綾部暁奈
日本カップケーキ協会公認インストラクター
2011年に渡英し、イギリス・フランス菓子の基礎を学ぶ。帰国後は軸足を和菓子に移し、ホームメイドクッキング和菓子認定講師を取得。ほどなくル・コルドン・ブルー東京校で製菓ディプロムも取得する。
その後リッツ・パリの料理教室「Ecole Ritz Escoffier」に留学、パンと高級パティスリーのコースを修めインターンシップを経験。
「甘いものを通して多くの人に幸せを届けたい」と、ジャンルにとらわれずさまざまなスイーツを受注、またレッスンなども行う。全部見る
コレクション
愛用アイテム
イッタラ
カステヘルミ プレート＆ボウル 3点セット
15,224円シンプルなのでどんなものにも合いますし、乗せたものを美しく見せてくれるお皿だと思います。色がたくさんあるのでカラフルに揃えたくもなりますが、私は統一感を求めて、まずはクリアで揃えました。その後追加で色物を徐々に加えてコーディネートを楽しんでいます。
少し重いですがその分しっかりと頑丈で、多少手荒く扱っても割れなくて助かります。ボウルや大皿など他の形も持っていますがどれも大活躍しています。
SCHON+
ビニール製 和風ランチョンマット
レッスンのとき、生徒さんの手元に敷いておくのに使っています。ケーキの撮影時には背景としても使える優れものです。
和紙のようにも見えますが、ビニールなので何度でも使えますし汚れもつきにくく便利です。もちろん食事の際にも役立ちます。
山田平安堂
菊皿 溜 5寸
お気に入りの漆器屋さんです。超高級品から普段使いできるものまでさまざまです。気軽に使えるシリーズの中でも気に入っているのがこの菊皿。
種類も豊富にありますし、和風なのにケーキを乗せてもかわいいのです。いろんなサイズで欲しくなります。私が一番よく使うのは5寸サイズ。これにレッドベルベットを中心に乗せるとバランスがよく、大人っぽい演出ができるお気に入りの組み合わせです。
カモ井加工紙
マスキングテープ
上のマフィン用ビニール袋にカップケーキを入れた際、かわいいマスキングテープで袋口を留めています。
バタークリームの色やデザインに合わせ、テープの柄や色を変えたいので豊富なバリエーションが嬉しいです！何個もストックしています。
伊藤景
P-4袋 100枚入
合羽橋でパッケージの代名詞と言ってもいいくらいの有名店である、伊藤景さんの商品です。こちらのビニール袋はマフィンカップ用に作られていて、カップケーキ1個がピッタリ収まります。
マチがたっぷりしているので下まで手を入れることができ、デコレーションを崩さずに出し入れできます。気軽に差し上げたい時に重宝しており、これまでに1000枚以上使っています。
キントー
ワイングラス ROSETTE クリア
540円こちらは樹脂でできたワイングラス。レッスンのとき、飲み物をお出しするのに使用しています。レッスン中はテーブルの上にものがたくさんあるので、うっかり倒してしまう…という万が一の事態に備えて、こちらのプラスチック製を使用しています。
見た目では誰もプラスチックとは気がつきません！参加者の多いホームパーティーでも活躍してくれそうですね。