだ後、料理の世界では食材を量りません。基本がしっかりしているから応用がきくのです。

ごろっとグラノーラは、そのまま食べても料理に使っても、鯛のシャンパンソテーにいちごのかけらを置いても素晴らしいパフォーマンスを発揮してくれます。

今度、鯛のシャンパンソテーを作ったとき「この赤いのごろっとグラノーラ？」と言われそうです。

料理研究家として長年このアルペンザルツ250gを使い続けています。岩塩として塩気を主張でき、最後までさらさらと使えるところも気に入っています。

この世には、芸術と呼ばれるジャンルが6つあります。「建築・彫刻・絵画・音楽・詩、そして6つ目の芸術が料理」です！料理は水と火と塩で作る芸術です。水に火にアルペンザルツの塩を入れたとき、「料理の芸術」が完成するのです。

つぶす・混ぜる・泡立てる・砕くの調理を簡単にしてくれるハンドミキサー「クリック＆ミックス」なしでは、料理研究家スマイリーのフランス料理は考えられません！

特に使うのはブレンダーで、鍋に直接入れて撹拌できるので、滑らかなスープを作ることができます。4つのアタッチメントは説明書を見比べるのではなく、色で覚える方が一目瞭然！緑は野菜、黄色は卵、赤は肉、青は氷を表しています。

フランス語名「キャトルエピス」と呼び、4種類のスパイスという意味でブラックペッパー・ジンジャー・ナツメグ・クローブを合わせた、ミックススパイスです。英語名「クォーターエピス」と呼ばれています。

フランス料理の煮込み、パテ、テリーヌなどにひと振りすると劇的に美味しくなり、フランス料理店厨房では棚の奥に人知れず置かれており「シェフの隠し味」と呼ばれています。

料理研究家スマイリーが尊敬する、日本を代表する料理研究家平野レミ先生が考案された、言わずと知れたレミパンです。

レミパン最大の特徴は、蓋をしながら水を入れられることですね！他には蓋が透明でフライパンの中が見えるため、料理教室で調理状態を説明しながら授業ができ、生徒の皆さんに大変喜ばれています。蓋が自立できるので場所もとりません！

まさに、シェフ目線ではなく“シュフ”目線で考えられた、素晴らしいフライパンです。