「東京餃子通信」編集長がリピートしているおすすめのお取り寄せ餃子10選

餃子の「餃」という字は「食べて交わる」と書きますが、餃子は人が交流する象徴のような食べ物です。餃子が生まれた中国では、お正月や結婚式等のおめでたい日に家族や友人が集まって餃子を食べながらお祝いをする風習があるそうです。

日本のおめでたい日のお祝いに、おすすめしたい餃子が餃子の「紅白餃子」です。白い皮の餃子と鮮やかな赤い皮で作った餃子のセットとなっていて、まるで紅白饅頭のような色合いです。

見た目のインパクトだけでなく味も一級品。材料は国産品にこだわり、皮には国産小麦粉に加えてあきたこまちの米粉を使っています。赤い餃子の皮の色付けには2種類の唐辛子を使い、着色料等も使っていません。程よい辛さでお酒も進みますよ。

包装もお洒落なので、ちょっとした手土産や贈答品にも便利なお取り寄せ餃子です。

茨城県古河市にある「ぎょうざの丸満」は、いわゆる「ホワ餃系」と呼ばれるチェーン店舗展開する餃子専門店の老舗店。

丸くて俵のような形に包まれた餃子をフライパンで茹で焼きにした後に、大量の油で揚げ焼きにするのが丸満スタイル。黄金色に焼かれた餃子は、表面はカリッと奥はふわっとした丸満独特の皮の食感が楽しめます。

20種類以上の具材を混ぜ合わせた餡はニンニク不使用。代わりにシナモンなどの香辛料を上手に使い、独自の風味を出しています。この食感と香りがクセになって、時々無性に食べたくなるんですよね。


調理の難易度はやや高めですが、自宅でもお店の味が再現できるのでチャレンジしてみてください。

大正11年に創業し、広東料理の老舗として長らく人気を博した日比谷「山水楼」。創業当初より蒸し餃子をはじめとする点心メニューを出していたという、日本の点心料理の草分け的存在のお店です。

本店は2001年に惜しまれつつ閉店したのですが、その味は山梨県小淵沢町にある「山水樓 龍淵」に引き継がれました。

「山水樓 龍淵」が作る八ヶ岳餃子は、一般的な餃子に比べると2倍ぐらいの大きさがあります。餡には豚肉とキャベツ・ネギ・ネギと歴史を感じさせるオーソドックスな具材が使われていて、特にニラの香りが強く効いています。

老舗中国料理店が長年守ってきた餃子の味を楽しんでみてください！

九州の「餃子の王国」からご紹介するのは「黒豚生餃子」。

旨味のしっかりした地元九州の黒豚をたっぷり使い、主要なキャベツ・ニラ・玉ねぎも九州産。採れたての材料で餃子を作り、生のまま瞬間冷凍しているので、豚肉や野菜の旨味や食感がそのまま残ったフレッシュでジューシーな餃子に仕上がっています。

もうひとつのポイントは、誰でも簡単にパリッとしたキレイな羽根付き餃子が焼ける点。餃子同士がくっつかないように適度に打ち粉がしてあります。

焼くときに餃子に付いた粉をお湯で流し落とすように注ぐだけ。これだけで美しい羽根をまとった餃子ができるので、ぜひご自宅でも試してみてください。

知る人ぞ知る餃子の街・宮崎県高鍋町からは「餃子の馬渡」の「もっちり餃子」をご紹介します。

高鍋町はキャベツの一大産地。「餃子の馬渡」の「もっちり餃子」には、近隣の農家で作った新鮮なキャベツがたっぷり使われていて、餃子を食べるとキャベツの甘味がダイレクトに感じられます。

国産小麦を使って毎日時間と手間をかけて手ごねをしている皮は、「もっちり餃子」の名前のとおり、柔らかいのにコシがある独特なもっちり食感。

付属のラードを使ってカリッと焼き上げると、皮の美味しさがより感じられます。また、揚げ餃子にしてもサクサク食感になりますし、鍋料理に使っても餃子が崩れないというふうに、いろんな調理方法に適した万能な餃子です。