愛媛の日本酒のおすすめ人気ランキング【2025年】

愛媛県の日本酒に使われる代表的な酒米には、「松山三井」と「しずく媛」があります。酒米によって味わいや酒質の特徴が異なるので、好みに合わせて選んでください。

キレのある辛口の日本酒が好きな人は、松山三井を使った日本酒がおすすめです。元々は食用米として栽培されていた松山三井。大粒で砕けにくい特徴が酒造に向いており、現在は準酒造好適米として扱われています。精米歩合を高められるので、愛媛県内の多くの酒蔵が淡麗辛口の酒造りに使用していますよ。

一方、まろやかな酒質が好きな人は旨みがあり、やわらかい酒質を産むしずく媛に注目しましょう。松山三井をもとにして平成21年に開発された愛媛県独自の酒造好適米で、華やかな香りも楽しめます。愛媛県内の約20の酒蔵がしずく媛を使った日本酒を販売しているので、ぜひチェックしてくださいね。

米はもちろん水や酵母も愛媛県産にこだわるなら、「愛媛さくらひめ酵母」を使用した日本酒がおすすめです。愛媛さくらひめ酵母は、愛媛県オリジナルの花さくらひめから分離された清酒用花酵母。愛媛県内23の酒蔵が、愛媛の米・水・愛媛さくらひめ酵母を使った日本酒を販売しています（2025年4月現在）。

食と日本酒のペアリングを重視して、Tropical・Clear・Well Balance・Richの4タイプに分類。Tropicalはトロピカルフルーツを思わせる華やかな香りが特徴で、クリームシチューや魚介類のグラタンにぴったり。Clearはすっきりと柔らかな酒質で清涼感のある香りがあり、鯛の刺身や白身魚の天ぷらと好相性です。

Well Balanceはメロンやパインのような香りと酸味・甘味が特徴で、和洋中の幅広い料理と楽しめます。Richはふくよかな香りと爽やかな酸味による気品が高い味わいで、ステーキやすき焼きなど豪華な料理に合わせたいときにおすすめです。

フルーティで華やかな香りの日本酒が好みの人には、精米歩合60％以下の純米吟醸・吟醸や、50%以下の純米大吟醸・大吟醸がおすすめです。精米歩合とは、酒造りに使われる米の外側をどれだけ削ったかを示す数値のこと。精米歩合の数値が低いほど雑味が減り、すっきりとした飲み口と香り高さが際立つ傾向があります。

吟醸系は上品で軽快な味わいが特徴で、大吟醸系はより繊細な香りや透明感のある味わいが楽しめますよ。アルコール特有のクセが少ないので、日本酒をあまり飲んだことがない人や、ワインのような風味を求める人も試しやすいでしょう。

以下のコンテンツでは純米吟醸酒と純米大吟醸酒をご紹介しています。気になる人は、愛媛の日本酒とあわせてチェックしてくださいね。

甘口の愛媛の日本酒を楽しみたい人は、日本酒度-3.5〜-5.9を目安に選ぶとよいでしょう。日本酒度とは酒に含まれる糖分の量を表す数値で、アルコール度数を同じとして考えた場合、甘口か辛口かの目安になります。

日本酒度の数値がマイナスになるほど糖分が多く、-1.5〜-3.4はやや甘口、-3.5〜-5.9は甘口とおおよその見当がつけられますよ。日本酒度は商品ラベルや酒蔵の公式サイトに記載されているため、購入前に確認しましょう。

甘口の日本酒は飲み口がやさしいので、日本酒に慣れていない人や、愛媛の日本酒を食後にゆったり味わいたいときにもぴったりですよ。以下のコンテンツでは甘口の日本酒をご紹介しています。気になる人はぜひ参考にしてください。

キレのある辛口の日本酒が好みなら、日本酒度+3.5以上がおすすめです。一般的に、アルコール度数が同じなら日本酒度が+3.5〜+5.9は辛口、+10を超えると超辛口と判断でき、シャープな飲みごたえが楽しめます。

辛口をはじめて飲むなら、+1.5〜+3.4のやや辛口の日本酒を選ぶのもよいでしょう。ドライな味わいが好きな人は、酸度もチェック。雑味がなく軽やかな淡麗辛口を求める場合は、日本酒度が高く、酸度が低い愛媛の日本酒がおすすめです。

刺身や塩焼きといった素材の味を活かす料理との相性がよく、口の中をさっぱりとリセットできるため、食中酒にも向いていますよ。以下のコンテンツでは辛口の日本酒をまとめてご紹介していますので、ぜひチェックしてくださいね。

食前酒や食中酒として日本酒を楽しみたい人には、東予地方・四国中央市の梅錦山川がおすすめです。創業は明治5年と歴史が深く、伝統を守りつつも現代の食文化に寄り添った酒造りに力を入れています。

代表銘柄「梅錦」は、華やかな香りとまろやかな口当たりが特徴で、食事の味を引き立てるバランスのよさが魅力です。梅錦は、種類の豊富さもうれしいポイント。和食のなかでも、鯛などの白身魚には甘みが引き立つ「超特撰 秀逸」、ブリなどの脂の乗った魚には「大吟醸 辛口」が合いますよ。

洋食に合わせるなら、ワインのようなフルーティな香りと味わいが楽しめる「純米大吟醸・白鶴錦」がぴったり。辛い麻婆豆腐や脂の旨みを楽しむ餃子など、味の濃い中華には純米吟醸原酒「酒一筋」がおすすめです。甘さとキレがあり、口内で料理が華やぎます。

愛媛の郷土料理と調和する食中酒を楽しみたい人には、東予地方・西条市の成龍酒造がぴったりです。日本の名水百選にも選ばれた石鎚山の「うちぬき」の湧き水を使用し、料理と日本酒お互いの味を引き立てる酒造りを行っています。

代表銘柄「伊予賀儀屋」は低温熟成で旨みを増幅させており、料理の味を引き立てながらも飲み飽きしない味わいが魅力です。伊予賀儀屋の「無濾過 純米吟醸 黒ラベル」は、米の旨みを重視したバランスのよい仕上がりで、季節による熟成変化を楽しめます。春先は常温で、夏は冷酒で楽しむのがおすすめです。

「無濾過 味口本醸造 青ラベル」は、旨みとすっきりとした淡麗が特徴。無濾過 純米吟醸 黒ラベル・無濾過 味口本醸造 青ラベルはどちらも通年販売されているので、季節を問わず楽しめますよ。

すっきりした淡麗な飲み口のなかに、しっかりした味わいを感じたい人には、中予地方・松山市の雪雀酒造がおすすめです。代表銘柄の「雪雀」は、厳選した原材料と中硬水に杜氏の技が三位一体となって、キレのある酒質に醸し出されています。

「雪雀」はラインナップの豊富さも魅力。華やかさと食事へのなじみやすさを兼ね備えた純米吟醸や純米大吟醸のほか、精米歩合30％という高精白を誇る純米大吟醸「雪雀伝説」も展開されています。甘口・辛口の好みに合わせて選べますよ。

愛媛の日本酒の上品な香りを楽しみたい人には、南予地方・内子町にある酒六酒造がおすすめです。手仕事にこだわり続けており、大正9年の創業当時から木造蔵で酒造りを行っています。

代表銘柄「京ひな」は、控えめかつ上品な香りに加え、米の旨みと後味のキレのよさが特徴。京ひなのなかでも複数の日本酒が展開されており、大吟醸「吹毛剣（すいもうけん）」は、繊細な香りとキレのある味わいが魅力です。

純米大吟醸「一刀両断」は、日本酒度+8前後の辛口。口に含んだときは米の甘み、後口はキレのある酒質なので飲み飽きにくいでしょう。和食以外の料理に合わせるのもおすすめです。